נושאים חמים

מתכון בטוח: פנה ברוטב בולונז

מכינים סופריטו, מוסיפים בשר, עגבניות ויין. את הפסטה מצרפים למסיבה כשהריח מוציא אתכם מדעתם. הגרסה של אהרוני

החומרים:
5 כפות שמן זית
5 עלי מרווה
כף טימין
3 שיני שום פרוסות
1 בצל קצוץ
גזר חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל אדום חריף פרוס לטבעות – לא חובה
3 גבעולי סלרי אמריקאי, קצוצים
750 גרם בשר טלה, בקר או כבש טחון
כוס וחצי יין אדום
2 כוסות עגבניות מרוסקות (עדיף מקופסה, אפשר טריות)
מלח פלפל
500 גרם פסטה פנה מחיטת דורום
עלי בזיליקום להגשה

אופן ההכנה:
1. מכינים סופריטו: מוזגים שמן למחבת ומייד שמים את המרווה, הטימין והשום. כשהשמן חם, מוסיפים בצל, גזר, סלרי ונותנים להם להתאדות כחמש דקות.

2. כשהירקות מתרככים מעט, מוסיפים את הבשר הטחון, תוך כדי ערבוב, ומשחימים אותו היטב.

3. מוסיפים את העגבניות והיין, מערבבים, מכסים ומבשלים כשעה וחצי.

4. כשהרוטב מוכן, מבשלים את הפסטה במים רותחים עם כף מלח עד לדרגת אל דנטה. מסננים ומוסיפים את הפסטה לרוטב לבישול בצוותא של כמה דקות.

5. מפזרים עלי בזיליקום ומגישים.