תבשיל בשר ודובדבנים

השילוב המוכר של בשר ומשמשים עולה מדרגה: כאן קציצות הבשר טובלות במרק חם, מתובל ואדמדם, משלבות חריפות מול הדובדבן.

1/2 ק"ג דובדבני בראשית חמוצים ללא חרצנים ; 3 כפות סוכר ; מיץ מ- 1/2 לימון

לקציצות: 1 ק"ג בשר טלה או בקר - טחון ; 2 כפות פירורי לחם או פולנטה ; מלח ; פלפל שחור טחון ; מעט אגוז מוסקט מגור ; ציפורן טחון ; קינמון ; 3-4 כפות שמן

מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים ופירורי הלחם / הפולנטה, ולשים היטב לתערובת מאוד חלקה. יוצרים כדורים קטנים, לא גדולים יותר מהדובדבנים עצמם, ומטגנים אותם בשמן תוך כדי טילטול המחבת.

בסיר רחב ,שמים את הדובדבנים עם הסוכר ומיץ הלימון, ומבשלים על אש קטנה עד שהם מתרככים מעט. מוסיפים את כדורי הבשר המטוגנים ומוסיפים מעט מים. ומבשלים על אש קטנה עד שכדורי הבשר מתרככים והרוטב הופך לסירופ סמיך.

מומלץ להגיש את המנה עם אורז או פירה עשיר. בתיאבון!