פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2016
תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרגלכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג
ארוחה חורפית במחבת: פאייה עוף וסלמוןהקור בחוץ מוציא את החשק לצאת מהבית ופותח את החשק לארוחה ביתית מזינה. אורלי פלאי מדגימה איך מבשלים בשניים פאייה מהירה עם אורז, עוף, סלמון ושפע תבלינים
סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומיםמרק הריבולטה האיטלקי הוא בדיוק מה שאתם צריכים כשהגשם מתדפק על החלון. מכניסים לתוך סיר גדול את כל מה שיש בבית כולל שעועית לבנה ולחם מאתמול ומתמוגגים
נובמבר 2016
חשיפה לצפון: מאפה פיסלדייר חורפיהשבוע מארח ארז קומרובסקי בגינה שלו במתת את רונן לביא ממאפיית הנחתום בבני יהודה. האורח מכין מאפה פיסלדייר מדרום צרפת עם אנשובי ובצל, שאידיאלי ליום גשום
מטוגנות וירוקות: לביבות ברוקוליקצת פחות מחודש לפני חנוכה עונת הטיגונים נפתחת רשמית. אורלי פלאי מכינה לביבות ברוקולי עם מרכיבים שתמיד יש בבית ומשלבת טריק שיקסום לילדים
עוגת תפוזים מ-5 מרכיביםכשיש עוגה טובה, לא תמיד צריך להוסיף לה שלל תוספות שמטרתם רק רוח וצלצולים. רות אופק עושה שמח במטבח ומכינה עוגת תפוזים חורפית, שכל כך טעימה שלא שמים לב שאין בה גלוטן
אוקטובר 2016
מוקפץ אטריות שיכורותלאלה המתעקשים להוסיף עוד רוטב למוקפץ המתכון לפאד קי מאו הוא פתרון אלגנטי. אטריות האורז והעוף או הבקר מקבלים את נוזלי הרוטב בשלוש פעימות, וסופגים היטב את כל הטעמים
סמבוסק עיראקי בשנייםבין אם כחלק מארוחה או כנשנוש, סמבוסק עיראקי הוא תמיד קונצנזוס. אורלי פלאי מזרזת תהליכים בדרך לבצק הנכסף ובעזרת עוד זוג ידיים במטבח מטגנת כיסונים פריכים במילוי מחית חומוס מתובלת
ממתק או תעלוללמרות שאנחנו לא חוגגים את האלווין, זאת סיבה מספקת להכנס למטבח ולהכין ממתק ברגע. ליאור משיח עושה קסמים עם שוקולד
ספטמבר 2016
מתוק התפוח, מתוק ומלוחפאי תפוחים עם דבש בטוויסט מלוח יקצור שלל שבחים בארוחת החג. הקונדיטורית ליאור משיח חמושה בדרכון, מטרפה ומזוודה, מביאה במדור השבועי גרסה חגיגית ללהיט האמריקאי
הארוחה הראשונה של השנהפותחים את השנה החדשה עם מנה מלאה בקסם- עגבניות שמנמנות ועסיסיות במילוי בשר, כמיטב המסורת הספרדית
מלך הקינוחיםלרגל פתיחת עונת החגים מגישים הוטל מונטיפיורי את המתכון ללימונשלי, עוגייה מבצק פריך עם קרם לימון וקצפת וניל. גם אם אתם לא מאוהדי הלימון בקינוחים, יש סיכוי טוב שהקינוח הזה יגרום לכם להתאהב
אוגוסט 2016
הכנאפה מתוקהאחד הקינוחים האהובים ביותר הוא ללא ספק הכנאפה. שף עדנאן דאהר ממסעדת מעדל'ה בעכו, מעניק את המתכון שלו לכנאפה חמה ומתוקה שבה הסולת מחליפה את שערות הקדאיף
מוקפץ שילדים אוהביםמוקפץ זאת המנה המושלמת לילדים שמתחילים לבשל בעצמם. אורלי פלאי חושפת את השילוש הקדוש של המוקפץ ומציעה פתרון גם למי שסולדים מכל רמת חריפות
קייטנה במטבח: חטיפי קורנפלקס עם שוקולד צ'יפסקצוות הקורנפלקס שנותרו במזווה לא מתבזבזים במטבח של נעמה נויהאוז והופכים בזריזות לחטיפים פריכים וקראנצ'יים מלמעלה ורכים מבפנים. נשנושים שישמחו כל ילד בחופש
יולי 2016
לסחוט את הלייםלימוני הליים הריחניים ממלאים את השווקים ויכולים לעשות פלאים גם לעוגות בחושות כשמשודכים לפיסטוק. נעמה נויהאוז אופה בקלות עוגה חמצמצה-מתוקה במרקם אוורירי במיוחד
ראש השולחן: תבשיל הקציצות של יוסי שטריתלכל משפחה יש את סיר הקציצות הקבוע שלה לשבת, והפעם יוסי שטרית מציג את הגרסה האישית שלו: קציצות ראס אל חנות עם המון סלרי ושום שמשודכות לגרגרי חומוס נימוחים וטעימים
פסטה א-לה אמאמתכון הפסטה הזה כל כך פשוט להכנה, שילדים יכולים להכין אותו בעצמם, והוא לא דורש שום קנייה מיוחדת ומתבסס רק על מוצרי המזווה
יוני 2016
הילדים בחופש: עוגיות גרנולה מהירות עם שוקולדהחופש שהתחיל דורש לצייד את הבית בהתאם. נעמה נויהאוז מפנקת בעוגיות מלאות אנרגיה מגרנולה מוכנה ושוקלד, שהילדים ישמחו להכין ועוד יותר לאכול. ויש גם גרסה טבעונית
10 עובדות על עדשיםהקטניה הקטנה והכי ממזרה שיש לנו במטבח היא הבסיס לאינספור מנות ומשתלבת נהדר כמעט בכל סלט, תבשיל או מרק. יש לנו כמה עובדות שכדאי שתדעו עליה
מעדן גרגרי חומוס צלויים בצ'יפוטלהאנחנו מכירים את גרגרי החומוס כמעט בכל צורה, אבל האם יצא לכם לאכול אותם צלויים? אורלי פלאי צולה אותם על מחבת פסים עם בצל, עגבניה ופלפל צ'יפוטלה מקסיקני למנה עשירה ונפלאה שלא צריך חוץ ממנה כלום
מאי 2016
בלי להסתבך: ריזוטו בתנור לעצלניםאורלי פלאי תגרום לכם לא לחשוב פעמיים, בפעם הבאה שתרצו להכין ריזוטו. בזכות טריק פשוט וקל היא מכינה ריזוטו עשבי תיבול נפלא וריחני ואפילו על הציר היא מוותרת
לתלוש באהבה: לחמניות במילוי שוקולד ובננותנעמה נויהאוז אופה השבוע לחמניות חמאה נימוחות עם מילוי כייפי של שוקולד חלב ובננות: מושלם לשבת בבוקר בבית או לארוז ולקחת לפיקניק - פשוט לתלוש ולנשנש
10 עובדות על גריסיםהם דורשים קצת יותר טיפול מאורז, אבל מבחינת ערכים תזונתיים הם עולים עליו בהרבה. נסו להכין מגריסים ממולאים, סלטים, דייסה בריאה ואפילו ריזוטו ותגלו דגן עם קסם רב ומאוד שימושי במטבח
אפריל 2016
לקפה של החג: מה עושים עם החרוסת שנותרה?החרוסת היא ללא ספק אחד המאכלים הכי טעימים של הפסח וצריך לנצל אותה יותר. אורלי פלאי לא מבזבזת רגע ומכינה ממנה קראמבל תפוחים עם בצק זהוב כשר לפסח
מקשטים את שולחן החג: עוגת מוס שוקולד לבןבוקר ליל הסדר מחזיר באחת את נעמה נויהאוז להכנות החג מלאות ההתרגשות בקיבוץ. כל ההתרגשות הזו מביאה אותה להכין עוגת מוס חגיגית שתקשט לכם את שולחן החג
10 עובדות על אורזהאם גודלו של גרגיר האורז משפיע על טעמו? מה ההבדל בין לבן למלא? וכמה סוגי אורז בכלל קיימים בעולם? 10 עובדות על הדגן שמשמש כמזון העיקרי של יותר ממחצית אוכלוסיית העולם ובכל מקום נאכל קצת אחרת
מרץ 2016
כמו בפטיסרי: בריוש של המילק בייקריזה הולך להיות הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם - הקונדיטורית עדי קיהן מהמילק בייקרי מלמדת איך להכין חלות בריוש קטנות, רכות ואווריריות בקלות בבית
איך שומרים על הפריכות של השעועית הירוקה?עונת הירוקים החלה: אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת איך מכינים שעועית ירוקה ופריכה ברוטב עגבניות מיוחד עם תמרינדי ושקדים
ריח משגע: עוגיות מלוחות עם חרדל וקשקבלתחילתו של האביב מזכיר לנעמה את אביה, ולכבודו היא מכינה עוגיות מלוחות שאי אפשר להפסיק לאכול עם קשקבל בולגרי וחרדל
פברואר 2016
תפוחי אדמה מושלמים במעטה פיקנטי ופריךיש שלל דרכים להכין תפוחי אדמה, אבל כשמוצאים את המתכון המושלם, זה שלא דורש הרבה עבודה וגם מוציא מהם את המקסימום כולל פריכות בלתי נגמרת, אנחנו יודעם שיש לנו מתכון מנצח
פאי פיסטוק במילוי פנקוטה פיסטוקבצק פיסטוק פריך ועדין במילוי קרם פנקוטה עשיר וירקרק שאפשר לצלול לתוכו. נעמה נויהאוז מעלה הילוך עם עוגה מושקעת שאפשר גם להפוך לשני קינוחים נפרדים -בכל מקרה היא שווה כל ביס
כל ילד יכול: עוגת פאדג' שוקולד-קפההשבוע נעמה לומדת לשחרר שליטה במטבח, ומצרפת אליה למטבח את בתה. יחד הן מכינות עוגת פאדג' נפלאה, נימוחה ונמסה בפה, שכל ילד יכול להכין. הבונוס: היא גם ללא גלוטן
ינואר 2016
פאי קלמנטינות חורפיותאחרי שלקחה יום חופש עם הילדים לפסגת החרמון המושלגת, חוזרת נעמה נויהאוז עם רעיונות חדשים למאפים חורפיים ואופה לשבת פאי בצק פריך עדין במילוי קרם קלמנטינות חמצמץ
תבשיל שפונדרה, שעועית לבנה ושורשיםבדיוק לימים כאלה, מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין קדירה מבשר שפונדרה ושעועית לבנה המתבשלת לאיטה על אש קטנה וממלאת את הבית בהרבה חום וטעמים חורפיים
מושלם לארוחת ערב מהירה: מאפים פריכים עם גבינה וירוקיםבצק פריך בהחלט עלול להרתיע רבים, אבל אורלי פלאי-ברונשטיין מלמדת כיצד מכינים בזריזות בצק פריך על בסיס שמן זית והופכים אותו למאפים אישיים ממולאים בכרישה, גבינת פטה וקייל שזוכה לטיפול מעושן
