פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2008
קפה נשיאותי
לברק אובמה סיפור חיים מעניין הנע על ציר קניה-הוואי-אינדונזיה, כעת הכל מסופר בתערובת קפה חדשה
כמה יושי
יוסי חולו, שהקים את סושי בר בזל, חוזר בגדול לעסקי הדגים הנאים עם סושי יושי החדשה שפתח בתל אביב
אימרו רק להתראות
אורקה אולי נסגרת, אבל ערן שרויטמן ושמעון משל לא נפרדים מהחלל בנחלת בנימין 57 שיפתח בעוד כחודש כטאפאס בר
נובמבר 2008
מקיאטו עם הרבה יומרה בצד
כדאי לשף של האספרסו בר במלון מנדרין להעיז קצת יותר. אנטי פסטי פריך לא בהכרך מצדיק את הטייטל ביסטרו
פאטה מורגנה
האווירה מקסימה, השירות טוב והשף ירון אזולאי מציג מנות איכותיות בלי טריקים. דניאל רוגוב על מסעדת "Vintage" בחיפה
יחידי סגולה
אפשר לקשט ולבשם בהם סוכר וריבות, לחם ופשטידות, מנות עוף, בשר ודגים, וכמובן גלידות וקינוחים אחרים. סוד קסמם של פרחי הלבנדר
אוקטובר 2008
משהו מושחת לשבת תפוחי אדמה
דנה מלמד נתקעה במיטה עם שני ילדים קודחים מחום וחלום אחד: חגיגת תפוחי אדמה בצלחת ענקית אחת
צעירים בעלי מנוח
השיפוץ החדש של קפה נוח מסתמן כהצלחה מסחררת: אותה אווירה, עוד יותר נוחות
חוזר לאדמה
נסיעה לבית האבן היפה והבוסתן המניב של ארז קומרובסקי במצפה מתת שבגליל, לרגל ספר האוכל המרגש החדש. ראיון
ספטמבר 2008
מי שאוכל לבד - בורקס פטריות
גם צבי טריגר נופל בתקופת החגים לפרץ של נוסטלגיה קולינרית, אבל לא בהכרח לזאת שהייתם מצפים ממנו
קל ופשוט להכנה: מרק עגבניות עם אורז של גיל חובב
עוד מתכון מהספר החדש של גיל חובב והפעם: מרק עגבניות עם אורז
ראש השנה בוואלה! אוכל
המתכונים, עוגות הדבש השוות וכל מה שצריך לדעת כדי להתכונן לקראת ארוחת החג
אוגוסט 2008
מים דיאט: יש דבר כזה?
עוגיות האוראו הופכות את עורן, קונפיטורה מתאנים, מים דיאט והקרקר שעושה עלייה משמחת
צהריים עם הילדים
רעיונות לארוחת צהריים מהירה, מזינה וטעימה לילדים שחוזרים רעבים מבית הספר
הסוד של חיים רפאל
בספר חדש "סודות של שפים" מגלים שפים ובשלנים מהארץ ומהעולם את הסודות הקטנים שהופכים את המטבח שלהם לגדול. בשבוע הקרוב נביא לכם מדי יום סוד והפעם: איך משביחים זיתים
יולי 2008
לעשות או לקנות: עוגת שמרים שוקולד
להמר לילה שלם על זה שהשמרים יתפחו כמו שצריך, או ללכת על הפטיסרי השכונתית שאינה מפשלת לעולם? הצביעו והשפיע
ליברה: ציפיות גבוהות מדי
המנות העיקריות ב"ליברה" איכזבו, והקינוח כבר היה אסון של ממש. משפית מוכשרת כמו מיקה שרון אפשר לצפות ליותר
עשר אצבעות וחיך
אבי ביטון, שף מסעדת "אדורה" התל-אביבית, לא למד מעולם לבשל, אבל מקבל מחמאות גם ממבקרים מחמירים. עכשיו הוא נושא עיניו אל בנגקוק
יוני 2008
עד שקציפת התרד תפריד בינינו
האם משקיעים במסעדות מסתפקים במימון ופיקוח, או מתערבים לשפים בקביעת התפריט? "המעורבות שלנו היא לפי חשקים", מספרת לילך ספיר, שותפה במסעדת "אורקה"
קריאת ביאליק - המנה העיקרית
ספר חדש של בני סיידא הוא הזדמנות לתמר ביאליק לנסות ולפענח מה גורם לקונות להצביע ברגלים
עם הפנים לביזנטיון
נדמה ששוק עכו העתיקה יצא מסיפורי “אלף לילה ולילה”. עקבנו אחר אורי ירמיאס מ”אורי בורי” בנפתולי הסמטאות הצבעוניות של השוק הכי אקזוטי בארץ
מאי 2008
אמהרית למתקדמים
המשלוח מאינג'רה האתיופית אמנם לא מיועד לשמרנים בטעמם, אבל הנועזים יגלו בשר רך ומעניין וירקות משובחים
אמריקנו
רשת ארקפה במגעים לפתיחת סניפים בארה"ב עם שותף מקומי. מתכננת לפתוח בתחילה 10-5 סניפים בחוף המערבי
משהו מושחת לשבת: עוגת גבינה
חג השבועות בפתח ובפני דנה מלמד ניצבת דילמה: עוגת גבינה קרה, או אפויה? נחשו מה היא החליטה ומה בעצם זה אומר?
אפריל 2008
שום, בשר וניקולא צ'אושסקו
צבי טריגר מתגבר על טראומת ילדות ממסעדות רומניות בעזרת האיקרה של חיים נלו ורוטב השום. הו, רוטב השום
אייל קיציס מזמין
המנחה הקשוח עם הלוק הזחוח התיישב בבית קפה ברחוב אבן גבירול עם שני חברים, והתעקש לשלם על כל השולחן, שניה לפני שהוא חובש קסדה ונעלם עם הכלי הגברי שלו. וואלה! סלבס חושקת בו מאז חלומות בהקיציס
רשת "קפה קפה" תפתח 18 סניפים חדשים
יפתחו בחודשים הקרובים ויופעלו על ידי זכיינים בסמוך למרכזי קניות. בכוונת הרשת להפעיל עד סוף שנת 2008 כ-80 סניפים בישראל
מרץ 2008
סוף עונת השרדונה
שי אילן עם שלוש אפשרויות ליינות לבנים אביביים במחירים שפויים
מכונת אספרסו JURA Z5
רחל אינגבר בדקה מכונת אספרסו מפנקת, שלא נתנה לה לעשות כלום, כמעט
ב"שה רומי" התנהג כצרפתי
אנני בן קד ויתר על הזדמנות להופיע "בקרב סכינים" וחזר לביסטרו "שה רומי", אחרי העדרות של שנתיים, הפעם כמנהל
פברואר 2008
הבריטים אוהבים תרנגולות
השף ג'יימי אוליבר גרם לנפילה של 5% במכירות בשר העוף בבריטניה לאחר ששחט תרנגולת בשידור חי
כיסאות קולינריים
תזוזות בעולם המסעדנות המקומי: שפים מתחלפים על ימין ועל שמאל
משולש ממולא
הקונדיטורים ממשיכים לגוון את העוגייה המשולשת: מלוחה עם גבינת צ'דר, מתוקה ודיאטטית, וגם הקמח המלא נוכח
ינואר 2008
גם מהיר וגם ירוק?
המבורגר עם פחות שומן זה לא בהכרח דבר טוב, אבל בביאלה ידעו לתבל את הבשר היטב
לגימות קטנות
דניאל רוגוב סוקר יינות מיקבים קטנים, ששמם עדיין אינו מוכר לרוב הצרכנים
הישרדות
מירי חנוך ואייל שני עם חמש נפשות, לובסטר אחד ו-24 רביולי ברוטב זרעי עגבניות
