פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      תנו לו בראש

      סכין חדה, פטיש שניצלים, סינטה טרייה ושק של אגרסיות בריאות יסדרו לכם קרפצ'יו סינטה בדיוק כמו של ירון קסטנבוים. מתכון בטוח

      תנו לו בראש

      החומרים:
      400 גרם סינטה מיושנת ואיכותית
      8 פיסות ארטישוק איטלקי משומר בשמן זית (רצוי מתוצרת איטליה)
      קמצוץ גרגרי כמון
      8 כפות שמן זית
      4 עלי בזיליקום חתוכים לשרוכים
      קמצוץ "גפרורים" של לב של למון גראס
      4 כפות מיץ לימון
      מלח גס
      פלפל שחור גרוס
      8 עלי אורגנו
      בצל ירוק חתוך לרצועות דקות

      אופן ההכנה:
      1. קולים את גרגירי הכמון על מחבת חמה ומקררים. כותשים במכתש ועלי.

      2. פורסים את נתח הסינטה לפרוסות דקות ככל האפשר.

      3. מניחים את פרוסות הסינטה על גבי נייר פרגמנט משוחים בשמן זית ומפזרים עליהן את רצועות הבזיליקום והלמון גראס. מטפטפים עוד מעט שמן זית, מניחים נייר פרגמנט נוסף מלמעלה ודופקים עד כדי שיטוח מוחלט של פרוסות הבשר.

      4. מסדרים את פרוסות הבשר על ארבע צלחות, מתבלים בכמון הקלוי, פלפל שחור ומלח גס ומזלפים מיץ לימון ומעט שמן זית. מפזרים עלי אורגנו שלמים ורצועות בצל ירוק, מניחים את פיסות הארטישוק באופן שווה על הקרפצ'יו ומגישים.