פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
נובמבר 2011
חדרוכל: מתכון לעוגת הגבינה של בקהבמדור החדש: חדרוכל, מפשפשים עופר ורדי ואסי חיים במתכוני העבר של הקיבוצים. הפעם - על עוגת הגבינה שחירחרה ריב בין יקום וגעש
מדריך הבישול: קציצותבמדריך הבישול מסביר מומחה הבשר, השף מייסטר רפי אהרונוביץ', מה יהפוך את הקציצות הביתיות שלכם לפאר היצירה של החורף הקרוב
מדריך הבישול: איך מכינים זיתים כבושיםלרגל עונת המסיק, השף חוסם עבאס ממסעדת אל באבור ועידו תמיר מבוטיק פתורה נותנים מתכון והסברים איך מכינים זיתים כבושים בבית
אוקטובר 2011
ספטמבר 2011
אוגוסט 2011
יולי 2011
מדריך הבישול: עוגיותכדי שלא ישרפו לכם העוגיות ויהיו מושלמות כמו בקונדיטוריה, מסביר הקונדיטור ברי סייג מ"טאטי לחם" את כל התורה
מדריך הבישול: בצק שמרים עליםבמדריך הבישול להכנת בצק שמרים עלים מסביר הקונדיטור אלכס לביד מ-Bakers איך מכינים את המאפה המופלא
יוני 2011
מדריך הבישול: שניצלהשף שי כספי מלמד אתכם שלב אחרי שלב איך להוציא מהמטבח הביתי שניצל מושלם כמו זה של קפה נואר המפורסם
- מדריך הבישול: עוגות גבינה
במדריך בישול חגיגי לרגל שבועות, מלמד הקונדיטור איתי אלמוג מהקופי בר מבית R2M איך מכינים עוגת גבינה אפויה מושלמת, גבוהה ועשירה
מאי 2011
מדריך הבישול: מעורב ירושלמימומחי מעורב ירושלמי, סטקיית חצות מסבירים את כל הדרך עד לקבלת המעורב המושלם. מיוחד לרגל יום ירושלים
מדריך הבישול: דים סאםישראל אהרוני מספק את הסודות והדרכים להכנת הדים סאם המושלם, לצד מתכון של וילמה מגפנשתאי מהדים סאם סטיישן
מדריך הבישול: נתחי בשר לצליהבמדור מדריך הבישול מסביר גיורא אשכנזי ממסעדת NG איך בוחרים נתח לסטייק ואיך תכינו את המנגל המושלם
אפריל 2011
- איך מכינים חזרת: מתכון לחזרת ביתית
במקום לקנות בסופר או במעדניה, עטו על עצמכם מסיכת מנתחים ותתחילו לגרד. השנה מכינים חזרת ביתית בקלות
מדריך הבישול: טלהרגע לפני פסח הכין אייל כץ, מאטליז כצל'ה את המדריך השלם לטלה והוסיף גם טיפים לבישול
- קומרובסקי, אהרוני ואינה קראבצקי על המדף
יותר מ-15 ספרי בישול יצאו השנה לפני פסח: למי שיודע לבשל, ומי שלא. למי שיש בבית רק מרכיב אחד ולמי שפשוט רוצה להיות לאה גלובוס
מרץ 2011
מדריך הבישול: פסטה למתקדמיםבמדור מדריך הבישול מסביר השף יוגב ירוס איך מכינים פסטה טריה ומושקעת, פסטה ממולאת ובצק פסטה ירוק ואדום
מדריך הבישול: פסטה טריהבמדור מדריך הבישול מסביר השף יוגב ירוס איך מכינים פסטה טריה, איך לשים אותה ולמה צריך לשים לב בזמן ההכנה
- מתכונים לעוגות בחושות: מדריך הבישול
בשבוע שעבר למדתם איך לגרום לעוגה להתרומם ומה תפקידן של הביצים והשבוע לירן גרודה נותן מתכונים לעוגות בחושות
פברואר 2011
מדריך הבישול: לחםאחרי שבשבוע שעבר למדנו על הכנת הלחם ולישתו, היום במדריך הבישול מסביר האופה אורי שפט איך מתפיחים ואופים לחם
- מדריך הבישול: לחם
בפרק הראשון של מדריך הלחם מסביר האופה אורי שפט איך מתכוננים, מה שוקלים ואיך מתחילים ללוש לחם
מדריך הבישול: דגיםבפרק השלישי של מדריך הדגים: השף איל לביא מיישם את הטורים הקודמים ומבשל דגים בכל צורה אפשרית
ינואר 2011
מדריך הבישול: דגיםבפרק הראשון של מדריך הבישול: דגים, מסביר לכם השף איל לביא איפה קונים, איך בוחרים ומה לעשות כדי לטפל בדגים
מדריך הבישול: מתכוני שרימפסאחרי שהבנתם איך עושים ומה עושים, הגיע זמן התכל'ס. הנה מתכוני שרימפס של השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה
מדריך הבישול: שרימפסבפרק השלישי של מדריך הבישול נותן השף איתן ששון ממסעדת גוצ'ה הסברים כיצד לקנות, לטפל ולבשל שרימפס
