נושאים חמים
דצמבר 2012
תפוחי אדמה: לא חייבים לטגן
אם ריחות הטיגון מוציאים אתכם מדעתכם, ותרו על הלביבות. אורלי פלאי-ברונשטיין משתמשת בתפוחי אדמה למאפה מילפיי פשוט ואלגנטי, שמוכן תוך פחות משעה
ארוחה משפחתית: קרוקטים עם קטניות וגבינת מנצ'גו
לכבוד הימים הקרים של דצמבר וחג הטיגונים, מכין השף יוסי שטרית קרוקטים של קטניות וגבינה, שיחממו לכם את הבטן
ארוחה משפחתית: לחמניות מתוקות לחנוכה
אז מה אם חנוכה? לא חייבים לטבוע בשמן. לשומרי המשקל ולמי שרוצים לחדש, אורלי פלאי-ברונשטיין מציעה מתכון ללחמניות אפויות, שמוכנות תוך 40 דקות
נובמבר 2012
ארוחה משפחתית: חמין עוף, תירס וחיטה חריפה
למי שלא מפסיק לחלום על סיר מהביל שמתבשל כל הלילה בתנור וממלא את הבית בריחות - מכין יוסי שטרית חמין עם עוף, תירס ופטנט שמכניס קצת חריפות לכל העסק
ארוחה משפחתית: מרק ירקות וגריסים
לרגל סוף השבוע הסוער שבפתח מכין השף יוסי שטרית מרק ירקות עשיר ובריא עם המון שורשים וגריסי פנינה
מדריך האפייה: קלצונה איטלקי
הדור הבא של הפיצה - השף מנה שטרום מקפה קמפנלו בת"א מכין קלצונה מבצק פיצה מקופל בשלל מילויים
אוקטובר 2012
ארוחה משפחתית: פיצה ביתית ברגע
רוצים להכין פיצה על בסיס קבוע אצלכם בבית אבל אין לכם חשק להתפיח בכל פעם בצק? אורלי פלאי-ברונשטיין נותנת פטנט לקיצור תהליכים
ארוחה משפחתית: בצלים ממולאים
לרגל תחילתו של הסתיו, מכין השף יוסי שטרית תבשיל בצלים ממולאים בשר ואורז שאולי נראה מסובך להכין אבל שווה כל ביס
מדריך אפייה: עוגות מבצק עלים
מאפים מבצק עלים הם פתרון מושלם וקל למי שרוצה עוגות מהירות ומרשימות. אורן דגן-כפיר נותן שלושה מתכונים לעוגות על בסיס הבצק בעל אלף העלים
ספטמבר 2012
מדריך אפייה: עוגיות לשבירת הצום
צום יום כיפור נשבר כמעט תמיד בעזרת עוגיה טובה וכוס תה. המדריך לאפייה נותן מתכוני עוגיות לשבירת הצום של מיקי שמו
ארוחה משפחתית: סלמון בציפוי פריך עם פטנט
ארוחת ראש השנה היא סיבה מצוינת להכין מנה קלה שעושה הרבה רושם. השף יוסי שטרית מכין פילה סלמון בקראסט תבלינים עם פטנט
ארוחה משפחתית: עוף ממולא בקטניות
מתקתקים ארוחה מפסקת שלמה בתבנית אחת - השף יוסי שטרית מכין עוף שלם ממולא אורז, קטניות ודברים טובים
אוגוסט 2012
מדריך אפייה: עוגיות לקפה ותה
חודש העוגיות של וואלה! אוכל יוצא לדרך והפעם - עוגיות לצד הקפה והתה שיהפכו לגימה קטנה לפינוק מושלם
מדריך אפייה: בורקס פילאס של בורקס חזן
השבוע במדריך האפייה – כך תכינו בורקס פילאס אמיתי שלב אחרי שלב עם מתכון של הבורקסיה המצוינת, בורקס חזן מיהוד
ארוחה משפחתית: מאפה פילו עם גבינה ודבש
אם אתם אוהבים בורקס, אבל לא רוצים ליפול למלכודת השומן וההשקעה הרבה, הכינו גלילות פילו עם גבינות ודבש בסגנון יווני בחצי שעה
יולי 2012
מדריך אפייה: טארטים וקישים מושקעים
לבראנץ' מפנק, ארוחת ערב חלבית או בשביל לעשות רושם - הקונדיטור אורן בקר נותן מתכונים לקישים וטארטים מושקעים
ארוחה משפחתית: מתכון לקציצות בקר וחומוס
בסיר אחד, בלי הרבה לכלוך ועם מינימום מאמץ, תוכלו להכין את הקציצות הכי טעימות שניסיתם. יוסי שטרית מכין קציצות בשר וחומוס עם פפריקה מעושנת
מדריך אפייה: קישים מלוחים
לארוחה קלילה בערב או לבראנץ' של שבת - הקונדיטור אורן בקר מלמד כיצד להכין קישים טעימים ומרשימים במהירות
יוני 2012
ארוחה משפחתית: אוכל עיראקי
דליה בסון, שמכניסה אתכם אל ביתה העיראקי לא פוסחת על המאכל המוכר ביותר של העדה: קובה סלק, וגם נותנת מתכון לקציצות של שבת
מדריך האפייה: עוגת שמרים במילוי שוקולד
בטור אפייה חדש, ננסה לשבור מיתוסים על אפייה ולשחרר אופים מתחילים וגם מתקדמים מפחדים מיותרים. הפעם - עוגת שמרים שוקולד
ארוחה משפחתית: מרק טרטור
הוא סגול, לימוני ומרענן ויהפוך כל ארוחה למצננת ונעימה בימי הקיץ. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק טרטור צונן בפחות מעשר דקות
מאי 2012
ארוחה משפחתית: קוגל ירושלמי
לקראת יום ירושלים שיחול בשבוע הבא, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קוגל ירושלמי בשעה במקום לטמון בתנור למשך לילה
ארוחה משפחתית: עשן בלי אש
לא חייבים לחפש קרשים ולהדליק אש בשביל מעדני המדורה של ל"ג בעומר. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה תפוחי אדמה מעושנים לעצלנים שבוער בהם לחגוג
ארוחה משפחתית: עוגת אגסים מהירה
השף ארז קומרובסקי מתקתק עוגת אגסים בחושה עם שטרויזל, שטובה גם למי שלא מתמחה באפייה ביומיום
אפריל 2012
ספיישל עצמאות: כרוב אחד – 3 סלטים
לצד המנגל, לקחת לחברים או לשים בקופסה ולקחת לפיקניק - אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה 3 סלטי כרוב בגרסאות שונות
ארוחה משפחתית: פיתות במחבת
במקום לקנות פיתות שיתייבשו כבר בערב, ארז קומרובסקי מראה איך תכינו פיתות טריות במחבת הביתית
ארוחה משפחתית: חגיגת המאפים הגדולה
רגע אחרי פסח, כשבא לכם לנשנש מאפים קטנים ללא התעסקות מיותרת, הכינו סקונס עתירות גבינה בפחות מחצי שעה
מרץ 2012
ארוחה משפחתית: הקציצות שיספיקו לכמה ימים
אורלי פלאי-ברונשטיין עושה ג'גלינג במטבח ומצליחה להרים ארוחת קציצות בשני רטבים שונים, שתספיק ליומיים, ב-27 דקות
ארוחה משפחתית מהמטבח הטורקי: ממולאים
מדור ארוחה משפחתית מגיש בכל יום שישי מעדנים מהמטבח הטורקי. השבוע מתבשל: ממולאי מנגולד וארטישוק
ארוחה משפחתית: מנות ראשונות מהמטבח הטורקי
מדור ארוחה משפחתית מגיע אל חודשו הטורקי ונכנס למטבח של יומי לוי כדי לבשל ארוחה טורקית ביתית. השבוע: מנות ראשונות
פברואר 2012
ארוחה משפחתית: מאפים בולגרים
מדור ארוחה משפחתית נכנס למטבח הבולגרי וחושף אתכם לסודות של התבשילים הבלקניים. הפעם - מאפים בולגרים
ארוחה משפחתית: קינוחים מהמטבח הבולגרי
מדור ארוחה משפחתית נכנס למטבח הבולגרי וחושף אתכם לסודות של התבשילים הבלקניים. הפעם - בקלאווה וסטולאץ'
ארוחה משפחתית: אירוח בקלי קלות
מחפים אירוח מלא רושם אבל במינימום זמן ומאמץ? אורלי פלאי-ברונשטיין אופה בחצי שעה טארט מבצק פילאס עם בצל שיש בכל בית
ינואר 2012
מתכון לפוקצ'ה: ארז קומרובסקי אופה
כשבחוץ יורד גשם, הקימו לעצמכם מאפייה בבית. ארז קומרובסקי מלמד איך מכינים את הפוקצ'ה המושלמת בקלות
ארוחה משפחתית: דג צלוי במלח
אורלי פלאי-ברונשטיין צולה דג במחבת בלי טיפת שמן ובעזרת טריק מהפכני, וכל זאת בפחות מעשר דקות
ארוחה משפחתית: תפוחים של אדמה
אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה תפוחי אדמה בשתי דרכים: צלוי עם שומן נקניק או מבושל בסלט מצוין בשעה גג
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן