ליד המנגל: 7 סלטים שאוהבים על האש
כשיש בשר טוב, לא צריך לידו כמעט כלום, אבל אנחנו יודעים שאי אפשר בלי 2-3 סלטים על השולחן (במינימום)
ארכיון כל הכתבות - אפריל 2021 - עמוד 2
קינוח מושלם לעל האש (וגם לקפה של אחר הצהריים)
יש פה שכבה ראשונה של בצק פריך עשיר, שכבה אמצעית מתוקה-חמצמצה ולסיום מרנג רך-קריספי. אתם עוד פה?
איך מכינים, מה מורחים וכמה זמן שמים על האש: מדריך דגים למנגלים של יום העצמאות
מי נחשב ל"מלך" המימי, איזה מהם הכי נוח לאכילה ומה צריך לבקש מהמוכר? דיברנו עם מישהו שיודע וחזרנו עם טיפים ומתכונים
סלט הכול
האם יש דבר כזה מטבח ישראלי, איך נראה הביס המייצג ביותר שלו וכמה זמן ייקח לנו להגיע לשם? אנשי האוכל הגדולים ביותר שלנו מנסים לענות
פחית קטנה, אבל ממזרית: הקפה שהצליח להפתיע אותנו
בשר פרימיום שנערך ליום העצמאות, קטשופ בצד וגם משקה שיסגור את הארוחה: טועמי "חדש על המדף" הוכשרו
תפוחי אדמה למופת, כולל הטריק שידהים אתכם
אז איך מכינים את תפוחי האדמה המושלמים? מסתבר שזה הרבה יותר פשוט ממה שחשבתם. על מה אסור לוותר ואיזה טריק קטנטן ישדרג לכם את התוספת? צפו בסרטון וגלו את כל התשובות
דממה. הזמן נעצר. פתאום מצלצל טלפון מאחד התיקים במסוק
מרצועת הביטחון לאדמה האדומה של שאר ישוב, מזירת ההיתקלות לחדר הקפה של הגששים: יניב גור אריה ממשיך לחפש משמעות, ואת החברים
כמעט ניצח את "חצר המוות": הממולאים שמושיק אהב
ימים ספורים לפני הפסקת האש שבישרה על סיום הלחימה, נשכבו הלוחמים לנוח קצת. אלו היו רגעיהם האחרונים
החלום נשבר ביום האחרון של המלחמה: עוגת יום ההולדת שגיא הכי אהב
גיא חסון התייצב לשירות מילואים עם פתיחת מלחמת לבנון השנייה, ונפל מפגיעת טיל יממה לפני סיומה. סיפורו מגיע כעת - עם התמרים שלו - לבתים רבים ברחבי הארץ
"עד שהזמן יפגיש אותנו מחדש אי-שם": הפשטידה שדורית אהבה
הנערה שהפיקה סיפוק מנתינה לזולת נהרגה בתאונת דרכים מחוץ לבסיס. זה היה המתכון האהוב עליה
הדילמה נפתרה: שיפודי קבב-פרגית של עומר מילר (ויש גם טחינה פגז)
כי יום העצמאות לא צריך לתפוס אתכם מתלבטים מעל המנגל, נכון?
דבר ראשון, באגט על כל שולחן: כל הפרטים על המסעדה של מייזון קייזר בת"א
אם הייתם פעם בפריז, ונסעתם בה פעם במטרו, ויצאתם פעם מהתחנה בדיוק לביסטרו קטן ורומנטי, אז אין לכם מה לקרוא כאן
אין סיבה לקנות: ביום העצמאות מכינים את החומוס בבית
השנה, במקום להביא ממרחים קנויים למנגל של יום העצמאות, מכינים אותם בבית. במדריך הבא תקבלו את כל הטיפים והסודות לממרחים מושלמים, החל מחומוס מנצח ועד לסלט שעועית לבנה במרקם קטיפתי
ספאייח, עראייס, מה זה משנה? המנה האגדית של "האחים" על המנגל שלכם
פריכה מבחוץ, בשרית מבפנים ואידיאלית לפתוח כל על האש ראוי לשמו
אין מנגל של יום העצמאות בלעדיהם: המדריך השלם של "הלוחש לקבבים"
לא משנה כמה נתחים תביאו לחגיגת יום העצמאות הקרובה. בסוף תמיד נחזור לכוכבים האמיתיים של כל על האש
בדיוק כמו שפרגית על האש צריכה להיות: "סלט קצבים" כחול-לבן ליום העצמאות
משהו נחמד וקליל שלא ידרוש מכם עבודה יתרה ויילך פחות או יותר עם כל מה שיש לכם
בדקנו, זה עובד: כך תשמרו חודש על חסה קריספית (כן, כתבנו חודש)
נמאס לכם לזרוק עלי חסה אחרי כמה ימים? בלוגרית אוכל חשפה טיפ פשוט שבעזרתו תוכלו לשמור את העלים טריים לתקופה ארוכה. ברשת היללו אותה ומדענית אפילו הסבירה את התהליך שהחסה עוברת
טריקים של שפים: כל הדרכים לשדרג מנות, רגע לפני ההגשה
מחפשים רעיונות שיתנו טאץ' סופי ומנצח לבישולים שלכם ויקחו אותם רמה אחת למעלה? הנה כמה טריקים שהמומחים משתמשים בהם, רגע לפני שהמנה מגיעה לשולחן
כל כך קל שזה כמעט מביך: הממרח שישדרג כל על האש
הוא עשיר בטעם, פשוט להכנה ויושב במקרר בדיוק עד הרגע שאתם צריכים אותו. אינס שילת ינאי מפצחת
יש טיפים, ויש ביס מנצח: קבב רומני משודרג של עומר מילר
התערובת טעימה גם ככה, אבל אנחנו לא מתכוונים לשלוח אתכם למנגלים בלי טוויסט
יש מנגל, ויש אפטר-מנגל: מדריך האוכל השלם ליום העצמאות ה-73
מארזים שמחכים לעלות על הגריל, מסיבות שמתות שתגיעו אליהן וגם אופציות למי שמעדיף קצת פחות בשר: החדשות הכי טעימות בישראל
איפה אפשר לקבל את דיל הבשר הטוב בארץ?
מסעדת רונן בשרים הוותיקה בנתניה מציעה ויטרינה עמוסה בכ-900 ק"ג בשר מובחר מגידול מקומי, ואת הדילים הכי VFM שראינו מזה תקופה ארוכה
קצת יוון, קצת ספרד, קצת בראנץ' ישראלי: הפריטטה של מיכל אנסקי
זהובה מבחוץ, אוורירית מבפנים, עם שלוליות גבינת פטה לוהטת וזיתי קלמטה מפוצצים בטעם. או במילים אחרות: שלמות במחבת
אפשר לקרוא לזה ברד פודינג טורקי. אפשר גם לקחת כף ולהסתער
בואו לא ניכנס להגדרות מסובכות של קדאיף, לחם, עוגה או קינוח, ונסכים על זה שהתבנית הזאת מופלאה
5 דקות עבודה וקצת תנור: סקונס מתוקים ומ-ס-ו-כ-נ-י-ם
התוצאה היא משהו בין לחמניה רכה ועוגה חמאתית, ואנחנו די בטוחים שזה אומר הכול
אנטריקוט "אמיתי", פילה למבינים וט-ו-מ-ה-ו-ק: מדריך בשר מיוחד לעל האש משודרג
אין דבר כזה חגיגות עצמאות בלי ברביקיו כחול-לבן, אבל לא כל מנגל חייב להיצמד לשילוש קבב-אנטריקוט-שישליק, נכון?
מושלמת לארוחת שבת, וגם אחריה: הפסטייה המרוקאית של מסעדת שיינע
אסף גבאי נתן למאפה המסורתי הזה טוויסט טעים וקליל. אנחנו נתנו לו אולטימטום והשגנו את המתכון
נוף מדהים ושקיעה אדירה כבר היו להם. עכשיו חמודי בא לעשות פה אוכל
מקומות כאלה בדרך כלל מסתפקים בתמונות הפנורמיות ושוכחים את מה שמגיע בצלחת. תארו לכם מה יקרה פה עכשיו
שתי מילים אכזריות הספיקו: כשמתמודדת במאסטר שף יודעת שזה הסוף
כמה גדול אמור להיות קינוח של אהרוני, כמה חריף מספיק לאייל וכמה טסטימוניאלז זה יותר מדי? ליהי שורש סוכמת
גם לא תופס מקום, גם שומר על טריות: טריק נסתר בקרטון פיצה שבר את הרשת
סרטון שצבר מיליוני צפיות חשף שיש אפשרות להקטין את הקרטון בחצי וכך להפוך אותו לקופסא שמשמשת לאחסון שאריות הפיצה טריה במקרר. לא מאמינים? צפו בעצמכם
"מי ידאג להם אם לא אני?": השף שמאכיל את ניצולי השואה
עם סבא וסבתא שמחייכים מלמעלה, וזכרונות ממפעל המצות המשפחתי שמהדהדים בראש, קם מיזם מרגש ומלא עוצמה
פשע כמה שהיין הזה משתלם: עצמאות ישראלית, חגיגה איטלקית
רוב התוצרים של היקב הנהדר הזה גבוהים ויקרים. אנחנו בחרנו להתמקד במה שבאמת עושה לנו טוב
לכו על כמות כפולה, זה נגמר מהר: סלט סיני שאוהב על האש
ההכנות ליום העצמאות יכולות להתחיל כבר מעכשיו, והסלט הזה הוא צעד ראשון מוצלח מאוד
פשוטה, קלה וקלאסית ליישור: עוגה שמחממת מעצמה את המים לקפה
כשהיא חמה פוגשים ביסים אדירים ורכים. כשהיא מתקררת היא אפילו יותר טובה
ברור שגם לה יהיה מרכיב סודי: העוגה הוויראלית של מייגן מרקל
מחווה דוכסית קטנה, חמודה וטעימה במיוחד תפסה באופן טבעי באזז אינטרנטי מוגזם, ולנו יש מתכון כמובן
בית ספר לקטניות: מה מכינים משעועית מש?
במטבח האסייאתי היא כוכבת ותיקה ויש לזה סיבה טובה. אם עוד לא גיליתם את שעועית המש ואתם עדיין לא בטוחים מה אפשר להכין ממנה, גייסנו את רותם ליברזון לשיעור טעים ומזין במיוחד כולל שני מתכונים מנצחים
אחרי החג שמח: מרק אורז אסייאתי ב-3 גרסאות
אחרי כל הזלילות והמצות כל מה שבא לכם זה משהו קליל ומזין? אנחנו ממש מכירים את ההרגשה ובגלל זה דאגנו לכם למתכון מושלם למרק אסייאתי בשלוש גרסאות - תבחרו אתם איזו הכי מתאימה לכם
אבק מישלן בת"א: כל הפרטים על המקום החדש של אסף גרניט (וכן, יש פולנטה)
השף הירושלמי מתאושש מקבלת הכבוד הקולינרי האולטימטיבי עם דוכן מסקרן במיוחד בתוך שרונה מרקט. ומה יש בתפריט?
תנו לתנור לעשות את העבודה המלוכלכת: מנת החצילים המושלמת של גרקו
לא פורסים, לא מטגנים ולא משתלטים עם הריח על כל הבית, אבל כן יוצאים בסוף עם מנה מנצחת
ירדן, אושרי והתור הכי מוצדק בעיר: המקום הלוהט בת"א הוא בכלל קיוסק
הבוטקה של זוג הבשלנים מ-MKR מציג תפריט קטן אך ממזרי, וקינוח עוד יותר קטן ועוד יותר ממזרי
השפיות חושפות את המרכיב הסודי שלהן להכנת תפוחי אדמה מושלמים בתנור
השפית מרי ברי, כמו גם מחברת ספרי הבישול נייג'לה לוסון, אוהבות להשתמש במרכיב אחד נוסף כשהן מכינות מנה של תפוחי אדמה צלויים בתנור. השתיים מבטיחות שתפוחי האדמה יצאו קריספיים מבחוץ ורכים מבפנים
בלי להסתבך: רוסטביף מרשים בקלי קלות
מה יותר חגיגי מנתח סינטה מתובל, שפורסים על השולחן בנוכחות הסועדים? הרוסטביף הוא אחת המנות המרשימות והקלות להכנה - רק לתבל ולהכניס לתנור, אבל כדי להבטיח שייצא עסיסי ומושלם יש לנו 5 טיפים להצלחה בטוחה
"החבר המעפן שלא זורם על פיצה": איך הכריכים החדשים של דומינו'ס?
הפרסומת החדשה של ענקית הפיצות חמודה במידה וזהירה במידה, אז מה בכל זאת הבעיה?
כמה התגעגענו לריח הזה: כך תכינו בבית "לחם נוצה" איטלקי
עכשיו כשהחג יצא, אפשר ללכת לקנות לחם כמו כולם ואפשר להתפנק עם לחם ביתי רך וקליל מעשה ידיכם שימלא את כל הבית בריחות של מאפייה
שלב אחר שלב, כולל תמונות: סיר ממולאים אביבי וטעים
הדיי עפאים מקבל את האביב בדרך הכי טעימה שאפשר, וגם אתם יכולים
ליד המופלטות יש עוד הפתעות: כך תכינו בבית ממתקים קלים למימונה
החג הכי מתוק על לוח השנה דורש לא מעט עבודת הכנה, אבל יש לנו כמה מתכונים מנצחים שיעזרו לכם בדרך
יש סלט, ויש את הסלט הזה: כל האביב בצלחת (עם רוטב מעולה)
אל תזלזלו בקערה הזאת, כולם הולכים לחפש אותה כדי להקליל קצת את כל האוכל
4 מרכיבים, 10 דקות עבודה וקצת תנור: קינוח קל מאוד (ומושחת מאוד) לפסח
ארוחות החג הכבדות הותירו את כולנו קצת שקועים, אבל זה לא אומר שצריך לוותר על משהו מתוק, נכון?
עבר יותר מדי זמן בלי מימונה? כך תכינו בבית מופלטה אמיתית
את ה"חגיגות" של שנה שעברה כולנו זוכרים (ומדחיקים). את אלה של השנה אף אחד לא יצליח לקחת מאיתנו
קל להכנה, קליל בבטן: קנלוני זוקיני וריקוטה בלי קמח ובלי פסטה
נראה לנו שבשלב הזה כולם כבר מיצו את הארוחות הכבדות של החג, והתבנית הזאת תשכנע את מי שעדיין מתלבט