נושאים חמים
מאי 2017
חגיגה מרוקאית: תבשיל טנזייה עשיר
אחת מהמנות המפורסמות ביותר במטבח המרוקאי היא הטנזייה, שבה לצד הבקר והתבלינים מתבשלים שפע של פירות יבשים ואגוזים. אלה מעניקים לה מתיקות ועושר טעמים, והופכים אותה לחגיגית ובלתי נשכחת
לא רק בשר: הכללים לסטייק טבעוני מנצח
טופו על האש שעולה על המנגל ביום העצמאות יכול להיות חגיגה טעימה ופריכה, אם רק שומרים על כמה כללי זהב. חגיגה צמחונית-טבעונית
אפריל 2017
אבי מפרגן: סופריטו גרוזיני עם אגוזי מלך
לילי בן שלום ממסעדת ראצ'ה פותחת שולחן מכל הלב ונותנת השראה לתבשיל גרוזיני עשיר שיככב בחג השני. אבי ביטון מפרגן לחג שני
אני והחבר'ה: אבי ביטון מארח חברים לסדר
אבי מפרגן בגרסת פסח ומארח חברים אצלו באולפן, כשכל אחד מהם מכין מנה חגיגית לפסח. גולן גורפינקל מכין קציצות דגים, עומר מילר מגיש תבשיל טבעוני ירוק מירקות אביב, ותומר אגאי מעניק מתכון לצוואר טלה ממולא
בלי טיגונים: מוסקה תפוחי אדמה בסגנון טורקי
בלי טיגונים וחצילים סופגי שמן, שמחה לוי חולקת את הגרסה הפשוטה ושפויה שלה למוסקה הבלקנית: שכבות של תפוחי אדמה ותבשיל בשר ברוטב עגבניות
מרץ 2017
לעוף עליו: אבי מפרגן מנה חגיגית לפסח
אבי ביטון קופץ למתחם שרונה כדי לפרגן לקלארו של השף רן שמואלי. בהשראת המסעדה הוא מבשל קדירת עוף חגיגית שתגנוב את ההצגה בפסח, שמתקרב אלינו בצעדי ענק
מלא עסיס: קאדה סיסקה
קאדה במילוי גבינה הוא מנה מפורסמת במטבח הכורדי אבל על קאדה סיסקה שמעתם? מלכת המטבח הכורדי, פנינה צבאג, ממלאת את הבצק העדין בבשר ומטגנת לשלמות
אבי מפרגן ארוחה כיפית ב-10 דקות
מסעדת מלגו ומלבר הפכה לאחד המקומות האהובים בשדרות רוטשילד. אבי ביטון קופץ לפרגן, מקבל השראה לפולנטה ומכין ארוחה מהירה ב-10 דקות
פברואר 2017
קלאסיקה: תבשיל אורז עם טריק
אם מכינים הכל מראש בינכם לבין ארוחה מחממת וטעימה תעמוד רק שקית של קטניות לשליפה מהפריזר. אורלי פלאי מלמדת טריק שבסופו מנת אורז, גרגירי חומוס ותרד
משתוללים: סעודה של סוף החורף
פברואר עוד רגע נגמר, ואתו החורף והתירוץ לזלילה משוללת כל רסן. אז מהרו והכינו כנפיים ברוטב צ'ילי, חלת בצל, קריספי תפוחי אדמה בשמנת חמוצה ופהיטה - ארוחת רטרו מושחתת של רשת עד העצם
להקפיץ ארוחה ברגע
בדיוק לרגעים בהם הרעב תוקף ומתחשק לטרוף את כל העולם, נולד המוקפץ. מסעדת אויאמה מקפיצה יחד אורז עם עוף, חזה אווז מעושן וירקות לארוחה שלמה ברגע
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן