פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      כשהפלאפל שם מסכה של דג

      השף ירון קסטנבויים מכין פלאפל דג בסלסת מלפפונים, שהוא בעצם קציצות מטוגנות בתחפושת

      כשהפלאפל שם מסכה של דג

      לפלאפל:
      200 גרם דג ים מכל סוג (מוסר, בורי וכו'), נקי מעור ועצמות, קצוץ דק
      2 ס"מ ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
      1/2כפית למון גראס, קלוף עד הליבה, קצוץ דק
      חופן עלי כוסברה קצוצים
      שפיץ פלפל ירוק חריף קצוץ
      מלח ופלפל שחור גרוס
      מעט שמן זית

      שומשום לציפוי הכדורים

      1/2 ליטר שמן קנולה לטיגון

      לסלסה:
      2 מלפפונים, קלופים, פרוסים דק (רק החלק ללא הגרעינים) וקצוצים לקוביות קטנטנות
      4 כפיות מיץ לימון טרי
      1 כף מירין
      שפיץ פלפל ירוק חריף קצוץ
      קמצוץ גרגרי כוסברה כתושים גס
      2 כפות כוסברה קצוצה
      1 כף "נאם פלא" רוטב דגים תאילנדי


      אופן ההכנה:
      1. שמים את כל חומרי הפלאפל בקערה, מערבבים ויוצרים כדורים לפלאפלים קטנים ואחידים (מומלץ להרטיב את הידיים במים).

      2. מגלגלים את הכדורים בשומשום ושומרים בקירור.

      3. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל החומרים, מאזנים תיבול ושומרים בקרור.

      4. מחממים סיר עם שמן ל-180 מעלות. ומטגנים את כדורי הדגים. מספיגים בנייר סופג ומגישים לצד סלסת המלפפונים.