נושאים חמים
נובמבר 2011
מדריך הבישול: פיצה
הכנת פיצה בבית אינה מלאכה קשה. הפיציולו האיטלקי פֶּרִיקְלֵה בָּרְקִייֶרִי מוונציה, אורח של מסעדת טרנטינו מלמד איך מכינים פיצה ביתית כמו בפיצריה
מדריך הבישול: קציצות
במדריך הבישול מסביר מומחה הבשר, השף מייסטר רפי אהרונוביץ', מה יהפוך את הקציצות הביתיות שלכם לפאר היצירה של החורף הקרוב
חדרוכל: מתכון לעוגת הגבינה של בקה
במדור החדש: חדרוכל, מפשפשים עופר ורדי ואסי חיים במתכוני העבר של הקיבוצים. הפעם - על עוגת הגבינה שחירחרה ריב בין יקום וגעש
אוקטובר 2011
ספטמבר 2011
אוגוסט 2011
יולי 2011
מדריך הבישול: עוגיות
כדי שלא ישרפו לכם העוגיות ויהיו מושלמות כמו בקונדיטוריה, מסביר הקונדיטור ברי סייג מ"טאטי לחם" את כל התורה
מדריך הבישול: בצק שמרים עלים
במדריך הבישול להכנת בצק שמרים עלים מסביר הקונדיטור אלכס לביד מ-Bakers איך מכינים את המאפה המופלא
יוני 2011
מדריך הבישול: שניצל
השף שי כספי מלמד אתכם שלב אחרי שלב איך להוציא מהמטבח הביתי שניצל מושלם כמו זה של קפה נואר המפורסם
מדריך הבישול: עוגות גבינה
במדריך בישול חגיגי לרגל שבועות, מלמד הקונדיטור איתי אלמוג מהקופי בר מבית R2M איך מכינים עוגת גבינה אפויה מושלמת, גבוהה ועשירה
מאי 2011
מדריך הבישול: נתחי בשר לצליה
במדור מדריך הבישול מסביר גיורא אשכנזי ממסעדת NG איך בוחרים נתח לסטייק ואיך תכינו את המנגל המושלם
מדריך הבישול: ניוקי
במדור מדריך הבישול מסביר ג'ורג'יו סופינו מפסטה מיה את כל התורה וההסברים בדרך להכנת ניוקי מושלם
מדריך הבישול: דים סאם
ישראל אהרוני מספק את הסודות והדרכים להכנת הדים סאם המושלם, לצד מתכון של וילמה מגפנשתאי מהדים סאם סטיישן
אפריל 2011
קומרובסקי, אהרוני ואינה קראבצקי על המדף
יותר מ-15 ספרי בישול יצאו השנה לפני פסח: למי שיודע לבשל, ומי שלא. למי שיש בבית רק מרכיב אחד ולמי שפשוט רוצה להיות לאה גלובוס
מתכונים לפסח: החזרת חוזרת
במקום לקנות בסופר או במעדניה, עטו על עצמכם מסיכת מנתחים ותתחילו לגרד. השנה מכינים חזרת ביתית בקלות
מדריך הבישול: טלה
רגע לפני פסח הכין אייל כץ, מאטליז כצל'ה את המדריך השלם לטלה והוסיף גם טיפים לבישול
מרץ 2011
עוגות בחושות: מדריך הבישול
הקונדיטור לירן גרודה מסביר את תורת העוגות הבחושות על מנת שלא יקרה מצב ותיפול העוגה רגע לפני שהאורחים באים
מתכונים לעוגות בחושות: מדריך הבישול
בשבוע שעבר למדתם איך לגרום לעוגה להתרומם ומה תפקידן של הביצים והשבוע לירן גרודה נותן מתכונים לעוגות בחושות
מדריך הבישול: מתכונים ללחם
אחרי שלמדתם להכין לחם משמרים ומשאור, מגיע שלב המתכונים. הנה שלושה מתכוני לחם של האופה אורי שפט
פברואר 2011
מדריך הבישול: לחם
בפרק הראשון של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך מתכוננים, מה שוקלים ואיך מתחילים ללוש לחם
מדריך הבישול: לחם
אחרי שבשבוע שעבר למדנו על הכנת הלחם ולישתו, היום במדריך הבישול מסביר האופה אורי שפט איך מתפיחים ואופים לחם
מדריך הבישול: דגים
בפרק השני של מדריך הדגים מסביר השף איל לביא כיצד לנקות דג, לפלט אותו, לחתוך לקרפצ'יו או לסטייק
ינואר 2011
מדריך הבישול: מולים
במדור חדש ניתן לכם בכל שבוע הסברים על כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להתחיל לבשל. והפעם: מולים
מדריך הבישול: שרימפס
בפרק השלישי של מדריך הבישול נותן השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה הסברים כיצד לקנות, לטפל ולבשל שרימפס
מדריך הבישול: דגים
בפרק הראשון של מדריך הבישול: דגים, מסביר לכם השף איל לביא איפה קונים, איך בוחרים ומה לעשות כדי לטפל בדגים
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן