הסמויה

לא רק לצמחונים: קציצת דגנים וקטניות שמתחזה להמבורגר (אבל יותר טעימה כשלא משווים אותה לבשר)

  • המבורגר צמחוני
ליה שומרון
אולפני הרצליה

החומרים ל-7-6 מנות:
כוס אורז מלא
חצי כוס עדשים שחורות
שליש כוס גרעיני חמנייה קלופים וקלויים קלות
1 בצל קצוץ
חצי כוס משמשים יבשים חתוכים לרבעים
חצי כוס גרעיני תירס מוכנים לאכילה (טריים או מהקפאה, מבושלים קלות במים עם מלח)
1 שן שום כתושה
2 כפות רוטב סויה (עדיף מסוג תמרי)
כפית מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית קינמון (לא חובה)

אופן ההכנה:
1. שוטפים את האורז המלא ושמים אותו בסיר בינוני עם שתיים וחצי כוסות מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה כ–50 דקות עד שהוא רך מאוד ואין יותר מים בסיר (אפשר לבחוש פעמיים בזמן הבישול). מצננים.

2. שוטפים את העדשים ושמים אותן בסיר קטן עם כוס וחצי מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ–30 דקות עד לריכוך. מצננים.

3. במעבד מזון שמים תחילה את גרעיני החמניה ומעבדים, מוסיפים את יתר המרכיבים, למעט העדשים והאורז ומעבדים מעט, עד לקבלת עיסה אחידה אך לא חלקה מדי.

4. מערבבים את התערובת עם העדשים והאורז.

5. משמנים תבנית שקעים ודוחסים פנימה מהעיסה שנתקבלה עד לגובה של 1.5 ס"מ (אפשר גם בידיים רטובות ליצור קציצות שטוחות ולהניח אותן בתבנית על נייר אפייה משומן).

6. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית ואופים כ–30 דקות או עד שהשכבה העליונה מתחילה להתייבש.

7. מצננים בתבנית.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully