פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2014
ארז קומרובסקי מארח חברים ומבשל מטעמיםארז קומרובסקי מארח את מיטב השפים בצפון, מעניק מתכונים לפריקסה, דגים וקינוח של תפוחים ממולאים ומחלק לכם כרטיס זוגי לסדנה בגליל
צפו: כך תכינו ברבור דקורטיבי מתפוח עץסרטון חדש ילמד אתכם להכין ברבורים דקורטיביים יפהפיים מתפוחי עץ בלבד. ניסינו בעצמנו ולהלן התוצאות
הטריילר: קייטרינג מעושנים שיוצא ממשאיתעולם הקייטרינג לא מפסיק להשתכלל, והדבר הגדול הבא הוא מזנון קייטרינג נייד של השף יוסי שרף, המציע טריילר נייד שמעשן הכל, מבשרים ועד ירקות
נובמבר 2014
פותחים שבוע: האוכל הפולני חוזר ובגדולשבוע האוכל הפולני יוצא לדרך, ארוחת דו קיום במגדלנה שבמגדל, תפריט ערב חדש בטרטוריה חבה הירושלמית ודיל זוגי מוזל במסעדת יפו תל אביב של חיים כהן. הארוחות הכי טעימות של השבוע הקרוב
נווה מדבר: אואזיס החדשה של רימה אולברהמסעדת אואזיס עברה למשכנה החדש וחגגה את האירוע במסיבת פתיחה סוערת. השפית רימה אוליברה מצהירה: "יש לנו חוזה במקום החדש ל-20 שנה"
פראג הקטנה
אוקטובר 2014
הלואין ישראלי: מתכונים עם דלעתליל כל הקדושים שבפתח הוא תירוץ מצויין ליהנות משלל סוגי הדלעת שממלאים את השווקים. מתכונים למרק, סלט, ניוקי ואפילו מקרון למתקדמים של מסעדת דוד ויוסף
- כוכב עולה: השף יונתן לוי עושה חיל בלונדון
אחרי שלמד אצל יורם ניצן במול ים ואצל מאיר אדוני בכתית ובמזללה קוצר השף הצעיר יונתן לוי שבחים גם בקרב המבקרים הלונדוניים. סיפורו של השף הישראלי שמנהיג את מסעדת Gail's Kitchen
ניחוח עוגה: פירושקי עם בשרגם אם אין לכם קשר גיאוגרפי או תרבותי למנה הזאת, לסוף שבוע גשום ממליצה מירב שיינר לאפות כיסוני פירושקי עם בשר - 'כריות' רכות, וחמות לחורף נוסטלגי
ספטמבר 2014
שוברים את הצום: מרקים, עוגה ועוגיות מסורתיותפיליס גלזר מתכוננת לשבירת צום בריאה יותר ומכינה מרק וישיסואז ומרק חרירה טבעוני שמחזקים את המערכת החיסונית, עוגת תפוז בלי ביצים ומעמולים מתוקים ממולאים בתמרים
ארוחה משפחתית: ריזוטו פתיתים שילדים אוהביםמנת הריזוטו ממש לא חייבת להיות מתוחכמת מדי. יוסי שטרית מבשל ריזוטו פתיתים קליל עם גבינה שגם הילדים יטרפו בהנאה
חגיגות העשור של הלנהמסעדת הלנה בנמל קיסריה בבעלותם של אורי בורי ועמוס שיאון חוגגת בימים אלו עשור. אז איך שורדים כל כך הרבה זמן והאם בקיסריה זה קל יותר או קשה יותר?
אוגוסט 2014
חילופי משמרות: סאני דרעי עוזבת את טוטולאחר שנפרדו דרכיהם של ירון שלו וטוטו עזב לפני שבוע גם השף בפועל רז סלע. הערב הודיעה גם הקונדיטורית המוכשרת סאני דרעי על דרך חדשה
ספיישל הראשון בספטמבר: מאפינס גבינותמי קבע שליום הראשון ללימודים צריך לקחת סנדביץ'? אורלי פלאי שוברת את הכללים ובבוקר של היום הראשון לשנת הלימודים החדשה ממלאת את הבית בניחוחות מהפנטים של מאפינס
פותחים שבוע: תפריט כשר חדש באוליב ליףתפריט כשר עונתי וקליל במסעדת אוליב ליף, יום העצמאות הווייטנאמי במסעדת וונג בת"א וארוחה חגיגית לצד בירות במסעדת שלו ביער בקרית טבעון. איפה כדאי לאכול השבוע?
יולי 2014
- ללה: מסעדה אתיופית חדשה ברחובות
לפני כחודש נפתחה ברחובות ללה, מסעדה אתיופית חדשה שמציעה אוכל ביתי, עתיר תבלינים וניחוחות. בתפריט מבחר תבשילים המוגשים לצד אינג'ירה
כך פוגע הטלפון שלכם ברמת השירות במסעדותהתלונות כלפי שירות במסעדות רק הולכות ועולות עם השנים, אבל חקירה של מסעדה בניו יורק גילתה שהירידה לכאורה בשירות נעוצה דווקא בסועדים ובאורח הנלווה שלא מש מהם - הטלפון הנייד
ניחוח עוגה: טארט קדאיף שוקולד פיסטוקמירב שיינר משלבת בין מרכיבים מזרח תיכוניים לשיטות אפייה צרפתיות. התוצאה - טארט שוקולד מרגש משובץ פיסטוק עם שיערות קדאיף במרקמים וטעמים מפתיעים
יוני 2014
10 מלכודות תיירים שכדאי להתרחק מהןבין אם בחרתם לבלות בקיץ הקרוב בפריז, ברומא או בלונדון- במוקדי תיירות נחשקים צריך לעמוד על המשמר כדי לא להקלע למלכודות התיירים. 10 טיפים שיעזרו לכם לאכול טוב בחו"ל
ללקק את האצבעות: סיור טעימות בעמק חפרקונדיטורייה מרהיבה, פיצות מושקעות, עוגות בוטיק ולחמים ארטיזנליים. סיור טעימות, פחמימות ומה שביניהן בעמק חפר שמתעורר לחיים והופך למוקד אוכל מעניין
ביסים ראשונים: מתכוני מחיות לתינוקותלמרות הדימוי המשעמם גם בתחום המחיות לפעוטות יש לא מעט מרחב תמרון. השף נועם דקרס מביסל'ה מציע רעיונות יצירתיים במיוחד למנות הראשונות בחייו של תינוק
מאי 2014
זכרונות מאיטליה: ארוחה חלבית מושלמתהשף ניר ויימן ממסעדת מל ומישל בת"א עוזר לכם לתכנן ארוחת שבועות מפילה עם פתיח של מטבל מוצרלה, לזניה פתוחה, דג בתנור וקינוח של פודינג אורז מתוק עם דובדבנים
מסע עולמי: שבועות בניחוח הולנדילאירוח קצת אחר, מציעה רות יולס לבשל ארוחה הולנדית חלבית - אנדיב מוקרם, אספרגוס עם חמאה וגולת הכותרת: עוגת גבינה חמה שהיא מעין סופלה אוורירי
- מה נאכל בחג? אירועי שבועות במסעדות
בשבוע הבא יחגגו המסעדות ברחבי הארץ את שבועות, עם שלל קישים, גבינות, מנות מוקרמות והרבה יין. החג במסעדות - מצפון ועד דרום
אפריל 2014
יין: החדשים של ויתקין וטוליפאבי אפרתי טועם את היינות החדשים של ויתקין וטוליפ ומסמן לבן אחד ושלושה אדומים מקומיים טובים מאד
ארז קומרובסקי צולה על הגריללקראת עונת הגריל, ארז קומרובסקי מחמם את המנגל וצולה כל שידו משגת: דגים עטופים בעלי בננה, נתחי שייטל ואננס וגם לבבות עוף שנכנסים לסלט אביבי
מאמן המטבח: הכוכב של המנגלההמבורגר הביתי של יום העצמאות לא תמיד יוצא כמו במסעדות. עז תלם מסביר לגולשים איך מכינים את הקציצה המנצחת ואיך צולים אותה בדיוק במידה הנכונה
מרץ 2014
- זהב של שותים: חנות יין אינטרנטית חדשה
במקום לכתת רגליים לחנות המשקאות הקרובה, הכירו את הוויין מרקט - חנות אלכוהול מקוונת שתקל על סחיבת הבקבוקים לקראת החג
טופו למתחילים: ארוחת בוקר טבעונית בקפה לנדוורארוחת הבוקר הטבעונית של קפה לנדוור הייתה אמנם מפנקת וטעימה ברובה, אבל אם בעדשים וטחינה עסקינן - למה אי אפשר להוריד את המחיר?
הסעודה האחרונהמנהג הארוחה האחרונה לפני ההוצאה להורג מקובל בכל רחבי העולם. מה המקור שלו, מה הוגש לאדולף אייכמן ומה אכל סדאם חוסיין לארוחה האחרונה?
פברואר 2014
אוכל עולמי: ארוחת צהריים של שבתהמקבילה הבריטית לארוחת שישי בערב, היא ארוחת יום ראשון בצהריים. שתיים מהמנות המסורתיות והאהובות על האנגלים הן רוסטביף עם שלל תוספות ופאי בשר מפתיע
נא להמתין: המסעדות עם התורים הכי ארוכים בת"אמדי סוף שבוע משתרכים תורים ארוכים למסעדות ספורות בתל אביב, שהצליחו לפצח את הנוסחה. אז מי הן המסעדות הכי מבוקשות בעיר ללא הפסקה ומה סוד הקסם?
מתחם אוכל איטלקי חדש : ליטל איטליבתי האוכל במתחם שרונה ממשיכים להיפתח אט אט, הפעם- ליטל איטלי של השף יוגב ירוס, שתציע אוכל מהיר, מסעדת בשר, טאפאס איטלקי ושילוב בין חנות לבר יין
ינואר 2014
מסע עולמי: מנות סלמון מהמטבח השבדיהוא זמין, זול, בריא והכי חשוב טעים. השבוע אייל גרש מלמד כיצד להכין מנות חגיגיות עם סלמון: מרק מרשים וסלמון אפוי בתנור ברוטב מיוחד
רפרפת: גורמה עם קמצוץ מריחואנהמסעדה בניו יורק שמגישה ארוחת טעימות על בסיס גראס, בגוגל מציעים לקחת אתכם טרמפ למסעדה, ומאבק משפטי לגבי סוכריות נוסטלגיות. דברים שאהבנו השבוע
ווסט סייד: מטבח כשר, מוצלח וצנועהנה, הצלחנו למצוא בצחיחות התל אביבית מסעדה כשרה, מוצלחת וצנועה. אבי אפרתי נהנה מהמטבח הכשר במסעדת ווסט סייד המגישה אוכל ראוי מבלי לגעת בשמיים
