ארכיון כתבות

ארוחה משפחתית: הקינוח האחרון של השנה

אורלי פלאי-ברונשטיין סוגרת את השנה עם טעם מתוק בפה, ומכינה קינוח מפתה ויוקרתי של תותים בשוקולד ב-45 דקות עבודה

מדריך האפייה: באגט צרפתי מקמח מלא ולחם זיתים איטלקי

אחרי שגילה את הסודות הקטנים לאפיית לחמי בריאות, חושף הקונדיטור אסף לוי, מאסף ארטיזן בייקרי, מתכונים לסוגי לחם ונים שונים מרחבי העולם

ארוחה משפחתית: כדורי שוקולד לבן משכרים

לכבוד ערב השנה האזרחית החדשה ומסיבות הסילבסטר מכין יוסי שטרית כדורי שוקולד לבן, שירוממו את מצב הרוח. ההכנה, אגב, מסתכמת ב-5 מרכיבים פשוטים

Fritura: בצקים איטלקיים מטוגנים

מסתבר שקלצונה, ניוקי ופיצה מסתדרים לא רע גם בתוך שמן רותח - השף מנה שטרום נותן מתכונים לבצקים איטלקיים מטוגנים ומושחתים במיוחד

ארוחה משפחתית: חמין עוף, תירס וחיטה חריפה

למי שלא מפסיק לחלום על סיר מהביל שמתבשל כל הלילה בתנור וממלא את הבית בריחות - מכין יוסי שטרית חמין עם עוף, תירס ופטנט שמכניס קצת חריפות לכל העסק

ארוחה משפחתית: קסם הארגמן של הסלק

כל כך הרבה דברים אפשר לעשות עם סלק אפוי. אורלי פלאי-ברונשטיין מכניסה לתנור סלק בנייר כסף וכעבור שעה מכינה סלטים סמוקים בקלי קלות

ארוחה משפחתית: החיים בקוקי

הארטישוק הירושלמי משתדך לעוף, והוא בתמורה מרעיף עליו טעמים. אורלי פלאי- ברונשטיין מכניסה את הכוכב הירושלמי אליכם למטבח

מדריך אפייה: עוגיות בצק עלים

בקלילות וללא כל מאמץ מיותר תוכלו גם להכין עוגיות פשוטות מבצק עלים – הקונדיטורים גלית והנס ברטלה מקונדיטוריה גאיה נותנים 3 מתכונים זריזים

ארוחה משפחתית: ריזוטו חיטה עם ריקוטה ותרד

לא עוד מנת ריזוטו כבדה ומעייפת אלא אחת מרעננת ובריאה - השף יוסי שטרית מכין ריזוטו חיטה עם תרד וריקוטה

ארוחה משפחתית: סלט חיטה עם טרטר פלמידה

כמנה ראשונה לארוחת ערב חג סוכות או כנשנוש ערב בתור מנה קלילה רגע לפני שנגמר הקיץ. השף יוסי שטרית מכין סלט חיטה עם פלמידה ואבוקדו

ארוחה משפחתית: מאפינס זיתים לאירוח קליל

חג סוכות בפתח ואיתו אירוח יומיומי וקליל שאי אפשר להתחמק ממנו. השף יוסי שטרית מכין מאפינס גבינות וזיתים שמפיץ ריחות מסחררים

מדריך אפייה: עוגיות לשבירת הצום

צום יום כיפור נשבר כמעט תמיד בעזרת עוגיה טובה וכוס תה. המדריך לאפייה נותן מתכוני עוגיות לשבירת הצום של מיקי שמו

מדריך אפייה: עוגיות אמריקאיות

לא רק שוקולד צ'יפס או קאפקייק - מדריך האפייה מגיע לקונדיטוריה NOLA המכינים עוגיות אמריקאיות טיפוסיות שלא הכרתם עד היום

ארוחה משפחתית: מסבחה חצילים, פול כמון וגבינה מלוחה

לא רק מחומוס וטחינה - השף יוסי שטרית מכין מסבחה מחצילים, פול וגבינה מלוחה שתהיה נפלאה לצד כל פיתה

ארוחה משפחתית: עדשים כתומות עם ירקות קלויים

עדיין חם בצהריים אבל הילדים חוזרים רעבים מבית הספר. אורלי פלאי-ברונשטיין מתקתקת מנת עדשים כתומות וירקות קלויים מרעננת

ארוחה משפחתית: עוגה על מקל

לרגל החופש הגדול, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין עוגות קטנות על מקל שילדים אוהבים להכין ושיעסיקו אותם למשך אחר צהריים שלם

מדריך אפייה: בורקס בצק עלים

מדריך האפייה משתלט על סוגי הבורקס השונים ומתחיל עם בורקס בצק עלים, עם מתכון של הבורקסיה המנצחת – בורקס ז'ק ביפו

ארוחה משפחתית: מתכון לקציצות בקר וחומוס

בסיר אחד, בלי הרבה לכלוך ועם מינימום מאמץ, תוכלו להכין את הקציצות הכי טעימות שניסיתם. יוסי שטרית מכין קציצות בשר וחומוס עם פפריקה מעושנת

מדריך אפייה: בצקים מושלמים לקיש

כולנו יודעים להכין קיש, אבל כדי שיצא בצק מושלם למאפה הפופולרי מלמד אתכם הקונדיטור אורן בקר את כל התורה

סלט בורגול ופירות

ארוחה משפחתית: רוצים פיצה עכשיו

לרגל סיום שנת הלימודים, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין פיצה ב-43 דקות שלא זקוקה להתפחה ושגם ילדים יכולים לעזור בהכנתה

מדריך אפייה: עוגיות מקרון

בטור אפייה חדש, ננסה לשבור מיתוסים על אפייה ולשחרר אופים מתחילים וגם מתקדמים מפחדים מיותרים. הפעם - עוגיות מקרון משגעות

ארוחה משפחתית: הארוחה הכי קלה

רגע אחרי שבועות, כשכולם מאסו בגבינות ומחפשים משהו קליל, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה ברוסקטה זריזה עם פטריות

מתכון לפנקוטה יוגורט לימונית

אורלי פלאי-ברונשטיין מחליפה את קינוח עוגת הגבינה המסורתי בפנקוטה חלבית מרעננת ומרשימה, שדורשת רק רבע שעה של עבודה ושעתיים מנוחה במקרר

ארוחה משפחתית: הזמן הירוק

רגע אחרי החגים, כשאתם מחפשים משהו בריא ומלא אנרגיה זמינה, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה אורז מלא ושעועית ירוקה רחבה

ארוחה משפחתית: מנות אורז מהמטבח הפרסי

ארוחה פרסית אינה שלמה בלי אורז. מדור ארוחה משפחתית מתעכב על שני מתכוני אורז פרבי מסורתיים

ארוחה משפחתית: פיתות במחבת

במקום לקנות פיתות שיתייבשו כבר בערב, ארז קומרובסקי מראה איך תכינו פיתות טריות במחבת הביתית

אוכל פרסי לפסח

החודש הפרסי במדור ארוחה משפחתית נפתח במקבץ מנות פרסיות המיוחדות לחג הפסח: חורשט גורמה סבזי ונזיד אגוזים

ארוחה משפחתית: דניס במילוי אורז

למי שלא מתנזר מקטניות בפסח, מכין השף דיויד פרנקל מתכון קל וריחני לדניס ממולא אורז שמכינים בפחות מחצי שעה

ארוחה משפחתית: התוספת שתופסת

נמאס לכם מאורז ותפו"א בתור תוספת? אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה בורגול וירקות אביביים בחצי שעה

ארוחה משפחתית: ניוקי ריקוטה ותרד

אסף גרניט יוצא מהשבלונה הרגילה של ניוקי תפו"א משמים ומכין ניוקי אוורירי מלא ריקוטה ותרד המתפנק ברוטב עגבניות וערק

ארוחה משפחתית: אירוח קליל

במקום לאכול חביתה וסלט לארוחת ערב, פנקו את עצמכם במיני קיש זריז של בטטות וגבינות שמכינים בפחות מחצי שעה

ארוחה משפחתית: מאזטים מהמטבח הטורקי

מדור ארוחה משפחתית מגיע אל חודשו הטורקי ונכנס למטבח של יומי לוי כדי לבשל ארוחה טורקית ביתית. השבוע: מאזטים

ארוחה משפחתית: ראשונות מהמטבח הבולגרי

מדור ארוחה משפחתית נכנס למטבח הבולגרי וחושף אתכם לסודות של התבשילים הבלקניים. הפעם - המנות הראשונות הבולגריות

אופים עם קומרובסקי: לחם בירה

למה שלא תכניסו את הבירה ללחם? ארז קומרובסקי נותן עוד שיעור באפייה והפעם עם לחם בירה שיפיץ ריח משכר בבית

ארוחה משפחתית: קינוחי פרווה מהמטבח החלב?י

מדור ארוחה משפחתית שמח לחזור לשורשיו החלב?ים ומארגן ארוחה חלב?ית אמיתית. ריטה דאיה שעלתה לארץ לפני 24 שנה בונה את תפריט קינוחי הפרווה