כשהפלאפל שם מסכה של דג

    השף ירון קסטנבויים מכין פלאפל דג בסלסת מלפפונים, שהוא בעצם קציצות מטוגנות בתחפושת

    • פלאפל
    • דגים
    אולפני הרצליה
    אולפני הרצליה

    לפלאפל:
    200 גרם דג ים מכל סוג (מוסר, בורי וכו'), נקי מעור ועצמות, קצוץ דק
    2 ס"מ ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
    1/2כפית למון גראס, קלוף עד הליבה, קצוץ דק
    חופן עלי כוסברה קצוצים
    שפיץ פלפל ירוק חריף קצוץ
    מלח ופלפל שחור גרוס
    מעט שמן זית

    שומשום לציפוי הכדורים

    1/2 ליטר שמן קנולה לטיגון

    לסלסה:
    2 מלפפונים, קלופים, פרוסים דק (רק החלק ללא הגרעינים) וקצוצים לקוביות קטנטנות
    4 כפיות מיץ לימון טרי
    1 כף מירין
    שפיץ פלפל ירוק חריף קצוץ
    קמצוץ גרגרי כוסברה כתושים גס
    2 כפות כוסברה קצוצה
    1 כף "נאם פלא" רוטב דגים תאילנדי


    אופן ההכנה:
    1. שמים את כל חומרי הפלאפל בקערה, מערבבים ויוצרים כדורים לפלאפלים קטנים ואחידים (מומלץ להרטיב את הידיים במים).

    2. מגלגלים את הכדורים בשומשום ושומרים בקירור.

    3. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים, מאזנים תיבול ושומרים בקרור.

    4. מחממים סיר עם שמן ל-180 מעלות. ומטגנים את כדורי הדגים. מספיגים בנייר סופג ומגישים לצד סלסת המלפפונים.

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully