נושאים חמים
דצמבר 2016
בגודל ביס: מיני סופגניות אפויות בצורות
הן קטנות ורכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהוזרקה לתוכן, אין מי שיכול לעמוד בפניהן. רות אופק עם הגרסה האפויה והעליזה לסופגניות
עבאדי סטייל: תכינו תה, יש עוגיות
אורלי פלאי החליפה את המתוק במלוח ומכינה עוגיות בסגנון עבאדי מ-5 מרכיבים בסיסיים, שכמו המקור - קשה להפסיק לנשנש
בנוהל מקוצר: חמין מקרוני שחום לאמצע השבוע
מכירים מישהו שיכול לעמוד בפני סיר שחום ופריך של חמין מקרוני? גם אנחנו לא. בשונה מחמין רגיל, כאן מדובר בתהליך מזורז שאפשר להכין תוך 3-4 שעות
נובמבר 2016
הטריק לקציצות אווריריות במיוחד
מה שהתחיל כמרק עגבניות עם אורז הפך בהמשך לקציצות בקר ואורז ברוטב עם תוספות שמאפשרות להן להיות אווריריות במיוחד. אורלי פלאי מבשלת קציצות קיפודים לגדולים ולקטנים
טובים השניים: לביבות קסם
הרבה לפני חנוכה כבר נוצר חשק לנשנוש הנצחי, לביבות בטטה. אורלי פלאי מתקתקת מתכון קסם שמהיר וקל להכין בצמד, ויוצא נפלא גם בהעדר ביצים
מטוגנות וירוקות: לביבות ברוקולי
קצת פחות מחודש לפני חנוכה עונת הטיגונים נפתחת רשמית. אורלי פלאי מכינה לביבות ברוקולי עם מרכיבים שתמיד יש בבית ומשלבת טריק שיקסום לילדים
אוקטובר 2016
תענוג צרוף: סמורס פאי
החגים לעד יספקו את התירוץ האולטימטיבי להתפרע במטבח. ליאור משיח אופה סמורס פאי - קלאסיקה אמריקאית מושחתת המורכבת מתחתית קרם לוטוס, מילוי שוקולד עשיר ומעל שכבה יפה של מרנג חרוך
בישול זוגי: מרק חרירה מרוקאי
בערבים אפשר כבר להריח את החורף מחכה לנו מעבר לפינה וזה הזמן לחמם את הגוף והנפש במרק סמיך ועשיר עם ירקות שורש, בשר, עדשים, חומוס ואיטריות- ארוחה שלמה בתוך קערה שכיף להכין יחד ועוד יותר לאכול
בישול זוגי: קוסקוס עם מרק שכיף לחלוק
בין ארוחות החג הכבדות והמפונפנות מתחשק לעצור רגע ולאכול ארוחה ביתית טובה. קבלו מתכון לקוסקוס עם מרק שכיף להכין בצמד
ספטמבר 2016
בלי יסוריי מצפון: בייגלה טחינה ללא גלוטן
אורלי פלאי מתאהבת בקסם שנוצר כשמשדכים ביצים לטחינה ויוצרת חטיפי בייגלה קראנצ'ים מ-4 מרכיבים בלבד
הביאו את הסתיו: עוגת גזר בחושה עם הפתעה
ניחוח מתקרב של סתיו הוא בדיוק מסוג הדברים שעושים חשק להיכנס למטבח ולאפות עוגה בחושה. הקונדיטורית סאני דרעי מהבייקרי Back Door By Sunny, מעניקה מתכון לעוגת גזר קלה עם נגיעות אסיאתיות
מנת החג שתמיד מצליחה
אורלי פלאי לא לוקחת סיכונים ובוחרת לשולחן החג בנתח אוסובוקו עסיסי שתמיד מצליח ומשכרת אותו בסיידר תפוחים מתובל במרווה, רוזמרין וטימין
אוגוסט 2016
תגידו צ'יז
מה עושים כשנגמר המקרוני בחופש הגדול? מחליפים אותו בפתיתים ומכינים וריאציה ביתית, שפויה וכל כך טעימה למק אנד צ'יז אמריקאי מסורתי
מוקפץ שילדים אוהבים
מוקפץ זאת המנה המושלמת לילדים שמתחילים לבשל בעצמם. אורלי פלאי חושפת את השילוש הקדוש של המוקפץ ומציעה פתרון גם למי שסולדים מכל רמת חריפות
פנינים שחורות: סלט שהוא ארוחה שלמה
אין דבר שאנחנו אוהבים יותר מאשר מנות שהן ארוחה שלמה בפני עצמן. כך גם הוא סלט הקטניות של יוסי שטרית שמכניס את כל הטבע לתוך קערה אחת: קטניות מזינות, עשבי תיבול רעננים ופרי מתקתק
יולי 2016
הטוב משני העולמות: קציצות שניצל
איך מנצחים את החיבה לשניצלים קפואים? אורלי פלאי מפתיעה עם שילוב קטלני שנחטף מיד: קציצות שניצל תירס ביתיות, שלא ישאירו את הילדים אדישים
פתיתי קיץ: ארוחה שלמה בסיר אחד
אורלי פלאי מכניסה קצת איטלה לסיר הפתיתים של הילדים עם השילוש הקדוש והכל כך אהוב עליהם: עגבניות אורגנו וזיתים. יחד עם שוקי העוף מתקבלת ארוחה שלמה ומזינה בסיר אחד
פסטה א-לה אמא
מתכון הפסטה הזה כל כך פשוט להכנה, שילדים יכולים להכין אותו בעצמם, והוא לא דורש שום קנייה מיוחדת ומתבסס רק על מוצרי המזווה
יוני 2016
ממולאים כאלה עוד לא אכלתם
אנחנו כבר יודעים מזמן שאורז הוא לא רק תוספת, והפעם השף יוסי שטרית מביא מתכון מיוחד לממולאים: במקום למלא בצלים או פלפלים, הוא ממלא שומרים בתערובת נפלאה של עוף, תבלינים ואורז
מפתיע כמה שטעים: סלט שעועית קליל
הסלט שאתם חייבים להכין: השף יוסי שטרית מלמד אתכם כיצד אפשר להפוך שעועית למנה קלילה וכייפית באמצעות מתכון לסלט עשיר בעשבי תיבול וגבינת לבנה חמצמצה
עושים סוף לשאריות: לחמניות גבינה מושלמות
יש לכם חצי חבילת קוטג' שנשארה במקרר? שאריות של גבינות קשות שקישטו את שולחן החג ועכשיו מונחות מוזנחות במגירת הגבינות? זה הזמן לערבב את כולן וליצור לחמניות זהובות וריחניות עם זיתים ושומשום
מאי 2016
פסטיצ'יו תוניסאי
מאפה פסטה קל ומושלם לאמצע השבוע שמאחד בין המטבח האיטלקי לתוניסאי, בין האמריקאי לישראלי, ויוצר מנה נפלאה ועשירה בטעמים של אריסה, טונה צלפים, מוצרלה ופרמזן
בלי להסתבך: ריזוטו בתנור לעצלנים
אורלי פלאי תגרום לכם לא לחשוב פעמיים, בפעם הבאה שתרצו להכין ריזוטו. בזכות טריק פשוט וקל היא מכינה ריזוטו עשבי תיבול נפלא וריחני ואפילו על הציר היא מוותרת
הטריק של החג: חומוס קליל וממכר
אחרי 68 שנות מדינה, גם לחומוס מגיע גיוון. אורלי פלאי מחליטה לשדרג אותו עם דלעת צלויה שמוסיפה לו מרקם מעט קליל יותר וטעם מתקתק וממכר
אפריל 2016
שילוב מנצח לא מחליפים: תבשיל עוף ותפוחי אדמה
הקלאסיקה שתמיד נחלצת לעזרתנו: ארוחות החג יכולות בקלות להפוך לסיוט, ולכן צריך מנה אחת שתשמש כעוגן. אורלי פלאי מציעה את קדירת העוף הזו שאפשר להכין ברגע האחרון וגם לאכול ממנה לאורך כל חול המועד
הקלאסיקה של החג: עוגת מצות מושלמת
עוגת המצות היא הכוכבת המתוקה של פסח, ואף קינוח מרשים ככל שיהיה לא ייקח את זה ממנה. נעמה נויהאוז נותנת טיפים לקלאסיקה שאי אפשר להעביר בלעדיה את החג
בלי טיגון: קבבונים טבעוניים ומלאים בבריאות
רק בריאות: אורלי פלאי-ברונשטיין מתחילה לחסל את החמץ, ומכינה קבבונים טבעוניים מבורגול ועדשים כתומות שמקבלים טוויסט בזכות תוספת של אריסה מקפיצה
מרץ 2016
מירושלים באהבה: סלט אורז עמוס בכל טוב
רינה ואליס, זוג השפיות הצעירות שפתחו לאחרונה מסעדה בירושלים, מביאות מתכון לסלט עשיר ומזין עם אורז אדום מתפצח, טחינה ותמרים
שטיקים לפורים: כדורי קוקוס במילוי נוטלה
ממש חשוב לנו שמשלוח המנות שלכם יהיה הכי חגיגי, הכי מתוק והכי שווה. אז הנה עוד מתכון פשוט וקל שכל ילד וכל מבוגר היו שמחים לקבל- כדורי קוקוס חגיגיים במילוי קרם נוטלה
ביס מהלב: לבבות בצק פילאס שוקלדיים
לא צריך הרבה כדי לרומם את הנפש ואת הלב, אבל רצוי שיהיה שם שוקולד, וזה בדיוק מה שנעמה נויהואז אופה לשבת - עוגיות שלא מצריכות יותר משני מרכיבים בסיסיים: בצק ושוקולד במתכון מהיר וטעים
פברואר 2016
מתכון מנצח: רוסט-צ'יקן עסיסי
גם אתם חושבים שחזה עוף בתנור תמיד יוצא יבש מדי? ובכן, לאורלי פלאי ברונשטיין יש מתכון מנצח עבורכם לצלי עוף עסיסי במיוחד עם טעמים משובחים של עשבי תיבול וירקות צלויים
כל ילד יכול: עוגת פאדג' שוקולד-קפה
השבוע נעמה לומדת לשחרר שליטה במטבח, ומצרפת אליה למטבח את בתה. יחד הן מכינות עוגת פאדג' נפלאה, נימוחה ונמסה בפה, שכל ילד יכול להכין. הבונוס: היא גם ללא גלוטן
תפוחי אדמה מושלמים במעטה פיקנטי ופריך
יש שלל דרכים להכין תפוחי אדמה, אבל כשמוצאים את המתכון המושלם, זה שלא דורש הרבה עבודה וגם מוציא מהם את המקסימום כולל פריכות בלתי נגמרת, אנחנו יודעם שיש לנו מתכון מנצח
ינואר 2016
הכי ישראלי שיש: פלאפל- עג'ון
בלי מאמץ ובלי טיגונים, אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מאפים קריספיים של פלאפל בסגנון לחמעג'ון עמוסי עשבי תיבול טריים. מגישים עם המון טחינה וסלט ירקות קצוץ טרי ומתענגים
אורז עם אטריות והמון בצל מטוגן
לפעמים הטפל הוא העיקר והתוספת היא המנה העיקרית. אורלי פלאי ברונשטיין מביאה היישר מהמטבח הספרדי-ירושלמי כוכבת שחומה: אורז, אטריות, בצל מטוגן ועסיס עגבניות
מרק ירקות עשיר בקטניות ודגנים
גם אם החורף מסרב להתייצב פה, אין דבר יותר כיף מאשר להתחבק עם קערת מרק מהבילה ועשירה בהמון ירקות, דגנים וקטניות. אורלי פלאי-ברונשטיין מכינה מרק מנחם בסגנון איטלקי
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן