נושאים חמים
דצמבר 2015
פעמיים כי טוב: הצ'יפס המושלם
מה הופך צ'יפס למושלם במיוחד? מעטפת זהובה ופריכה ופנים רך ונימוח. רות אוליבר מגלה את הסוד הפשוט למטוגנים האהובים, כולל כמה טיפים שיבטיחו הצלחה בכל פעם
אבי מפרגן: שיטת השקשוקה
אבי ביטון מגיע לפירגון והשתלמות זריזה בהכנת שקשוקות אצל ד"ר שקשוקה ביפו ומעניק בהשראתו גרסה משודרגת עם חצילים למנה האהובה
אבי מפרגן: סופגניות ללא שמרים ב-5 דקות
המקום הכי שמח בתל אביב: הביקור של אבי ביטון בפלאפל גבאי, כולל הרצאה קצרה על המטוגנים של חנוכה, נתן לו השראה למתכון סופגניות בלי התפחה ובלי שמרים
נובמבר 2015
אבי מפרגן: רוטב בולונז מהיר בהשראת האיטלקיה בפשפשים
אחת המנות האהובות על הישראליים היא בכלל איטלקית: אבי ביטון קפץ לשוק הפשפשים ביפו, אכל פסטה בולונז כמו באיטליה והחליט ללמד אתכם איך מכינים בבית בולונז בכלום זמן
על המחבת: אבי ביטון מפרגן גרסה קלה לפוקאצ'ה של לחם ארז
במדור הפרגונים השבועי יוצא אבי ביטון למאפיית לחם ארז בהרצליה. שם הוא לומד את רזי הפוקאצ'ה המנצחת, ומכין גרסה משלו להכנה ביתית על מחבת
אבי מפרגן: אריפה עוף ואבוקדו בסגנון שוק הכרמל
בדוכן קטן בשוק הכרמל מכינים את אוכל הרחוב של וונצואלה, מעין פיתה מקמח תירס ללא גלוטן, עמוסה בכל טוב. אבי ביטון מוצא מתחרה לפלאפל הישראלי ומתקתק גרסה ביתית לאריפה
אוקטובר 2015
וואלה אוכל מציגים: התוכנית החדשה של אבי ביטון
מדי שבוע, השף אבי ביטון יוצא לפגוש את השפים שמאחורי המסעדות הישראליות שאנחנו כל כך אוהבים ומבשל לכם מנה בהשראתן. המסעדה הראשונה בה הוא מבקר היא 25M בשוק הכרמל שמלמדים אותו איך להכין עראייס מושלם
הדובדבן שעל הקצפת: עוגת היער השחור
עוגת היער השחור נולדה בתחילת המאה שעברה בגרמניה, באזור היער שעל שמו נקראה. מאז נפוצה העוגה המענגת והאהובה הזאת בכל העולם, ועכשיו היא גם אצלכם בבית
המטבח בשוק: תבשיל שוקיים בדלעת, דבש וקינמון
שוקיים הולכות נהדר עם טעמים מתקתקים. רות אוליבר עוטפת אותן בדלעת, דבש ותפוחים ומכינה תבשיל לסופשבוע שלא מותיר אפשרות אחרת מלבד ללקק את הצלחת
ספטמבר 2015
כפרה על העוגה הזאת: עוגת תפוזים, רוזטה שקדים וקוקוס
עוגת התפוזים המדויקת והמעודנת הזו הפכה לעוגה האהובה על בנות משפחת מיקי שמו, ואין לו ברירה אלא להכין אותה על בסיס שבועי, ווודאי לארוחה המפסקת של יום כיפור וכן לשבירת הצום
איזה מותק: עוגת שמרים במלית דבש ושקדים
מתלבטים איזו עוגה להכין בחג? מיקי שמו אופה קרנץ בצורת צמה קלועה פתוחה עם שכבה דקה של מלית דבש ושבבי שקדים מפוזרים מעל בשביל הקראנצ'יות
בולו: לחם מתוק בסגנון צפון אפריקאי
יוצאי צפון אפריקה משוויצים שאין כמו הלחם הזה, שמחכים לו כל שנה. הוא אוורירי ורך ומשובץ צימוקים ואגוזים, וההוא שדרוג נפלא לארוחת ראש השנה או דרך טובה לשבור את הצום של יום כיפור
אוגוסט 2015
ואלס עם עוגה: קרנץ וינאי במלית קקאו, צימוקים ואגוזים
כאילו שעוגת שמרים מעלפת עם קקאו וצימוקים זה לא מספיק. מיקי שמו מוסיף שני סוגי אגוזים, אגוזי מלך ואגוזי לוז, המשדרגים לדרגת אלוהות את טעמה הסופי של העוגה
מתיקות ממכרת: בסבוסה שקדים
קשה להתנגד לעוד מעויין מתקתק מעוגת הבסבוסה. מיכל בוטון אופה בזריזות עוגת סולת מושלמת בניחוח עז של שקדים
עושים שוק: עוגת שמרים מלוחה עם ירקות
מאפה שהוא ארוחה שלמה, כיוון שיש בו ירקות וגבינה והמון תבלינים. מיקי שמו מכנה אותו "חלת ירק", ואילו אתם תקראו לו "הדבר הזה שאי אפשר להפסיק לאכול"
יולי 2015
פינוק אולטימטיבי: עוגת שכבות מולדבית עם קציפת וניל
כשמגישים פרוסה מעוגת השכבות המהונדסת הזו, שומעים מיד קריאות התפעלות. מיקי שמו מלמד איך להכין עוגה מולדבית מפורסמת עם בצק מועשר בדבש וקציפת וניל
זה רק נראה מסובך: פחזניות במילוי קרם וניל
כדי שיהיו טעימות הן חייבות להיות פריכות מבחוץ ואווריריות מבפנים. מיקי שמו מלמד, שלב אחר שלב ומעניק טיפים לפחזניות ביתיות מושלמות במילוי קרם וניל ובציפוי שוקולד
הכוכבת החדשה: עוגת דלעת, אגוזי פקאן וחמוציות
דלעת זמינה תמיד, ומפיקה עוגות עסיסיות ממש כמו עוגות הגזר האהובות. מיקי שמו אופה עוגה בחושה משגעת עם סוכר חום וקמח מלא
יוני 2015
להביא את איטליה לשולחן: סלט פלרמו
תפוחי אדמה, בצלים חרוכים, שעועית ירוקה, אנשובי, עגבניות וזיתים - יוגב ירוס מכין סלט פלרמו איטלקי, שעם לחם טוב וגבינה, הוא ארוחה שלמה
ספרינג רול לאירוח מהיר
לאירוח קייצי לא מתאמץ מתקתקת רות אוליבר ספרינג רולס - ומגלגלת תוך דקות ספורות דפי אורז במילוי פריך של דג ובשפע עלים טריים
היא כל כך יפה: עוגת גבינה קרה של מיקי שמו
סופסוף עוגת גבינה קרה ללא ג'לטין. מיקי שמו מכין קציפה קלילה ואוורירית המשתלבת בצורה נפלאה בין שכבות עוגת ספוג שהושקו ברוטב שוקולד חם
מאי 2015
זכרונות מבית סבתא: עוגת ריקוטה עם אגוזים
למי שלא אוהב מתוק מדי או כבד מדי, יוגב ירוס מכין עוגת גבינת ריקוטה עם אגוזים קלה להכנה ובכלל לא מפונפנת. כמו שפעם היו מכינים
"אורז" כרובית בלי פחמימות
אם יש לכם בבית כרובית ושאר ירקות, אתם יכולים לארגן לעצמכם סלט חם כשהכרובית, עם קצת מים רותחים, הופכת לאורז. רות אוליבר חוסכת לכם פחמימות
ביום קיץ חם: סלט פסטה קר עם פסטו צבעוני
מי יכול לאכול אוכל חם כשהטמפרטורות עולות? רות אוליבר מכינה סלט קר של פסטה עם פסטו תרד עגבניות שרי ובטטה. מהיר, פשוט, טעים וצונן
אפריל 2015
פרגיות מזוגגות בקרמל חריף של שום
פרגיות עסיסיות בתיבול מתקתק-חריף וריקות צבעוניים - אבי ביטון צולה על הפלנצ'ה עיקרית זריזה במינימום מאמץ, שתיתן נוקאאוט לאורחים
עוגיות תחרה קוקוס תפוז
עוגיות בעלות טקסטורה יפה שכיף להגיש ולנשנש ליד כוס קפה או תה במהלך החג
פותחים שולחן ישראלי: מאפה קפרזה
המטרה: להכין משהו מרשים וטעים בדקה, כשבדלת עוד רגע מופעים אורחים רעבים. האמצעי: בצק עלים ממולא בכל טוב
מרץ 2015
מיוחד לחג: מתכונים כשרים לפסח של מיקי שמו
עוגת שוקולד חמה עם לוק מהסרטים, עוגת אגוזים מתוחכמת בשלל מרקמים, מאפינס ללא גלוטן ועוגיות תחרה עדינות שתגישו ליד התה במהלך חול המועד. היזהרו לא לזלול הכל בבת אחת
העיניים של המן: לחם מרוקאי חגיגי לפורים
למי שרוצה לגוון במשלוח המנות אופה רות אוליבר לפורים לחם מתוק משמח שבתוכו מוטמנת ביצה קשה, תבלינים ועוד הפתעות מרגשות
פותחים שולחן ישראלי: תבשיל מקלובה מהיר
במקום להכין את הגרסה המסורתית למקלובה שלוקחות שעות של עבודה, רות אוליבר מתקתקת תבשיל זריז של כבדים ואורז שהופכים על צלחת הגשה חגיגית
פברואר 2015
פותחים שולחן ישראלי: פיצה – פיתה
ילדים תמיד ישמחו לפיצה, וההורים לעד יירתעו ממשך הכנת הבצק. רות אוליבר משמחת את שני העולמות ומכינה פיצה מהירה על לאפה עם תוספות וגבינת מוצרלה מותכת
פותחים שולחן ישראלי: עוגת ט"ו בשבט עם טוויסט
לרגל חג האילנות הקונדיטורית מיכל בוטון מציעה לכם לצאת מהקופסה ולאפות עוגת פירות יבשים משגעת עם טוויסט עדין של קוקוס
פותחים שולחן ישראלי: פוקאצ'ה ביתית ופרגיות מתובלות
אבי ביטון אופה את הגירסה שלו למסאחן - פוקצ'ה מהירה שעליה עורמים פרגיות צלויות בתיבול ערבי וירקות על האש
ינואר 2015
פותחים שולחן ישראלי: עוגת פירות יבשים מהירה
אבי ביטון משתמש בכל הפירות היבשים שנקנו לחג ואופה עוגת ט"ו בשבט בחושה פשוטה וממכרת שאפשר להכין בקלי קלות תוך דקות ספורות
פותחים שולחן ישראלי: אדום עולה
רוצים להכין ממולאים אבל נרתעים מההשקעה? רות אוליבר מתקתקת עגבניות ממולאות ביתיות שדורשות 5 דקות אפייה בתנור ומוגשות עם יוגורט
רולדה של שוקולד לבן ותותים
מיכל בוטון מגלגלת עוגת רולדה יפהפייה וחורפית עטופה בשוקולד לבן ותותים, במראה חגיגי ומפתה
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן