פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2007
3... 2... 1... בועות
שי אילן מחכה כבר שנה לכתוב את משנתו העולצת בעניין יינות מבעבעים (לא בוסקה אפרסק), מזל שהגיע הסילבסטר
אנחנו על המפה
מבקר היין החשוב בעולם רוברט פרקר דרג 40 יינות ישראלים. מחלקם - כמו זה של יער יתיר למשל, היה ממש מרוצה
הבסטיונרים החדשים
איתי הר גיל, נצר לשושלת המינזר ויוצא המטבח של יועזר בר יין, פתח בנחלת בנימין את "בסטה", שמגישה יין משובח ותפריט שמבוסס על מוצרים טריים מהשוק
נובמבר 2007
קרב בשדה הקרח
בנות היו, בנים היו ואפילו קבנוס וגבינות. אבל לא וודקה טובריש - שהתנהגה יפה רק בקוקטיילים ואחרי שכולם השתכרו - הרימה את הערב
בוז'ו עולה עולה
מפריס דרך ריו דה ז'ניירו ועד לישראל יחגגו היום את חגיגות הבוז'ולה המסורתיות. גם יקבים ישראליים משיקים היום יינות צעירים
עסקי קש
ממסיבות הבריכה הנכונות בארה"ב ועד לידיהן הענוגות של נשות פריז - שמפניה בפחית או בבקבוק אישי היא האלטרנטיבה הנשית לבירה. אפילו סופיה קופולה השיקה על שמה גרסה ורודה שיקית
אוקטובר 2007
בקבוק יין ב-150 אלף דולר
היין, שאטו פטרוס מבציר 1961, נחשב יין נדיר לאספנים צפוי להימכר היום במכירה פומבית בשיקגו
רק הראש ממריא
כיף למי שטס מחלקה ראשונה באל על ויכול ללגום את היינות הטובים של "בזלת הגולן". שי אילן נשאר מקורקע ומבסוט בעיקר מהקברנה רזרב. המרלו, לטעמו, זקוק לחיזוק של זן נוסף בבלנד
עפיצות קיבוצית
ליקב צובה החדש בהרי ירושלים, יש את כל הנתונים להיכנס למצעד הבוטיקים. הכרמים המצוינים כבר הוכיחו את עצמם ויש גם אומץ וחינניות וחוסר סנוביזם. קיבוץ, נו
ספטמבר 2007
לא זהב טהור
למרות עיטורי המדליות וודקה קרמליובסקיה החדשה בישראל לא הצטיינה בירידה חלקה אל הגרון. מה שכן, גם כשהוודקה בינונית היא עדיין מנחמת נהדר
הכשרים למהדרין
מי שחושש משביעית או עורלה יוכל לעשות את החג עם היינות של יקב ציון וטפרברג שגם מחיריהם סבירים
הוותיקים והגדולים
אם תרצו אפשר לקרוא להם "המסחריים" אבל השם לאו דווקא יעשה איתם חסד. הנה כמה המלצות
אוגוסט 2007
רק אל תהיה לנו סנוב עכשיו
כששי אילן קיבל הזמנה לטעום את הרקנאטי ספיישל רזרב בביתו של הרקנאטי עצמו – לא עלה בדעתו לסרב. חרד ונרגש הוא הצטייד בקולגות הנכונים ותרגל מינגלינג חינני. והיין? פשוט תצטרכו לקרוא
טוב שיש על מי לסמוך
את שי אילן זה מרגיע שיש יינות שהם בבחינת הימור בטוח והוא לא מתאכזב מיינות הרזרב של רקאנטי. לעומת זאת הוא מסתייג מהמיתוג החדש של יינות בנימינה
יין אורגני זה לא פיקניק
בעלי חיך רגיש שיודעים להתפייט על טעמי עשן הסיגר ביין, חושבים שיש גם משמעות לכך שהענבים ממנו הוא מופק אורגניים. זה לא אומר שהיין אורגני. מבולבלים? תקראו
יולי 2007
לשתות יין בתלבושת אחידה
המועצה של שי אילן התכנסה כדי לפסוק בעניין ה'לימיטד אדישן' של "כרמל" ובעניין של עוד כמה חדשים. הפרוטוקול אומר שיש מועמדים ללוות דייט מושקע וקובע שהוינטאז' הוא ממש הצלחה
זה עניין של היגיון
יש יינות מבעבעים שראויים למלא גיגיות של פדיקוריסטיות ויש כאלה לעשירים בלבד. למזלכם יש גם מעמד ביניים ב- 40 ₪ שמצטרפים אליו עכשיו תוססים איטלקיים כמו למברוסקו ומלווזיה
הצטנן המסכן
אם זה היה תלוי בשי אילן הוא היה מסתובב עם מזגן צמוד ויין בורדו. אבל זה לא, אז במקום הוא מציע כמה מרעננים אלכוהוליים
יוני 2007
קברנה! למרות הגובה
בכל מה שנוגע ליין קשה לרצות את שי אילן, הקברנה סוביניון 2003 של יקב אלרום גרם לו לפרוץ את קופת הדן חסכן
ציונים זה לא הכל
לא צריך להוציא הון על יינות יוקרתיים, האיכות פחות קובעת, יותר חשוב שהיין שאתם בוחרים יכיל את הטעמים שעושים לכם נעים בפה
בדרכו שלו
טל פלטר מעדיף לעשות דברים בדרכו. היינות האיכותיים שלו, משקפים את אישיותו ואת תפישת עולמו
מאי 2007
רגעי גדולה מבליחים
שי אילן וחבורתו דגמו מרלו ברבדו 2005 של כרמי יוסף וקברנה מרגלית 2001 ואיזה מצב רוח פואטי נח עליהם
רימון זה לא רק קרן פלס
זה גם יקב, שמייצר יין בסגנון פורט מרימונים. לא מה ששי אילן רגיל לטבול בו את שפמו, אבל ההרפתקנות משתלמת
מבזק אלכוהול
וודקה אקולוגית של "מקורמיק", קמפיין חדש לאבסולוט וקוקטייל יהלום של תכשיטי "בולגרי" ב-16,000 דולר
אפריל 2007
לגימה צרפתית
היקב המשפחתי שאפוטייה, אחד הטובים בכל צרפת, מייצר יינות ארמיטאז' לבנים ואדומים, העשויים להחזיק מעמד עד 40 שנה
מאוזנים למרות הזנים
היראון סירה של יקבי הגליל, והקריניאן של ויתקין כבר אזלו ממחסני היקבים. אם תצליחו למצוא אחד מהם בחנויות או במסעדות, מובטחת לכם הנאה מכל לגימה
יקבים קטנים יינות גדולים
משנה לשנה רוכשים יקבי הבוטיק הישראליים מעריצים, כאן ובכל העולם. יובל בלנקובסקי מנסה לעשות קצת הבחנות וסדר ולתת גם כמה המלצות
מרץ 2007
כוחנו בענבינו
מי שמכיר את עבדכם יודע שמיתוס הכוח של הצבר לא נר לרגליו, אבל אפילו הוא לפעמים מניף דיגלון. שרדונה ברבדו בהחלט עורר פטריוטיות
והזוכים הם...
אתמול הוכרזו במסגרת ארוחת ערב חגיגית וערב הגאלה השנתי של יינות ישראל הזוכים באשכול הזהב 2007 - האוסקר של היין הישראלי
עניין של אופי
כמו כל עם ישראל, גם אתם תמצאו את עצמכם, יומיים לפני פסח, עומדים מול שורה של ארוכה של מדפים עמוסים בבקבוקים, מנסים לבחור יין לחג. המדריך שמוגש לפניכם ינסה לעזור למי שמבין קצת ביין וגם למי שלא מבין בכלל.
פברואר 2007
כתוצאה משתייה מופרזת
וודקה ומאלט סקוטי או סאקי יפני, חוקי תעופה חדשים וקוקטיילים אישיים בכוסות פלסטיק. ההזיות החדשות של עולם האלכוהול
זהב נוזלי
כמה מיינות הקינוח נחשבים ליינות המושקעים והיקרים בעולם. בישראל שתייתם בסיומה של ארוחה כמעט אינה נפוצה אך בשנים האחרונות ניכרת שינוי במגמה. הכירו כמה מהקינוחים החדשים מתוצרת כחול לבן
אחד למסיבה ואחד לצריכה זוגית
חבר הטועמים התגייס לבחון שני יינות שולחניים, "תבור" קברנה סוביניון 2005 ו"יפו" מרלו 2005. יינות שונים עם כמה קווי דמיון משותפים
ינואר 2007
כמעט שווה את התמורה
טעמנו את היין החדש של יקב ססלוב, קברנה סובניון רזרבד אורגני מבציר 2003. חסכנו מכם את לאום החביות
לא רק קיאנטי
דניאל רוגוב מתרשם ומדרג את יינות איטליה ממגוון היבוא של חברת הכרם. יש גם מציאה של רמת הגולן בסוף
ליקר אספרסו
אחרי שכבשה חצי מהעולם עם בתי הקפה שלה, מסתערת חברת סטארבקס גם על הברים ועולם האלכוהול
