ירוק-לבן: מתכוני מלפפונים לשבועות
מלפפונים יכולים להיות במרכז העניינים בשולחן החג. מומלץ לשדך אותם לגבינות או לשלב בתוך ציזיקי מרענן. קבלו 3 מתכוני מלפפונים קלים ממסעדת ברטי בת"א
מלפפונים יכולים להיות במרכז העניינים בשולחן החג. מומלץ לשדך אותם לגבינות או לשלב בתוך ציזיקי מרענן. קבלו 3 מתכוני מלפפונים קלים ממסעדת ברטי בת"א
ארטישוק בגורגונזולה, קרם פלפלים ומסקרפונה, חצילים בפרמזן ופאי ערמונים בריקוטה - שף אמיר שולר מבליני בת"א משתעשע עם גבינות איטלקיות
מלכת שולחן החג היא כמובן עוגת הגבינה. הקונדיטור בן עמי ברטיני שביט מכין עוגה אפויה או קרה, עם שוקולד או פירות, עם בראוניז או פירורים. הדליקו את התנורים
אורן חג'ג', המוכר בכינויו אדון שיפון, מתייחס ללחם הפרימיום שהוא אופה בחרדת קודש. "אני כל כך קשור למוצרים שלי, שלפעמים אני מכין בגטים ולא בא לי למכור אותם"
מחפשים את הנשנוש האולטימטיבי למשחקי הפיינל פור? יענקל'ה שיין ממסעדת שיין אנד שארפ מציע מתכון לברוסקטה קלילה עם קרפצ'יו, שמשתדכת היטב לערב בירה וספורט
לא חייבים ביצים וגבינות כדי ליהנות מפשטידות שבועות. גל ברזילי ממסעדת MEZZE בת"א מלמד איך מכינים מאפים טבעוניים לחג. והם אפילו נטולי גלוטן
שפע של כוונות טובות ומאמצים אפשר למצוא ב- ARIA החדשה של השף גיא גמזו, אבל נכון לעכשיו, האוכל פשוט לא פוגע. אבי אפרתי מבקר במסעדה החדשה בנחלת בנימין בת"א
יש אוכל שמתאים ליין יותר מזה של שבועות? אבי אפרתי לגם כמה יינות מקסימים במיוחד, והוא ממליץ עליהם כליווי מושלם למאכלי הגבינות בחג
השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה רקח שלושה מתכונים שמזוהים במיוחד עם בירת ישראל: סופריטו ירושלמי, שקדי עגל ממחנה יהודה ודג ברוטב ירושלמי. מיוחד ליום ירושלים
אין כמו מאפי הגבינה של שבועות. במתכון שלפניכם מכינה השפית אביבית פריאל-אביחי לחמניות גבינה, המשלבות קינואה אדומה עם עוקצנות נעימה של גבינת פרמזן
סדנאות להכנת גבינות עיזים וכבשים, פסטיבלי ביכורים, חגיגת יינות, מנות חדשות לחג, ירידי אוכל, סיורים, השקות ותערוכות כל האירועים המיוחדים לכבוד שבועות, מצפון ועד דרום
בטח שאפשר לקנות לבנה בסופר, אבל למה לא להכין אותה, טריה וטעימה, בבית, כשכל שדרוש לכך זה יגוורט וחיתול? שף עומאר עילואן, ממסעדת חג' כחיל ביפו, מראה כמה זה פשוט
המונית של קובי רובין מגיעה למקום של עבד, בשדרות ירושלים ביפו. בבר הסלטים הוא איתר כוכבת לבנבנה: הכרובית המטוגנת הכי טעימה בעיר
הנה ההזדמנות שלכם להזמין לעצמכם טנא בלחיצת כפתור: בכל רחבי הארץ פועלים משקים אורגניים, שישמחו לשלוח סלים עד הבית, עם מיטב התוצרת, שנקטפה לפני שעות ספורות
סבאל'ה, ביסטרו חדש בפארק בכפר סבא, נהנה משפע מקומות חנייה ומאווירה נינוחה. התפריט: בגובה העיניים. "אנשים באים לפה אחרי יום עבודה. לא צריך לאתגר אותם יותר מדי"
צוות וואלה! אוכל התכנס כמדי שנה לטעימה השנתית של עוגות הגבינה לשבועות. המסקנות: יש מצטיינות שרצוי לעבור לגור בתוכן, ויש מיותרות, מקושקשות, מתוקות מדי ולא מוצלחות בעליל
יש מישהו שלא אוהב קציצות? לכל אחד יש את הנוסחה הסודית לקציצות המנצחות. בגרסה של אורלי פלאי-ברונשטיין, הן מוגשות ברוטב פלפלים מתקתק במינימום מאמץ
סודפה הנצרתית חוגגת עם עראק, באואזיס התל אביבית מקיימים סדנאות בישול, בתשבי בבנימינה ממתיקים את האוכל בשוקולד, ובברטי יש תפריט אביב. האירועים הטעימים של השבוע
תתפלאו איזה מנות מגניבות אפשר להכין מקישואים. מסעדת רוסטיקו האיטלקית מעניקה מתכונים לניוקי עם זוקיני ופסטו, פיצה ביאנקה עם זוקיני וצנוברים, ופרחי זוקיני
על קישואים נוטים לומר, שהם הטיוטה של המלפפון. אבל בשל טעמם הנייטרלי, אפשר לשלב אותם בהמון מנות. קבלו כמה עובדות על הירק הכי צנוע בערוגה
חג הגבינות כבר נושף בעורפנו, וזה הזמן ללמוד על כמה מהשחקניות החשובות בשוק. גיום שנזי ממעדניית באשר ברעננה מספר על מוצרלה, פרמזן, גרויר, רוקפור וברינזה כחול לבן
מתחילים לתכנן את מאפי חג השבועות? למה שלא תבחרו בגביניות? חילצנו עבורכם מתכון של הקונדיטוריה המיתולוגית וילהיים מהוד השרון, לכיס הגבינה הכי מפורסם בארץ
אבנר לסקין התחיל כטבח, עבר לאפיית לחם, תחום שבו עבד במקומות שונים בעולם, אבל רוצה מאוד לחזור לבשל. בינתיים, עד שיצליח לפתוח מסעדה משלו, הוא מסתפק בפעילות ענפה בפייסבוק
עדי שטראוס והשף יונתן רושפלד הוציאו לאור את הספר A Week in Lesbos, ובו מיטב ניחוחות האי היווני. קבלו טעימה ראשונה מהמתכונים הכי ים תיכוניים
מינימליסטית, ללא גיבוי מחומרי גלם מהממים או נגיעה של ברק כלשהו במטבח. אבי אפרתי ביקר בעזיזה החדשה בכרם התימנים, לא הצליח להתפעל, והגיע למסקנה שממש לא הכרחי להגיע
אזור לנגדוק בדרום מערב צרפת לא ממותג כמו בורדו, בורגון או עמק הרון, אבל היין משם נהדר ממש, מתאים בול למזג האוויר שלנו, ובמחיר מתון במיוחד. אבי אפרתי מתמוגג
אז מה אם הקיץ מתדפק על דלתנו בשיא עוזו? השף עופר בן אור סבור, שלמרות זאת, יש מקום בתל אביב למסעדה בווארית, המתמחה בשניצל לסוגיו, פירה, ואפילו גולש עם שפצלה
כמה שנים בשוודיה גרמו לשף צחי בוקששתר מרשת בלאק לעקוב אחרי הרגלי האכילה של צהובי השיער. בעיקר משכו את תשומת ליבו ארוחות חצות, שאוכלים שם בקיץ. המוקפץ הזה, לדוגמה
חצילים משתדכים בהצלחה לבשר, וכשמטגנים אותם יחד, ככדורים ומניחים על קרם שקדים, זה אפילו עוד יותר טעים. שפית אביבית פריאל ממסעדת אוזריה בת"א מלמדת את סוד ההכנה