להתחלות חדשות: אורז עם עדשים, אבל קצת אחרת
השף אבי ביטון במתכון לאורז עם עדשים שחורות שהופך לסלט טעים ועוקצני עם עגבניות קצוצות, פלפל חריף, פטרוזיליה ומיץ לימון. כשהוא עורם הכל מעל טחינה ומזלף שמן זית זו כבר חגיגה
ארכיון כתבות
ארכיון ארוחה משפחתית - אוגוסט 2020
מנת הפתעות צבעונית שתשתלב בול עם העיקרית שלכם
קטניות בשלושה צבעים, ירקות קצוצים, קרוטונים ביתיים ושפע של עשבי תיבול טריים, לאורן לוקסנבורג יש את המתכון לסלט המושלם, כזה שיש בו ה-כל ויכול בקלות להיות תוספת או להפוך לארוחה משגעת
מסבחה אפונה ירוקה ונענע
בלי להשרות המון שעות, ובלי לעבוד יותר מדי קשה, אורן לוקסנבורג מכין חומוס מסבחה ירוק ומשגע, שעשוי מאפונה ירוקה יבשה ונענע
הרבה יותר מעוד תוספת: אורז בסמטי בעגבניות מעושנות
גרגרי האורז הבסמטי במנה מתבשלים וסופגים לתוכם טעמים של עגבניות טריות ששרו בחומץ בלסמי ועברו עישון קל בטכניקה ביתית פשוטה. יחד עם מעט יין לבן מתקבלת מנה עשירה וחגיגית שהיא הרבה יותר מסתם תוספת
ארכיון ארוחה משפחתית - יולי 2020
בלי שמרים: חלה לשבת לממהרים
אם אתם נלחצים רק לשמע המילה 'שמרים' או פשוט תמיד נזכרים ברגע האחרון - אורן לוקסנבורג שולף את הנשק הסודי שלו - חלה שחומה וריחנית לשבת בלי שמרים ובלי התפחות
5 מרכיבים פשוטים: לביבות עדשים ותפוחי אדמה
אורלי פלאי ברונשטיין עוזרת לנו לשרוד את החופש הגדול עם מתכונים קלים ופשוטים בלי יותר מדי מרכיבים. והפעם - לביבות מושלמות שאי אפשר להגיד להן לא (וגם לא צריך)
בולונז טבעוני אחד - שתי מנות נפלאות
אורלי פלאי ברונשטיין מכינה רוטב בולנז עשיר לפסטה, שישמש אותה גם עבור מאפה פאי רועים משגע. הבונוס הנוסף - מדובר במנה צמחונית
ארכיון ארוחה משפחתית - יוני 2020
10 פתרונות וטיפים לעבודה יעילה במטבח
אורלי פלאי-ברונשטיין עונה לשאלות הגולשים ונותנת פתרונות וטיפים לעבודה נכונה במטבח, שיהפכו אותה למהנה ויעילה יותר ובעיקר תחסוך לכם זמן ומפח נפש
5 מרכיבים פשוטים: קציצות בורגול משגעות
אורלי פלאי ברונשטיין תעזור לכם לשרוד את החופש הגדול בדרך טעימה, קלילה ומזינה יותר עם חמישה מתכונים מחמישה מרכיבים פשוטים. בכל שבוע יעלה מתכון חדש, והפעם קציצות בורגול משגעות עם עוף טחון לכל הילדים הרעבים והוריהם (ויש גם גרסה צמחונית)
לא רק עם המרק: 3 מתכוני קוסקוס מנצחים
עז תלם מכין לנו שלוש מנות קוסקוס שמראות את הרבגוניות של חומר הגלם הנהדר והכיפי הזה: סלט עשיר, קציצות במרקם מושלם וממולאים נהדרים
ארכיון ארוחה משפחתית - מאי 2020
3 מתכוני פסטה מנצחים
אף שולחן שבועות לא באמת שלם בלי מנת פסטה אחת לפחות, עז תלם מכין שלושה מתכונים קלים ומעולים וגם נותן טיפים לבישול נכון של פסטה
מאפי כורכום זהובים ממולאים גבינה מלוחה ותמרים
ארז קומרובסקי לוקח את מאפה השמבורק המסורתי, ולכבוד שבועות ממלא אותו במקום בשר, דוורא בגבינה עירקית מלוחה, בשילוב תמרים מתוקים, התוצאה: מאפה מלוח - מתוק מבצק זהוב וחגיגי שאי אפשר לעמוד בפניו
כך תגרמו לילדים לאכול בריא וגם ליהנות מזה
איך גורמים לילד שאוהב רק חטיפים לאכול בריא? איך משכנעים סרבן ירקות ופירות להתחיל לטעום? איך יוצרים ארוחה מאוזנת כשאין לנו רגע פנוי? עדי רסולי, דיאטנית קלינית לתינוקות ופעוטות עונה על השאלות הכי דחופות בנוגע לתזונת ילדים ווגם נותנת מתכון לבראוניז בריאים
ארכיון ארוחה משפחתית - אפריל 2020
מנקיש: פיתות עם זעתר טרי של ארז קומרובסקי
ארז קומרובסקי עם מתכון למאפה המכונה מנקיש, שיכול לקבל על עצמו תוספות שונות - הפעם, הוא הולך על זעתר טרי ושמן זית, שיילך נהדר לארוחת בוקר, וגם כפיתות מעולות ליום העצמאות הקרוב
תמיד טעים, הכי קל: ספגטי עשיר בטעמים
כל מה שצריך לפעמים זו מנת ספגטי שמכינים בכמה דקות והיא ממש לא חייבת לכלול רוטב עגבניות כבד. אורלי פלאי ברונשטיין מתקתקת ארוחת פסטה קלילה ועזת טעם
ברוטב מתקתק: פלפלים ממולאים, אבל קצת אחרת
אפרת ליכטנשטט מכינה מתכון פשוט, בריא וטעים לפלפלים ממולאים באורז ועדשים שחורות שמתבשלים להנאתם ברוטב עשיר של רכז רימונים וסילאן
ארכיון ארוחה משפחתית - מרץ 2020
5 מרכיבים פשוטים: בייגל טרי כמו במאפייה
אין כמו בייגל חם וטרי שרק עכשיו יצא מהתנור ואורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך תוכלו לזכות באחד כזה מבלי לצאת מהבית. מתכון חמישי ואחרון בסדרת חמישה מתכונים מחמישה מוצרים בחמישה ימים
5 מרכיבים פשוטים: פלאפל בלי לצאת מהבית
חמישה ימים, חמישה מתכונים, חמישה מרכיבים. הפעם, אורלי פלאי-ברונשטיין מתגעגעת יחד איתכם לפלאפל השכונתי ופותחת אחד כזה אצלה במטבח
5 מרכיבים פשוטים: מאפי נוטלה אישיים
חמישה ימים, חמישה מתכונים, חמישה מרכיבים. המתכונאית אורלי פלאי-ברונשטיין התגייסה כדי להפוך את השהייה בבית לטעימה וכייפית יותר, ומה יותר מהנה מלפתוח את הבוקר עם מאפים ריחניים ורכים במילוי נוטלה שכל המשפחה אוהבת?
ארכיון ארוחה משפחתית - פברואר 2020
קפוסטש קוצקה: מוקפץ אבל קצת אחרת
אטריות רחבות, עוף, כרוב, פפריקה ובצל מטוגן - לא תאמינו אבל גם להונגרים יש מוקפץ והילדים שלכם הולכים להתאהב בו בקלות
ממלאים את השולחן בצבע: סלקים ממולאים
אורלי פלאי ברונשטיין ממלאה סלקים סגולים ויוצרת מנה עזת צבע, עשירה בטעמים ובחלבון בזכות השילוב של עדשים כתומות ובורגול במילוי
פתיתים זה החיים
בחו"ל הם כבר מזמן מוגשים במסעדות שף, בארץ הם עדיין נחשבים למאכל ילדים, אבל אין מבוגר שלא ישמח לצלול לקערה גדושה מהם. הפתיתים, אחד המאכלים הכי ישראלים ואהובים ולנו יש 3 מתכונים שיהפכו אותם לבלתי נשכחים
ארכיון ארוחה משפחתית - ינואר 2020
קציצות עוף ואורז ברוטב אדום מלא בטעם
זה הזמן להכניס עניין ברוטב הקציצות האדום המסורתי עם טאץ' מהמטבח הפרסי - הבשלנית רותם ליברזון מכינה רוטב עם טעמים מתוקים - חמצמים בזכות תוחספת של שני שחקני חיזוק עשירים בארומות
עוגת אורז עם אטריות שמחביאה הפתעות
רותם ליברזון מהממת אותנו שוב, הפעם עם *עוגת שכבות* עשויה אורז ואטריות שמחביאה בתוכה פירות יבשים, שלל תבלינים וכמובן שכבת תָהֶ-דִיג שחומה ופריכה - מנה שהיא חגיגה פרסית
קציצות קיפודים פרועות של רותם ליברזון
מלכת המטבח הפרסי רותם ליברזון, מגיעה עם סיר מלא קציצות אורז ובשר בעלות מראה קיפודי משגע אותן היא מבשלת ברוטב חורפי עמוס עלים ירוקים
