מתכון ריבועי שקדים ולימונים

דקות, פריכות ומלאות ארומה של פרי הדר. מיקי שמו מרגיש בפיצריה וחותך קוביות של ריבועי שקדים ולימון

  • עוגיות
  • מיקי שמו
מיקי שמו
אולפני הרצליה

חומרים ל-45 עוגיות:
לבצק:
150 גרם חמאה רכה
כוס (120גרם) אבקת סוכר
1 חלמון ביצה
1 כף מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת דק מ-1/2 לימון
1/2 1 כוסות (210גרם) קמח

לציפוי:
1 חלבון
100 גרם שקדים מולבנים פרוסים
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
קליפה מגוררת דק מחצי לימון

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבצק: מערבלים חמאה עם אבקת סוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה, מוסיפים חלמון ומיץ לימון, תמצית וניל וקליפת תפוז ומערבלים כ-1/2 דקה.

2. מוסיפים קמח ומערבלים עד לקבלת בצק פירורי. משלימים את העיבוד על משטח עבודה.

3. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.

4. מכינים את העוגיות: מרדדים את הבצק על גבי נייר אפייה לעלה בעובי 1/2 ס”מ ומעבירים יחד עם הנייר לתבנית, מברישים את הבצק בחלבון ומפזרים מעל שקדים.

5. מערבבים סוכר וקליפת תפוז בקערית ומפזרים על השקדים.

6. אופים כ-15 דקות עד להזהבה בחום של 170 מעלות.

7. מוציאים מהתנור ומיד חותכים לקוביות בגודל 3”4 ס”מ. מצננים היטב ושומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבועיים.

8. גיוון: אין לכם לימון? מחליפים את המיץ וקליפת הלימון במיץ ובקליפה מגוררת מתפוז אחד.

לאפייה מדויקת חשוב לרדד את הבצק בעובי שווה.

חותכים את העוגיות מיד כשהן יוצאות מהתנור בעזרת גלגלת פיצה, חיתוך העוגיות כשהן קרות ישבור את הבצק.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully