האם האוכל יביא את השלום?
לאור המתיחות בין העמים, מה יעלה בגורלו של המטבח הערבי בשנה הבאה? נראה כי שנת 2016 לא הולכת להיות פשוטה יותר עבור המסעדנים הערבים, אך מאידך חוקרים מאמינים בכוחו של האוכל לגשר על העוינות
ארכיון כתבות
ארכיון כל הכתבות - דצמבר 2015
מאמריקה לישראל: תגידו היי לפיצה פאפא ג'ונס
הפיצה השלישית בגדולה בארה"ב, אחרי פיצה האט ודומינוס עושה עלייה ומתמקמת בפינת הרחובות דיזנגוף - ירמיהו בתל-אביב
טארטלטים במילוי קרם ברולה שוקולדי שממיסים את הלב
מאפה צרפתי מפנק, עשיר בשוקולד ובעל רבדי טעמים וניגודי מרקמים, הוא התשובה של מירב שיינר לכל סערה, בין אם היא מתחוללת בחוץ או עמוק פנימה
ארכיון כל הכתבות - נובמבר 2015
מתכון פשוט לטוסט הפך לאויב מדינה
החיפוש אחר מתכונים קצרים עלול להוות סכנה של ממש. סיפורה של אישה שכמעט הציתה את ביתה כשניסתה להכין טוסט לפי מתכון ויראלי גרם אפילו למחלקת כיבוי האש של לונדון לפרסם אזהרה
בוחרים את איש השנה ומסעדת השנה
פתיחות מסקרנות, סגירות מתוקשרות, הצלחות מעבר לים, קמפיינים, תוכניות טלוויזיה: עם סיום שנה סוערת במיוחד, זה הזמן להחליט מיהו איש השנה בקולינריה ומהי המסעדה החדשה הטובה ביותר?
חיתוכיות פקאן וקוקוס ב-5 מצרכים בלבד
תרתיחו מים לקפה: גם אם נכשלתם בשיעור כלכלת בית בכיתה ו' ומאז אתם לא מתקרבים למטבח, תצליחו לאפות את חיתוכיות הפקאן והקוקוס עם התחתית הפריכה שדורשות רק 5 מצרכים ואפס מאמץ
ארכיון כל הכתבות - אוקטובר 2015
צפו: ככה הופכים צמר גפן מתוק ליצירת אמנות שכואב לאכול
רוכל סיני הוסיף נגיעה אמנותית יוצאת דופן לצמר הגפן המתוק הסטנדרטי ויצר מאכל רחוב כה מרהיב - שפשוט כואב לאכול ממנו. תראו איך הוא הופך צמר גפן מתוק לפרח סגנוני בכל צבעי הקשת
אפיה סתווית: כדורי שמרים שוקולד-קרמל
במזג אוויר סגרירי אין כמו מאפה שמרים לוהט לסוף שבוע שימלא את הבית בניחוחות. נעמה נויהאוז מטמינה שוקולד בכדורי שמרים תפוחים, ומצפה אותם בקרמל
לכבוד ההלואין: מתכוני דלעת מנחמים
מרק דלעת כתום עם טוויסט אסייתי, ברולה דלעת ערמונים מושחת עם פטריות צרובות או סלט דלעת עשיר ומתקתק: לכבוד ההלואין, השף אלון ליפינסקי מ-Brown מביא 3 מתכונים כתומים שיחממו לכם את הלב
ארכיון כל הכתבות - ספטמבר 2015
מי שאוכל לבד - מרוויח 1500 דולר לערב
חשבתם שראיתם הכל בתחום הריאליטי? במסגרת טרנד דרום קוריאני של אכילה מול מצלמת רשת - הצליח ילד בן 14 להרוויח 1,500 דולר לערב בתמורה לזלילה מול המסך
להשוויץ לאורחים: מקלובה של צ'אך ירקות ובורגול
אם אתם בקטע של להראות לאורחים איזה בשלנים גדולים אתם, המקלובה הזאת בדיוק בשבילכם, כי הופכים אותה לעיני הסועדים חצי שעה מתום ההכנה
דלעת על דאל עדשים וקורמה תירס של טופולופומפו
המנה הלוהטת הזאת, של שף אבי קונפורטי מטופולופומפו, שולחת את הפה למסע המשלב בין כל החושים. הדליקו אש בכיריים, דמיינו תנור אש אימתני, ותנו לעצמכם להיסחף בטעמים האקזוטיים
ארכיון כל הכתבות - אוגוסט 2015
בעצמי בישלתי: אוכל מוכן לראש השנה
במקום לטרוח ימים רבים ולשבור את הראש על מתכונים, מבחר מקומות מציעים לבשל את ארוחת החג במקומכם. ארוחות החג - הגרסה המוכנה מראש
המקום הלוהט: לה אוטרה
הטירוף הלטינו-קאריבי ממשיך לעשות עלייה: מסעדת לה אוטרה בתל אביב מביאה לכם קקטוסים אכילים, פלנטיין, צ'ילי ייחודי סנדביץ' קובני ועוד. לונה פארק מקסיקני במסעדה שעושה את זה קצת אחרת
העיקר העיקרית: שי לי עושה חג
שי לי ליפא מציעה לכם לתכנן ארוחת חג המבוססת על מנה עיקרית בלקנית ומעניקה אופציות לצלי בשר, כתף טלה או דג צלוי, לקראת כנס חגיגי עם הבשלנית מבית על השולחן, שיתקיים השבוע
ארכיון כל הכתבות - יולי 2015
האם תצליחו לנחש איזו ארוחת בוקר מגישים בכל מדינה?
עם נקניקיות, ביצים או דייסה - הארוחה החשובה ביותר של היום משתנה ממדינה למדינה. האם תצליחו לשייך את המדינה לארוחת הבוקר האופיינית לה?
חטיף שוקולד ובוטנים מ-3 מרכיבים
בזמן שהיא מגישה לכם קינוח שוקולד ובוטנים מ-3 מרכיבים ללא אפייה, נעמה נויהאוז חולקת זכרונות מתקופת ההריון וגידול הילדים ומסבירה מתי הבינה שלא צריך להאכיל אותם כל הזמן
המלצות: 5 מקומות שאהבנו החודש
בחום של שיא הקיץ התנחמנו במנות הענק של גמברינוס באשדוד, בשילוב המושלם של לחם ובשר של איש טבח במחנה יהודה, ובציפייה לפתיחתה - סוף סוף - של מסעדה מעולה באמת באילת. כל מה שאהבנו החודש במסעדות
ארכיון כל הכתבות - יוני 2015
אביב משה מציג: מנות קרב משודרגות
לכבוד עונת הגיוס שבפתח, אביב משה לוקח את מנות הקרב המבאסות והופך אותן לארוחת גורמה שלא היה מתבייש להגיש במסעדה שלו. הצופים מתבקשים לעבור להקשב
התינוק שמשגע את האינסטגרם
הוריו של מתיו צ'או בן השנתיים פיצחו את הנוסחה והפכו אותו לכוכב אינסטגרם ניו יורקי: בפרופיל הפופולרי שלו פוד בייבי הם משלבים בין שתי האהבות הגדולות של עוקבי האינסטגרם - אוכל וילדים
המונה טועם: חומוס סעיד - כבר לא מה שהיה
המונה מצפין לעכו, ואחרי נהיגה ממושכת ושעות של ציפייה הוא נאלץ להודיע בתדהמה - אין יותר חומוס מדהים בעכו. מה קרה לחומוס סעיד?
ארכיון כל הכתבות - מאי 2015
גורמה בשחקים
השפים אביב משה ומאיר אדוני בנו את התפריט החדש בחברת יונייטד איירליינס שמוגש על קו תל אביב - ניו יורק. ומספרים איך שומרים על הטעם והסקס אפיל של האוכל גם בשחקים
סוף לתעלומה? חוקרים הבינו לאן נעלמו החורים בגבינה השוויצרית
מחקר חדש בדק ומצא מהיכן הגיעו החורים בגבינה השוויצרית ולאן הם נעלמו. עד כה רבים האמינו שאלו החיידקים שמייצרים את החורים המפורסמים בגבינה - אך מתברר שהפתרון נמצא בכלל בדלי. להלן ההסבר
הקריספית: דגי ים בקארי, שומשום וקוקוס על סלט ירוקים
דגי ים פריכים בציפוי קארי אדום, שומשום וקוקוס עם סלט כרוב סיני, סלרי, למון גראס, פלפל חריף, שומר ורוטב סויה מתוקה. מנה שכיף ובריא לכרסם
ארכיון כל הכתבות - אפריל 2015
ארוחה של ה-1 במאי: 12 מסעדות פועלים מומלצות
מתגעגעים למסעדות פועלים של פעם - עם אוכל פשוט, טעים, ואווירה לא מחייבת? לכבוד ה-1 במאי, אספנו עבורכם 12 מסעדות פועלים מומלצות מרחבי הארץ
שופליי פאי: עוגה עם היסטוריה
עוגה מסורתית זו, המבוססת על מולסה, פופולרית בקרב קהילות האמיש המתגוררות בארץ ההולנדית של פנסילווניה, ארצות הברית, ויש גם הסבר משעשע לשמה
קרפ פלא: קרספלה במילוי ריקוטה מתוקה עם יוגורט בופאלו
קרספלה הוא שמה של מנה איטלקית שנמסה בפה, ולא רק כמטאפורה. יוגב ירוס מכין קינוח אלגנטי שמגיע ממחוזות רחוקים ודורש קפה משובח לצדו
ארכיון כל הכתבות - מרץ 2015
מתכונים גרוזינים לשולחן הסדר
פיליס גלזר מציעה לכם הפעם להכניס קצת צבע וטעם לשולחן הסדר, עם מתכונים גרוזינים נפלאים שיבטיחו לאורחים שלכם ארוחת חג מקורית
המונה טועם: פלאפל וגזוז ב-9 שקלים בלב ת"א
במרכז תל אביב מוצא המונה פלאפל שמציע מנה עם גזוז במחיר שערורייתי ששובר את השוק: 9 שקלים בלבד. מסתבר שמבחינת הטעם, הוא לא נופל במאום מהמתחרים היקרנים
נתח סינטה טרי צלוי בפורטובלו, ערמונים ואווז מעושן של השף אבי שטייניץ
פטריות ברוטב עשיר עם טעם מעושן קליל הן התוספת המושלמת לנתח בשר טרי ואיכותי שנצלה בשלמותו בתנור. עיקרית מצוינת לארוחת הפסח
ארכיון כל הכתבות - פברואר 2015
אוזן קשבת: מתכון לאוזני המן מנצחות
בטעימת אוזני ההמן השנתית של וואלה! אוכל, אוזני ההמן שוקולד של דלאל היו קונצנזוס, והתגלו כמובחרות ביותר. מתכון למנה המנצחת של פורים, ששווה את המאמץ
המסעדן שחזר מהצללים
הוא היה טבח כל ימי חייו, מכור לסמים קשים שחזר בתשובה ופתח מקום משלו. הוא מספר על מסלול חייו המטלטל, השיקום, הגמילה והחזרה לחיק האמונה על כל שלל מצוותיה ואיסוריה כמו גם ניהול מסעדה לאור עברו
אוהבים נקניקיות? הכירו את ביירן מרקט
המסעדה הבווארית ביירן תפתח בקרוב דוכן גרמני בשרונה מרקט בת"א, בפורמט שונה המותאם לשוק - בתכנון שלל סוגי נקניקיות, צ'יפס ומטבלים מיוחדים מגרמניה
ארכיון כל הכתבות - ינואר 2015
חורף מתוק: קרם ברולה בקלי קלות
השם קרם ברולה מרתיע לא מעט בשלנים אבל הקונדיטורית מירי ארזי מוכיחה שלהכין בבית קינוח צרפתי מרשים עם קראסט מסוכר, זה עניין פשוט מאד
"האם גיל 52 הוא הגיל שצריך לתלות את הסינר?"
בראיון כואב מספר שף רוני לוי (52) על הצד האפל של עולם המסעדנות התל אביבי, כזה שמותיר מעט מאוד מקום לשפים המבוגרים להתפרנס בכבוד
בלי הנחת סלב: מאסטר שף VIP עולה לאוויר
אחרי שנתיים של עיכובים, תעלה בשבוע הבא בקשת העונה החדשה של מאסטר שף VIP. רושפלד, אייל שני, חיים כהן ומיכל אנסקי, התכנסו יחד עם משתתפי התכנית וסיפרו איך מסתדרים עם עונה בה המשתתפים בעלי אגו גדול