תבשיל של קיץ: לוביה טריה עם נתחי בשר ועגבניות תמר
כמו תמיד - הסחורה בבסטות מכתיבה לאיילה ג'ני את הסיר הבא שלה, והפעם זאת הלוביה הארוכה והיפה של תחילת הקיץ שנכנסת לסיר עם נתחים של בשר בבישול ארוך
ארכיון כל הכתבות - יוני 2020 - עמוד 2
סוף סוף מסעדה יפואית עם אוכל ערבי מסורתי
בחלל משגע, בלב יפו, החל לפעול ביום שישי האחרון מתחם דה יאפא, שיפעל בשלושה כובעים שונים: חלל לאירוח כנסים וסדנאות בימי חול, יריד אוכל מסורתי לקחת הביתה בשישי, ומסעדה ערבית אותנטית בשבת
לאחת הפיתות הטובות בתל אביב נולד המבורגר כמעט מושלם
פלא לילי חדש בפאתי שוק הכרמל מוותר על הגימיקים, דורס את מכונות הסמאשינג ומסתפק ב"תפריט" עם מנה אחת בלבד - וזה בדיוק מה שהיינו צריכים עכשיו
תקפיץ לי ארוחה: מוקפץ זריז לתחילת השבוע
אינס שילת ינאי פותחת לנו את השבוע עם אחת הארוחות הכי כיפיות שיש - מוקפץ זריז, בריא וצבעוני. חומרי הגלם כאן הם רק הצעה, אתם יכולים לשחק איתם לפי הטעם ומה שיש במקרר
טריק גאוני יסייע לכם לפרוס אבטיח בלי סכין ובלי שום מאמץ
ניסיתם פעם לפרוס אבטיח עם חוט דנטלי? הטריק המושלם הזה הולך להציל נפשות בקיץ הקרוב
8 המתכונים הכי שווים בטיק טוק
הקורונה, והבידוד שהביאה עמה, הולידה בטיק טוק ז'אנר חדש ופופולארי של מתכונים ויראליים במיוחד. אספנו 8 ששווה לנסות בבית
5 מוצרים חדשים שעשו לנו את החודש
הקיץ הגיע, ואיתו מגוון של מוצרים חדשים: גלידות, שלגונים, שוקולד, וגזוז בטעמים. הנה 5 מוצרים שטעמנו ואהבנו במיוחד החודש
מצב רוח לשוקולד: עוגיות פאדג' בקלי קלות
בלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם (ואל תגלו, אבל הן מקמח מלא)
המקסיקנית החדשה של גבעתיים
חובבי האוכל המקסיקני בטח זוכרים לטובה את סברוסו, דוכן שפעל זמן קצר בשוק הכרמל. כעת קבלו את סברוסו בגרסתה החדשה, מטבח מקסיקני שמח ונגיש שנפתח בשבוע שעבר בגבעתיים והולך להרים את השכונה
המסעדות שוב כאן: הגיע הזמן לפתוח שולחן
השפע, הטריות, הטעמים, הצבעים ובעיקר ההרגשה של "לאכול בחוץ" באווירה הכי ביתית שיש. מצפון ועד דרום, הלאפות כבר בטאבון והבשרים על האש
כיף טהור
אין הרבה מסעדות שמספקות חוויה כמו M25, תפריט שהוא גן עדן לקרניבורים, אווירה משוחררת ותמורה מדהימה לכסף, וזה לפני שהזכרנו את הקראק פאי, כן? אבי אפרתי כבר חולם על הפעם הבאה שלו כאן
עם נוף לים: הרצליה מתחדשת במסעדה לכל המשפחה
נוף לים, שני תפריטים, האחד של סושי איכותי, השני עכשווי, מעודכן ומתאים לכל המשפחה. תכירו את 4SEA, המסעדה שלא נכנעה לקורונה והמציאה את עצמה מחדש
דווקא בקיץ: קרם ברולה קריר ומרענן
לנו יש את המלבי ולצרפתים את הקרם ברולה, אבל אל תתנו לשם להטעות אתכם - בסך הכל מדובר בקינוח שמצריך ארבעה חומרי גלם בסיסיים ולא יותר מידי עבודה, והתוצאה - קרם עשיר וקר עם מעטה קרמל מתפצח
לא רק עם המרק: 3 מתכוני קוסקוס מנצחים
עז תלם מכין לנו שלוש מנות קוסקוס שמראות את הרבגוניות של חומר הגלם הנהדר והכיפי הזה: סלט עשיר, קציצות במרקם מושלם וממולאים נהדרים
טיפ גאוני: כיצד לנקות בקלות את הגידים מחזה העוף שלכם
אתם נגעלים מפעולת הוצאת הגידים מחזה העוף אבל ממש לא בא לכם לבשל אותו יחד איתם? בשלנית חכמה אחת פרסמה טריק די פשוט שיעזור לכם להפטר מהגידים בכמה שניות בעזרת משהו שיש לכל אחד מאיתנו במטבח
קזינו דה פריז הירושלמי לא שרד את הקורונה
"הצלחנו לשרוד את המשברים, את העיריה, את הממשלה ועוד כהנה וכהנה צרות. בימים אלה של ממשלה, שלמרות הבטחותיה אין ודאות כלל שהיא אכן מתכוונת לעזור לנו, הפעם נשברנו ואין לנו יכולת מנטלית וכלכלית להתמודד עם ההמשך. ברגשות לא פשוטים, אנחנו נאלצים לסגור"
הטברנה המחתרתית של פלורנטין
בסמטה קטנה בשכונת פלורנטין, בין כל המחסנים והגרפיטי, שולחנות וכיסאות מפוזרים בה, פרחי בר מעטרים אותם, וצלחות צלחות של מנות קטנות, יפות ומקומיות יוצאות מהמטבח. הפרויקט הקולינרי החדש הזה הוא הטברנה של קינן בסל ודור ונגר, וזה הדבר הכי חם כרגע
קציצות קבב ברוטב עגבניות ובמיה מהמטבח הלבנוני
פליקס רוזנטל מכין לנו קציצות קבב מהמטבח הלבנוני, עמוסות עשבי תיבול ברוטב עדין שמוסיף להן עסיסיות וטעמים נפלאים. מסוג המנות שטועמים ומבינים דבר או שניים על החיים
לא רק לבוקר: ארוחת שקשוקה קייצית
כשחלמון הביצה מתערבב ברוטב הגבינות הסמיך עם התרד, זה הרגע בו אתם עשויים להתמכר. איילה ג'ני מלמדת להכין שקשוקה תרד וגבינות שהפכה כבר מזמן לקאלט בקרב חבריה ובני משפחתה ובקיץ היא מככבת לא רק בארוחות הבוקר
בין כל הסגירות: מסעדה חדשה בקריית ענבים
דווקא עכשיו ולמרות הכל, אדר קפלן מור החליטה לפתוח מסעדה חדשה באיזור הרי ירושלים. היא לא רוצה להיות מסעדת שף, וגם מנסה להתחמק ממושגים כמו "פארם טו טייבל" ומקומיות, אז איך לקרוא לה? פשוט "זותי"
סלט קינואה צבעוני של אביב משה
לפעמים כל מה שצריך זה סלט - בטח אם הוא צבעוני, משביע, בריא, עם הפתעות טעימות ושל השף אביב משה. מחפשים תוספת לא פחמתית או ארוחה קלילה? תתפנקו
הסוד ללחמניות המבורגר רכות במיוחד
לאינס שילת ינאי יש סוד ללחמניות המבורגר רכות וטעימות במיוחד שאתם חייבים לנסות - זה הזמן לצרוב כמה קציצות שמנמנות, להזמין חברים או סתם לפנק את בני הבית וליהנות מאורחת המבורגרים מפנקת מעשה ידכם
לפלאפל התאומים נמאס לשלם לרבנות
הרבנות הראשית של גבעתיים פיזרה ברחבי העיר מודעות שמבקשות לעדכן את הציבור כי השגחת הכשרות הוסרה מבית העסק, בפלאפל הוותיק לא נשארו חייבים, וברשת מיהרו לתמוך
הזמן הירוק: מתכונים מעולים עם קישואים
עכשיו כשהקישואים מציפים את המדפים, מתוקים וטעימים - מתחשק לנו להכניס אותם לקציצות, פסטה, ממולאים ואפילו להכין מהם ממרח קסמים
רצינו רומא וקיבלנו מלחמה: זאת הייתה צריכה להיות "הפיצה הטובה בתל אביב"
הוויטרינה משוגעת, התעופה העצמית מעוררת סקרנות והעיניים רוצות לטעום, אבל הכול נעצר בביס הראשון (ובארנק)
עוגת אוכמניות בחושה עם זיגוג לימוני
ליאת שירית פותחת לנו את השבוע עם עוגה בחושה אוורירית ועשירה, עשר דקות עבודה, והתוצאה - יפיפיה
דומינו'ס חושפת את הפיתרון המפתיע: איך לחמם פיצה במיקרוגל בלי להרוס אותה
כמעט כולנו לא מסוגלים לסיים מגש שלם של פיצה, אבל חימום בתנור היא משימה לא פשוטה וחימום במיקרוגל משאיר פיצה רטובה ובעייתית. המומחים בדומינו'ס חשפו טריק שיהפוך לכם את החיים
מי היה מאמין: יש 7 שלבים למקסם את הטעם מהגלידה שלכם
תתכוננו לקרוא משהו שישנה את הרגלי אכילת הגלידה שלכם - אם גם אתם פשוט דוחפים כף למיכל הגלידה אתם עושים משהו לא נכון. הדרך הנכונה למקסם את הטעם מהגלידה שלכם כוללת שבעה שלבים לא מסובכים (ויש אפילו נוסחה מתמטית)
משחקי חום-קור: עוגת נקטרינות עם קראמבל שקדים
זה הזמן להכיר את האח הקליל של הפאי - הוא משלב בצק פריך ואת פירות העונה, אך לא דורש מיומנות או הרבה עבודה. מירב שיינר מכינה קובלר נקטרינות משגע, מוגש חם לצד גלידת וניל
במקום הכי ורוד בתל אביב
כוכבת הרשת אור שפיץ חיכתה בסבלנות שהקורונה תיגמר כדי לפתוח את הקונדיטוריה החדשה שלה, והנה זה קרה. תמצאו כאן תפריט קינוחים שמפלרטט בין פריז לתל אביב, ועמדת צילומים לאינסטוש, ורודה, אלא מה?
ימי ההולדת חזרו: עוגות שוקולד שילדים אוהבים
עכשיו כשכבר אפשר לחגוג יום הולדת, בחיק המשפחה או בגן, אין צורך לשבור יותר מדי את הראש על איזו עוגה להכין - הנה 4 עוגות שוקולד שתמיד מנצחות
כמה טוב לחזור
את פתיחתן של המסעדות מחדש בחר אבי אפרתי לחגוג במגזינו - פשוט, ענייני ולא מסובך מדי. הוא גילה שהרבה יותר טוב שם מבעבר, ובעיקר - שאין יותר כיף מלצאת למסעדה
3 דברים שצריך לדעת השבוע
KFC חיכו לסוף משבר הקורונה כדי לפתוח עוד סניף, למרות השמועות הבראסרי ייפתח בשבוע הבא, ומסעדת אייבי מציגה תפריט קז'ואלי ונגיש, שאוכלים בידיים ברחבה הפתוחה
המסעדה הכי מדוברת באילת הפכה להמבורגריית שף
כל פודי יודע שאין הרבה סיבות קולינריות להגיע לעיר הדרומית בארץ, חוץ ממסעדת לוויתן המדוברת. אבל גם כאן הקורונה טרפה את הקלפים, וכעת תכירו את המבורגר בלוויתן - ההמבורגר שכולם הולכים לדבר עליו
התבלין שיהפוך את העוף הצלוי לרך ועסיסי
פליקס רוזנטל כבר מכין אותנו לארוחת הסופ"ש עם מנה קלאסית מהמטבח הלבנטיני: עוף שלם צלוי. הסוד של פליקס לעוף רך, עסיסי, עם צבע נהדר טמון בתבלין שכולכם מכירים
לגזור ולשמור: כללי הזהב לבישול בסיסי
אתם שאלתם - רחלי קרוט עונה. הטיפ לאורז לבן אחד אחד, הסוד לשניצל המושלם, איך מכינים רוטב עגבניות ביתי בקלי קלות ולמה הירקות בתנור יוצאים שרופים? בלוגרית האוכל מספר אחת, עונה ונותנת את כל הטיפים להצלחה של המנות הכי בסיסיות במטבח
המתנו, רעבנו אך לא התייאשנו ועכשיו הן שוב כאן. פייר? התגעגענו...
אחרי שבועות ארוכים שנדמו כנצח, אתם שוב מוזמנים לחגוג אירוע מרגש או סתם עוד יום של חול במסעדה איכותית. אז התנתקו מהזום, היפרדו מנטפליקס, כבו את האור וצאו מהבית. רק אל תשכחו להזמין מקומות
פותחים את העונה: 3 מתכוני מלבי קרירים
כשכבר אין לאן לברוח מהחום שבחוץ, אין יותר כיף מלהתחבא בבית ולהתפנק במלבי קר, טעים ומרענן. אספנו לכם שלושה מתכונים מוצלחים במיוחד לקינוח הקיץ הכי שווה
סיר עוף של אמא מ-2 מרכיבים
לפעמים לא צריך לעבוד קשה מדי ולהשתגע בשביל לאכול עוף טעים, ביתי ועסיסי. איילה ג'ני עושה בדיוק את זה: עוף, בצל וכמה תבלינים בסיסיים בסיר - ואתם מסודרים עם ארוחת צהריים משפחתית
הטריק הגאוני שיציל אתכם בפעם הבאה שתצטרכו להשתמש בפטרוזיליה או עשבי תיבול
מה משותף לכוסברה, מרווה, נענע, רוזמרין, בזיליקום וטימין? כולם טעימים מאוד ומשדרגים מנות - אבל כולם גם מלכלכים מאוד את הידייים ומצריכים עבודת נמלים בהפרדת העלים מהגבעול. אבל - לא עוד
הסערה שאחרי השקט: הערב הראשון של מסעדת מחניודה אחרי הקורונה
בשיא ההצלחה שלו בפריז, תוך כדי דיבור על כוכב מישלן, ושבועיים אחרי פתיחה של שני מקומות חדשים בירושלים, אסף גרניט היה צריך לעצור הכל, וכמו כולם - לשבת בבית. היינו איתו בערב הפתיחה מחדש של אחת המסעדות האהובות בישראל
מנזקי הקורונה: שתי מסעדות חיפאיות נסגרות
משבר הקורונה לא פוסח גם על העיר חיפה, ומסעדת ג'קו מאכלי ים נאלצת לסגור דלתות אחרי כמעט 50 שנות פעילות, והיא לא היחידה
התוספת שתהפוך את סלט הכרוב האהוב ללהיט
סלט כרוב מרענן הוא אחד הדברים הכי כיפים בימי הקיץ החמים - פשוט, זמין וטעים, אבל לנו יש את הסוד שיהפוך אותו ללהיט ממכר באמת