פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2016
חנוכה בטעמי ילדות: מה יוצא מדונאטס וקרמבו?
במסגרת פרויקט נוסטלגיה של חנוכה בוואלה! אוכל הקונדיטור של פיס אוף קייק מכין לנו דונאט קרמבו, ויש אפילו גרסה טבעונית
לכבוד הנובי גוד: מתכון לפירושקי
בקפה שרגא חוגגים את הנובי גוד, החגיגה הרוסית לציון השנה החדשה ואנחנו הרווחנו מתכון לפירושקי - כיסונים מטוגנים במילוי תפו"א שאי אפשר להפסיק לאכול
תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרג
לכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג
נובמבר 2016
יינות קונצ'ה אי טורו מצ'ילה
אבי אפרתי נותן סימנים ביינות היקב הצ'יליאני הגדול "קונצ'ה אי טורו"
חזר לשדרה: נפתח ההמבורגר של עומר מילר ברוטשילד
שבעה חודשים אחרי שסגר את מסעדת שולחן חוזר עומר מילר לשדרות רוטשילד, עם סוסו אנד סאנס: המבורגר איכותי במיוחד שהולך לככב עוד הרבה בפיד האינסטגרם שלכם
אפרופו שוקולד הוא חטיף משנה חיים
אפרופו שוקולדה חדש ששינה את חיינו, עוגות אישיות בטעמי טוויסט וטורטית, שיתוף הפעולה של תפוצ'יפס ובורגר ראנץ' ומסיבת קפה וינאית. טעמנו את המוצרים החדשים על המדפים
אוקטובר 2016
ההמבורגר שקטל את טראמפ
הבחירות הסוערות בארצות הברית מעודדות את המסעדות באמריקה ומחוצה לה להגיש מנות שמתכתבות עם ההתרחשויות. לא תאמינו כמה התחכמויות אפשר לדחוס לתוך המבורגר על שם קלינטון או טראמפ
לצאת מהבית זה אוברייטד: 10 משלוחים חדשים שכדאי להכיר
שעון החורף שנכנס אתמול בלילה לתוקף הוא האישור הרשמי שלנו להכנס לפוך ולא לצאת מהבית עד שהקיץ יחזור. בדיוק בשביל זה אספנו עבורכם 10 משלוחי אוכל חדשים באזור ת"א, שכדאי להכיר, כי תכף יתחיל לטפטף
ג'יימי אוליבר, מאחוריך: הכירו את השף העירום האמיתי שמבשל בתחתונים
אנחנו רוצים אותו וול דאן: פרנקו נורייגה, שף ודוגמן מפרו, כובש את הרשת עם סרטון הדרכה להכנת פודינג זרעי צ'יה, אותו הוא מכין כשהוא לבוש בתחתוני בוקסר בלבד. נראה אתכם מצליחים להתרכז במתכון
ספטמבר 2016
מנה מנצחת: עוף ממולא בשר וצנוברים
ירכי עוף ממולאות בתערובת ריחנית של בשר, צנוברים בהרט והל של רבקה חמו, זה המתכון הזוכה בתחרות המתכון המושלם לראש שנה של שמן עץ הזית
מתוק התפוח, מתוק ומלוח
פאי תפוחים עם דבש בטוויסט מלוח יקצור שלל שבחים בארוחת החג. הקונדיטורית ליאור משיח חמושה בדרכון, מטרפה ומזוודה, מביאה במדור השבועי גרסה חגיגית ללהיט האמריקאי
פנה עם פול ירוק וגבינת פקורינו
רגע לפני שנכנסים לקדחת ארוחות החג, מציע מסימליאנו מתכון קליל ופשוט לפסטה פנה עם עגבניות שרי, פול ירוק וגבינת פקורינו
אוגוסט 2016
אבי אפרתי לוגם את היינות החדשים של יקב כישור
בטעימה השבוע היינות של יקב כישור, המעניק תעסוקה לבעלי צרכים מיוחדים. עבור חובבי הז'אנר המתון, היינות האדומים שלו שווים רכישה בארגזים
בקרוב: רשת המבורגרים מושחתים מבית NG
מסעדת הבשרים המוערכת NG שבנווה צדק בת"א, עתידה להשיק בקרוב רשת המבורגרים חדשה בפריסה ארצית שתתבסס על בשר איכותי כחול לבן ברוח המסעדה, ומבטיחים "המבורגרים מדהימים שטרם נראו כמותם בארץ"
שיעור בבישול - גירסת המסעדה
ברחבי העולם פועלות שלל מסעדות של בתי ספר לבישול. בנובמבר הקרוב תפתח גם בישראל מסעדת פופ אפ כזו, כחלק מבית הספר לבישול דנון בנמל ת"א
יולי 2016
ההמבורגר הטבעוני שיחולל את המהפכה
תפילות הטבעונים נענו והשבוע התבשרנו על המבורגר חדש שנראה ורדרד מבפנים ומדמם בדיוק כמו המקור, בלי בשר בתוכו. החדשות היותר טובות: הוא כבר מוגש במסעדה
פותחים שבוע: המסעדה של שגב נפתחת מחדש
שגב פותח מחדש את המסעדה בהרצליה אחרי השריפה ולחם בשר פותחת בעיר סניף כשר נוסף, אוסמה דלאל משיק להרצה את המסעדה המדוברת שלו בת"א, ובמסעדת השקד מתחדשים בערבי גריל דגים. כל מה שטעים השבוע
השילוב הראוי: קוביות סלמון בגריל עם מנגו מעקצץ
בקיץ אין חשק לאכול מנות כבדות או לבלות שעות במטבח. בדיוק בשביל זה רות אוליבר מכינה לכם תוך 4 דקות קוביות סלמון צרובות בתנור עם סלט מנגו מעקצץ
יוני 2016
מפעל לחלומות מתוקים
מאחורי כל כפית גלידה חדשה שאתם טועמים בווניליה, עומד איתי רוגוזינסקי, הבעלים והשף גלסיייר, שחלומותיו מתחילים בניסויים במעבדה ומסתיימים בגביעים מלאים באושר קריר. איך הופכים לשף גלסייר? ומאיפה מקבלים השראה לטעמים חדשים? בילינו איתו יום במפעל
בקרוב במטבח הביתי: כמהין איטלקי כחול לבן
אבקה שמונעת מירקות להשחיר, גידולי כמהין כחול לבן ויין שלא מתחמצן הם רק חלק מהחידושים שנוכל בקרוב לאמץ במטבח הביתי והוצגו השבוע בתערוכת קולינארי
סקונס גבינה משגעים מ-3 מרכיבים בלבד
באווירת הממלכה המפוצלת מתחקה מירב שיינר אחר המאפה המזוהה עם הבריטים יותר מכל ומכינה גירסה זריזה ומשגעת לסקונס משלושה מרכיבים בלבד
מאי 2016
משחק וידאו חדש יאפשר לכם להיות בעלים של מסעדה
אחרי שניהלנו משק בית וגם הפעלנו לונה פארק, סדרת משחקי המחשב סימס חוזרת עם להיט חדש: משחק מחשב שבו תוכלו לנהל מסעדה, כולל יצירת תפריט יצירתי וניהול משמעת העובדים
קראנץ': רוטב עגבניות עם טוויסט פיקנטי
הכי ביתי שיש: מי לא אוהב קונכיות פסטה ברוטב עגבניות? במתכון הנוכחי, הרוטב הקלאסי מקבל תפנית פיקנטית עם שבבי צ'ילי וטוויסט קראנצ'י עם פירורי לחם פריכים
האם נמצא הביס אל האושר ב-29 שקלים?
לא קל לרצות את המונה טועם, במיוחד כשזה מגיע לנקניקיות מרגז. מאז שהיה ילד, הוא לא הצליח למצוא הרבה מקומות שיודעים לתבל אותן ברמת החריפות המדויקת. הפעם הוא מצא מקום, שלא רק שעושה את זה נכון, הוא גם מגיש אותן בפרנה מרוקאית חמה
אפריל 2016
מתכון לשנת ברכה ושפע: מופלטה מרוקאית
בצק בסיסי שעובר טיגון ומקבל תשומת לב מהדבש, הופך למעדן מרוקאי שאם לא יביא איתו שפע וברכה, לפחות ישאיר טעם טוב - מתכון למופלטה
צפו: כיצד לגרום לאבוקדו להבשיל ב-10 דקות בלבד
אוהבים גוואקאמולי אבל אף פעם לא מצליחים למצוא אבוקדו בשל במידה הנכונה? במיוחד בשבילכם ישנו פטנט מהיר בעזרתו תוכלו לגרום גם לאבוקדו הקשה ביותר להבשיל. צפו ותהנו
אינסייד אאוט: סניקרס מושחת עם ציפוי קרמלי
רגע לפני שהחג מסתיים ואנחנו נפרדים מכל המתכונים הכשרים, מכינה מירב שיינר מתכון אחרון וכשר בהחלט, שאתם חייבים לאמץ במשך כל השנה - סניקרס ביתי מבוטנים, במילוי קרם שוקולד וציפוי קרם טופי . שילוב מנצח
מרץ 2016
דאבל סטנדרט: בר קוקטיילים עם אוכל מושקע במיוחד
קונספט חדש? חנות חדשה המוכרת קוקטלים בבקבוקים שאפשר לקחת, ואפילו ערכות להכנה בבית, נפתחת בימים אלו בתל אביב. סבינה ולדמן, אחת המשתתפות הבולטות בתוכנית משחקי השף, חברה אל הבעלים ובנתה עבורכם תפריט מושקע במיוחד
נשיקת פרידה: לחמניות ערמונים
הסחורה בשוק מסמנת שהאביב כבר פה, אבל מירב שיינר מתקשה להיפרד מהחורף, העונה האהובה עליה. רגע לפני שהימים החמים משתלטים עלינו, היא אופה לחמניות ערמונים שקל מאוד להכין בבית
אבי מפרגן: קרפצ'יו סלמון בויניגרט הדרים
לקראת הבראנץ' של שבת: אבי ביטון חזר ממסעדת גדרה 26 עם השראה למנת סלמון קלילה שעושה חשק לפתוח שולחן ובקבוק יין לבן
פברואר 2016
האם סוף סוף נמצאה הגדרה למטבח ישראלי?
רונית ורד, עיתונאית וחוקרת אוכל, הגיעה לשיחה באולפן וואלה! NWES לרגל סדרת ההרצאות שלה העוסקת במטבח הישראלי: האם יש דבר כזה, מהם אבני היסוד של המטבח המקומי ומדוע בחו"ל הפכנו למושא הערצה?
הסדנה: איטליה פוגשת את מזכרת בתיה
לא מעט סדנאות בארץ מוקדשות לבישול האיטלקי, אחד המטבחים האהובים עלינו. קפצנו להתנסות בסדנה מעשית של פסטה באמצע מזכרת בתיה, אותה מעבירה ענבר בודנר אשר חזרה לארץ לאחר שנים במטבח הדרום איטלקי
לטיול יצאנו: לחם פיקניק שלא תרצו לחלוק
הכריך שלא תרצו לחלוק עם אף אחד: כיכר לחם שמוציאים לה את הפנים וממלאים בפסטרמה, כתף בקר, ירקות חרוכים וצלויים וההיי לייט - מיונז ספייסי שיגרום לכם להתמכר
ינואר 2016
ברגר קינג נפתחה לקהל הרחב
לאחר שסגרה את כל סניפיה בארץ לפני כ-6 שנים, ברגר קינג מנסה את מזלה שוב. וגם: מידן סיבוני מתארח בהרברט סמואל, ארוחת חברים במטבח לילה וערב ספרדי במסעדת טורקיז
10 הקרואסונים שאתם חייבים להכיר
הדבר הכי טוב שצרפת כנראה ייצאה לעולם הוא קרואסון החמאה. לא פשוט למצוא קרואסון טוב, כזה שהוא פריך מבחוץ ואוורירי כענן מבפנים, ועשוי משכבות דקות של בצק המופרדות זו מזו בהמון חמאה. חסכנו לכם כולסטרול מיותר, וריכזנו עבורכם את 10 הקרואסונים שאתם חייבים לטעום
ביסטרו ישראלי: קבב עטוף בעלה גפן
הלל תווקולי ממסעדת פאסטל בסדרת מתכונים שיהפכו את המנות הישראליות המוכרות לנו למנות ביסטרו מושקעות בלי הרבה מאמץ. השבוע הוא עוטף קבבים שמנמנים בעלי גפן ומגיש עם טחינה, סלט ישראלי של חצילים וגרגרי חומוס, וחופן גדוש של ירוקים רעננים
