מועדון הלבבות הקפואים

לבבות שוקולד קפואים על מקל קינמון

החומרים:
כוס חלב (250 מ"ל)
150 גרם סוכר
4 חלמונים
250 גרם שוקולד מריר איכותי
כוס שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 כפות ליקר קפה (אייריש קרים)
חצי כוס ברס (שבבי אגוזים וקרמל) או שקדים או אגוזים קצוצים
20-25 מקלות קינמון
אבקת סוכר
אבקת קקאו


אופן ההכנה:

1. מכינים קרם אנגלייז: מרתיחים את החלב עם 50 גרם סוכר ובמקביל, מקציפים את החלמונים עם 100 גרם סוכר, הקצפה מלאה. שופכים את החלב הרותח באיטיות ובהדרגה על החלמונים המוקצפים תוך כדי ערבוב במטרפה.

2. ממיסים את השוקולד לתוך קרם האנגלייז החם. מוסיפים אייריש קרים ואגוזי ברס ומצננים.

3. מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצף אוורירי ורך ומקפלים לתוך קרם השוקולד הקר (ב-3 נאגלות). מעבירים את הקרם לתבניות סיליקון בצורת לב ותוקעים מקל קינמון.

4. מקפיאים כמה שעות, עד התקשות, ומחלצים מהתבנית. מעטרים את הלבבות באבקת סוכר ואבקת קקאו ומגישים.