פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
ספטמבר 2017
צלי ביין אדום ופירות יבשיםכשמארחים מומלץ לבחור מנות שניתן להכין מראש כמו צלי בקר חגיגי, הפעם מנתח כף עם יין אדום ופירות יבשים. רק הקפידו על צלייה ארוכה בחום נמוך ויש לכם מעדן אמיתי
הנתחים שאתם עדיין לא מספיק מכיריםהם עשירים בטעם, פחות יקרים והם הולכים להפתיע אתכם בתקופת החגים. זה הזמן להכיר נתחים חדשים
אמנון אפוי בלימון כבוש עם דלעתעונת החגים לא שלמה בלי דג חגיגי למרכז השולחן- מגישים אמנון אפוי עם לימון כבוש ודלעת לטוויסט מרגש
אוגוסט 2017
נשיקה אסיאתית: סלמון בקרמל מיסומחפשים לשדרג קצת את הדג שלכם? אבי ביטון משדך לדג הסלמון הסטנדרטי רוטב אסיאתי של קרמל מיסו שמרים את המנה לגבהים חדשים
ללא פחמימות: סנדביץ' דגים מופלאלצורת הגשה מעוררת השתאות מכין אבי ביטון מנה של סנדביץ' בלי לחם, העשוי משתי שכבות דג דניס ובתוכן מסתתר סלט תרד לימוני ורענן
טונה צרובה על סלט עגבניות ישראליאבי ביטון מכין טונה צרובה ומשדך אותה לסלט - ארוחה מושלמת לימי הקיץ הלוהטים
יולי 2017
קבב נסיכותי עם קרם עגבניות וטחינהאבי ביטון מתקתק עבורכם קבב דגים ביתי ועסיסי על מצע קרם עגבניות, ממש כמו במסעדה. רק אל תשכחו להגיש עם טחינה
הזמן הוורוד: פילה סלמון במלח גס2 קילו מלח גס שעוטפים את דג הסלמון במהלך האפייה הופכים אותו לרך ועסיסי מאין כמוהו. אבי ביטון מעניק לכם את פטנט השנה לדג הכי אהוב בתנור
מאי 2017
טבחה בסלק תבשיל צלעות בקר ברוטב תרד ושעועיתתרד, שעועית ובשר בבישול ארוך שממש נמסים בפה, הם המרכיבים שהופכים את הטבחה בסלק לתבשיל שמככב על שולחן השבת וקוצר מחמאות
בפחות מעשר דקות: פילה דניס ברוטב עגבניות שרי ובזיליקוםדג הדניס העסיסי מקבל במתכון הזה קראסט של עור פריך, אליו משתדך רוטב מלא טעם של עגבניות שרי ושום, והשוס: הוא מוכן תוך פחות מ-10 דקות
חגיגה מרוקאית: תבשיל טנזייה עשיראחת מהמנות המפורסמות ביותר במטבח המרוקאי היא הטנזייה, שבה לצד הבקר והתבלינים מתבשלים שפע של פירות יבשים ואגוזים. אלה מעניקים לה מתיקות ועושר טעמים, והופכים אותה לחגיגית ובלתי נשכחת
אפריל 2017
ישראלי בניחוח ארגנטינאי: סטייק אנטרקוט עם צ'ימיצ'ורי ביתיהמנה המנצחת ליום העצמאות: סטייק אנטרקוט מבשר טרי ועסיסי עם רוטב צ'ימיצ'ורי ביתי שעשוי עם המון עשבי תיבול ומעשיר את טעמו של הסטייק
כתף טלה בבישול איטי עם ירקות שורשמנה חגיגית של טלה נימוח באפייה איטית, שאפשר לשים בערב בתנור והוא יהיה מוכן בבוקר, עם ירקות שורש ומעטפת של חרדל ודבש. מעדן אמיתי
מנגל יווני: סופלקי בשר וירקותחגיגת עצמאות בסגנון יווני: מתכננים מנגל בחיק הטבע? השף שאול בן אדרת מלמד כיצד צולים שיפודי בקר חגיגיים ואביביים עם מגוון ירקות ותיבול ים תיכוני
מרץ 2017
המנה העיקרית: טיפים לבחירת והכנת בשר לחגאיך מחשבים את כמות הבשר לפי מספר הסועדים? כמה זמן אפשר להכין מראש? ואיזה נתח כדאי לבחור? ריכזנו עבורכם ארבעה כללי זהב לשיעזרו לכם בבחירת והכנת המנה העיקרית
עיקרית חגיגית: אסאדו לשולחן החגלרוב מכינים את האסאדו בתנור או על המנגל, הפעם הנתח האהוב נכנס לתבשיל בסגנון איטלקי עם עגבניות, יין לבן וירקות שורש למנה עיקרית עשירה וחגיגית שאפשר גם להכין מראש
האביב כבר כאן: סלמון צרוב עם כרישה ופול ירוקמנה אביבית שאפשר להכין לשולחן החג גם ברגע האחרון- נתחי סלמון צרובים על תבשיל מהיר של כרישה ויין לבן עם פולים ירוקים ופריכים. ויש גם טיפ למי שמעדיף להכין מראש
