פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מינימום אנרגיה

      עיקר העבודה במתכון הזה הוא להתאפק שלא לנשנש את חומרי הגלם תוך כדי הכנתו. ירון קסטנבוים מכין טונה קטלנית עם טחינה וסילאן

      מינימום אנרגיה

      החומרים:
      400 גרם טונה אדומה, הכי טרייה שיש, נקייה
      2 כפיות טחינה גולמית
      4 צנוניות קטנות, פרוסות לפרוסות דקיקות ומושרות במים
      2 כפיות שטוחות סילאן
      2 כפיות שמן שומשום
      4 כפיות מיץ לימון
      4 כפיות שמן זית איכותי
      קמצוץ בצל שאלוט קצוץ
      12 פרוסות דקיקות פלפל ירוק חריף
      גבעול בצל ירוק, שטוף, מיובש, חתוך לרצועות דקות באורך 5 ס"מ ומושרה במי קרח
      חופן עלי כוסברה
      2 עגבניות בשלות
      מלח גס
      פלפל שחור גרוס

      אופן ההגשה:
      1. חותכים את הטונה לפרוסות של 3X3 ס"מ.

      2. מטפטפים טחינה על צלחת ההגשה, מניחים מעל את הטונה, ומעליה את הצנוניות והפלפל החריף, עשבי התיבול והבצל הקצוץ. מזלפים סילאן, מיץ לימון ושמנים וסוחטים את העגבניות על הכל. לסיום, ממליחים ומפלפלים. מגישים מייד.