פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      עניין של אופי

      לקפה אפרת, החדש בצפון דיזינגוף בתל אביב, יש תחרות מאוד קשה. האזור סביבו שורץ מקומות מוצלחים במגוון גדול של סגנונות. הוא יצטרך הרבה אופי בכדי להתמודד מולם

      חברה סיפרה לי פעם, כשעברנו ליד סביחייה מפתה, שבן זוגה מסרב שיאכלו סביח בחוץ בטענה ש"לא בעיה להכין בדיוק כזה בבית". לאחר שנגסה מיוסרת בפיתה החמימה, נימקה את הבגידה בסביח של בן זוגה ב"כזה לא יוצא בבית".

      הרבה דברים אפשר לצרוך בבית. אפשר לוותר על ההתגנדרות, חיפוש אחר חנייה ועל הוצאת הכסף. כי הרי שקיק תה עולה שקל אחד ומים חמים כמעט חינם, אז למה לשלם פי עשר? ובכל זאת אנשים יוצאים. הם יוצאים לצרוך אווירה וחברה. הם יוצאים ומוציאים את מעותיהם במסעדות, ברים ובתי קפה, בעיקר בשביל החוויה. הדבר נכון בעיקר כשמדובר על בתי קפה, שלרוב לא בהכרח מציעים חוויות גסטרונומיות מרחיקות לכת, והנכס העיקרי שלהם הוא האופי.

      פינת הרחובות דיזנגוף ירמיהו בת"א זוכה בחודשים האחרונים לעדנה ואופי "מתחמי". בסיבוב אחד אפשר לבקר בפאב מג'ין בו, בבית הקפה ההומה מובינג ולהתחדש בביקור בפאב הדחוס רוזה פארקס. מי שרוצה ימצא בפינה ממול את גלידריית השף ארלקינו, וסניף מדמם של הקרנף, שנפתחו ממש לאחרונה. אפשר גם להיכנס לקפה "אפרת" שנפתח במקום לפני כ-3 חודשים, אם תמצאו סיבה מיוחדת לבחור דווקא בו.

      מלצרית מארץ נהדרת

      בצהרי שבת האחרונה המקום היה מאוכלס ברובו בצעירים, זוגות עם תינוקות וכמה מבוגרים. הם ישבו בארבעה אזורי ישיבה. המעשנים קרוב לכניסה, הלא מעשנים בפנים ליד הבר, הרומנטיים על ספות הבורדו בפינה הקטנה למעלה ואוהבי השמש החורפית בחוץ על המדרכה. ההתמזגות במקום נוחה, אין שום דבר שיפריע. העיצוב הרך בצבעי לבן, חום וארגמן נותן תחושה מלטפת. המוסיקה האקלקטית ששומרת על קו מיינסטרימי של קולדפליי וצ'ילאאוט לא מפריעה לשוחח, להפך, בקושי שמים לב אליה. היושבים שקועים איש איש בשולחנו.

      בתוך האווירה הרגועה הזו הפציעה בחיוניות מפתיעה מלצרית חייכנית וניסתה לשעשע בבדיחה מ"ארץ נהדרת". האוכל הגיע מהר. בתפריט זמני שנראה לכאורה סטנדרטי עם סלטים (34-38 ¤), כריכים (28-34 ש"ח), קינוחים (14-24 ¤) ועיקריות כמו כבדי עוף עם פירה (40 ¤) או רביולי שמנת ופטריות (39 ¤) גילינו כמה מנות פחות שגרתיות. בחרנו מתוכן בארוחת "בוקר של שחיתות" שמוגשת בכל שעה (36 ¤) ובפלטת ממולאים צמחונית (36 ¤). לא כולם יודעים להכין בבית 2 ביצים עלומות על פרנץ' טוסט עם פיסת רוסטביף מכוסה ברוטב הולנדז, אבל הכותרת היחידה שעולה לראש היא "עשוי היטב". ההום פרייז שהוגשו ליד, לעומת זאת, היו בהחלט יוצאי דופן. פיסות רבועות של תפוחי אדמה מטוגנים, מצופים רוטב חריף מתקתק שכולל פטרוזיליה וצ'ילי, היו באמת טעימות להשחית. סלט הירקות הלימוני התבוסס במיץ של עצמו, אבל היה אכיל. מנגד, בכלי לבן מלבני, עמדו זקופים ירקות בשרניים וקשים. גמבה ממולאת סלט קינואה, קישוא עמוס בורגול ופטריית פורטובלו ענקית עם גבינת עזים רכה. כולם היו מתובלים היטב עם זיק של כמון וכורכום אוריינטליים, והותירו תחושת עניין בפה. ההפוך לקינוח (10 ¤) היה מריר במידה.

      הנוף בחוץ

      בפנים הכל חביב, האוכל, האנשים, השרות, ובכל זאת, משהו במקום נותר סטרילי ורגוע מדי. ברגעים בהם הסטתי, כדי לתרגל קצת את העיניים הממוקדות, שמתי לב שבאופן מוזר הכי מעניין היה להשקיף החוצה, על הנוף האנושי המתחלף ולא על מה שקורה בפנים. יש תחושה שנחמד לשבת בקפה אפרת, אך זו לא חוויה. המקום נעדר את החומר שנמצא באוויר וצובע את כל מי שמבקר בו בגוון מצב רוח שרק הוא משרה בו. כשיוצאים שוכחים. עדיין אין חותם.

      אבל המקום חדש וכמו בכל תחרות - הכל פתוח, וייתכן שהאנשים שיבקרו בו בהמשך יגרמו לאופי להתגבש, ול"אפרת" לזעוק ללא מילים "אני פה".

      "אפרת", דיזנגוף 306 ת"א, פתוח א-ה, שבת 8:00-01:00 ו' 8:00 עד 18:00 טל' 6024448-03