פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2013
המבעבעים המומלצים למסיבות סילבסטרמ-53 ועד 695 שקלים. אבי אפרתי ממליץ על המבעבעים הכי שווים לחגיגות הסילבסטר
יין: ישראליים שהם קצת אחרתבטעימת השבוע לוגם אבי אפרתי יחמישה יינות ישראלים המייצגים פן יומיומי וסימפטי של התעשייה המקומית
- יין: תענוגות מבורגון
הטעימה השבועית מתמקדת באזור בורגון, שם מוצא אבי אפרתי יינות לבנים מענגים ובהם אף כאלה שיתפקדו נהדר בארוחות מורכבות של חורף
נובמבר 2013
- החדשים של טפרברג, אדיר וצ'ילאג
טעימת השבוע ממחישה בבירור את ההבדל הסגנוני בין טעימות יינות עולם ישן לחדש. אבי אפרתי לוגם את החדשים של יקב צ'ילאג, אדיר וטפרברג
מדרום תפתח הטובה החדשים של יקב מדבראבי אפרתי טעם את היינות החדשים של יקב מדבר ומתפעל מגישה ייחודית של יקב שחושב מחוץ לקופסא ומספק יינות מקומיים ראויים מאד
- החדשים של ברבדו כרמי יוסף
אבי אפרתי לוגם את ששת היינות החדשים ווהכשרים של יקב ברבדו כרמי יוסף ומגלה יינות רוזה ושיראז מאכזבים וקופאז' איכותי במיוחד שידבר לאוהבי יינות מהזן המוחצן
אוקטובר 2013
- דש מהעולם החדש: יקב קלסקי מאוסטרליה
טעימת השבוע מתמקדת באוסטרליה, שם מוצא אבי אפרתי את יקב קלסקי המציע יינות יוקרה מוחצנים ברמה גבוהה
- פנינים מצפון עמק הרון
אבי אפרתי לוגם את יינות איב קווירון מצפון עמק הרון ומגלה יינות טובים עד מצוינים שנותנים תמורה נפלאה לכסף
שותים את הכסף:למה אנחנו ממשיכים לשלם הרבה על יין?התחרות המתפתחת בשוק הקפה עם כניסת קופיקס מעלה על סדר היום גם את סוגיית מחירי היין - למה אנחנו ממשיכים לשלם מחירים מופקעים על היין הכי זול בתפריט?
ספטמבר 2013
יין: האכזבה מברקן ואמפורהאבי אפרתי לוגם את היינות החדשים של יקבי ברקן ואמפורה, אבל אינו רווה מהם נחת כלל ועיקר. חלקם לוקים בחנפנות מוגזמת, האחרים - בתמחור מופרך עד הזוי
מאחורי הקלעים: השף שמאחורי הבר12 שנים בילה יובל סופר בברים סקסיים בניו יורק ולוס אנג'לס, במהלכן חקר את עולם האלכוהול והקוקטיילים. כעת הוא חזר כדי להפיץ את בשורת הבר-שף בישראל
אוגוסט 2013
- יינות מקומיים מומלצים לחגים
מה שעד לא מזמן היה קשה במיוחד הרכבת רשימת יינות מקומיים מומלצים לחגים הפך השנה למשימה מענגת. אבי אפרתי אסף המון יינות טובים באמת, שכדאי ללגום בארוחות החג
יין: ישראלים חדשים המספקים המון נחתאבי אפרתי לוגם שישה יינות ישראליים חדשים, מיקבי כרמל, דלתון ופלם, ומייחל לכך, שכל סקירות היין המקומי ייראו כמו זו של השבוע
- יין: חלון לים התיכון
אבי אפרתי לוגם את החדשים של יקבי בנימינה, ויתקין ומונטיפיורי, ומוצא ביניהם כמה יינות ים תיכוניים מקסימים, שמתאימים לאקלים ולאוכל שלנו. אלה היינות שאנחנו צריכים לשתות כאן
יולי 2013
מקורי ומרתק: יינות סימצ'יץ מסלובניהתשכחו מכל מה שאתם מכירים על יין. אבי אפרתי לוגם את יינות יקב סימצ'יץ' מסלובניה ומתרגש לגלות יינות מרתקים ומקוריים, שמספקים תמורה נהדרת לכסף
מסעדת האחים: מורידים את מחירי האלכוהוללבעלי מסעדת האחים, יותם ואסף דוקטור, נמאס ממחירי האלכוהול המופקעים במסעדות. שלוש פעמים בשבוע מקיימים שם ערבים במהלכם מורידים את מחירי המשקאות לרצפה
- יין: החדשים של צ'ילאג וברקן
אבי אפרתי לוגם את הלבנים החדשים של יקב צ'ילאג, ואת יינות אסמבלאז' החדשים של ברקן. הראשונים מתגלים כסימפטיים, השניים קצת פחות
יוני 2013
קסם היין של אלזסאבי אפרתי חזר מסופשבוע מופלא באלזס, שכולו יינות לבנים מרהיבים, והוא מדווח מהשטח
- יין: יינות צרפתיים מעמק הלואר
אבי אפרתי טועם קלאסיקה צרפתית: יינות סוביניון בלאן מצוינים, של הנרי בורז'ואה מעמק הלואר, בקשת מחירים מגוונת
- ביקורת יין: ימי מדבר
יינות לבנים מהנגב? לא, זו לא טעות. אבי אפרתי מסמן את אחת ההתרחשויות היותר מרעננות בעולם היין המקומי יקב מדבר
מאי 2013
- יין: עולם חדש מארגנטינה
אבי אפרתי טועם את יינות קאטנה זפאטה מארגנטינה, ומגלה בקבוקים זולים, המספקים תמורה ראויה, לצד יינות עולם חדש יוקרתיים ומרשימים
ולקינוח:קוקטייל דג מלוחמה עוד יכניסו לקוקטיילים שלנו? שומן אווז, ציר בקר, בורשט, סינטה מעושנת וחמאה מזוקקת כבר משוקשקים בבארים בחדווה. "היום צריך לשדרג הכל", אומר השף גיא גמזו
- יין: מומלצי וואלה! לשבועות 2013
יש אוכל שמתאים ליין יותר מזה של שבועות? אבי אפרתי לגם כמה יינות מקסימים במיוחד, והוא ממליץ עליהם כליווי מושלם למאכלי הגבינות בחג
אפריל 2013
ביקורת יין: טוסקנה על המפהאבי אפרתי לוגם את יינות הבארון ריקזולי מטוסקנה, ומוצא יינות קיאנטי בסיסיים, מורכבים, וגם סוס מנצח אחד: קיאנטי קלסיקו ברוליו 2010
ביקורת יין: עונג היינות הצרפתייםהיכונו לטעימה מלבבת במיוחד: אבי אפרתי לגם שרדונה, שאבלי, רוזה ועוד כוכבים מבורגונדי, וחזר עם ציונים טובים עד מצוינים
- ביקורת יין: בקבוקים מומלצים למנגל עצמאות
זה כולה מנגל, עם כנפיים, שיפוד פרגית וקבבים. אבי אפרתי בחר יינות מקומיים ומיובאים, במחירים מתונים במיוחד, שמתאימים לחגיגה נטולת יומרה
מרץ 2013
לא למבינים בלבד מבוא לטעימת ייןהפאסון של אנשי היין מפחיד אתכם? אין שום סיבה. הייננית רוני ססלוב מספרת על כמה עקרונות בסיסיים, שאחרי הפנמתם, גם אתם תוכלו לדעת בקלות איזה יין אתם אוהבים
- פסח 2013 - יינות מומלצים לחג
אבי אפרתי ממליץ על 20 יינות מקומיים מכל הסוגים, בכל קטגוריות המחיר, שיתאימו לליל הסדר ולארוחות החג מ-42 ועד 260 שקלים
- יינות טובים בזיל הזול
אבי אפרתי טועם יינות ישראליים במחירים פעוטים, ושמח למצוא לא מעט פנינים בזול
פברואר 2013
ביקורת יין: קסם האדומים הישראליםאבי אפרתי לוגם 5 סוגי אדומים מקומיים, מיקבי טוליפ, הרי גליל וססלוב, ומוצא יינות המספקים תמורה טובה לכסף
- ביקורת יין: פורט ושרי לכבוד פורים
לקראת משתאות העדלאידע לוגם אבי אפרתי יינות מחוזקים, מתוקים ועתירי אלכוהול - שרי ופורט - ומגלה אוצרות נהדרים
- ביקורת יין: החדשים של יקבי אלכסנדר ותשבי
אבי אפרתי טועם את החדשים של שני היקבים ומאתר שרדונה מצוין, סירה ראוי ובלנד קברנה-מרלו נחמד
ינואר 2013
ביקורת יין: מתיקותם של יינות טומאסיאבי אפרתי לוגם יינות מיקב טומאסי האיטלקי, ומגלה שני אדומים מדרג הביניים, שיכולים לשמש בקלות כיין הבית אצל שתיינים מנוסים
- ביקורת יין: אדומים ישראליים נחשבים
ארבעה יקבים ישראלים שחררו באחרונה יינות דגל אדומים. אבי אפרתי טעם את כולם, התרשם מאדיר ומכרמל, נהנה מברקן והתאכזב קלות מיקב מוני
- ביקורת יין: המתינות של עמק הרון
אבי אפרתי טועם השבוע יינות שאפוטייה מעמק הרון, שהתאמתם לאוכל אופטימלית, והם מספקים תמורה טובה עד מצוינת לכסף
