פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קודם את העוגיה: קרמבו ביתי

      הרוח בחוץ הודפת אתכם מלצאת למכולת? הכינו בבית קרמבו וניל מצופה שוקולד יותר טוב ממה שאתם מכירים

      קודם את העוגיה: קרמבו ביתי

      חומרים:

      לעוגיות:
      100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
      60 גרם סוכר חום
      100 גר סוכר
      1/2 מקל וניל
      ביצה
      160 גרם קמח
      1/2 כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
      1/4 כפית מלח

      למרנג איטלקי:
      250 גרם סוכר
      120 גרם מים
      5 חלבונים

      15 גרם מים
      5 גרם ג'לטין

      אופן ההכנה:
      1. מערבבים סוכרים, וניל וחמאה במיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית עד שהבצק אחיד ללא גושים.

      2. מוסיפים את הביצים בבת אחת וממשיכים לערבב לתערובת אחידה.

      3. בקערה מערבבים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח שמוסיפים לתערובת שבמיקסר. ממשיכים לערבב עד שהבצק מתגבש.

      4. מגלגלים לכדורים, עם ידיים מקומחות קלות, משטחים לעיגולים על נייר אפייה על תבנית.

      5. אופים 10 דקות ב-160 מעלות ומצננים.

      6. מבשלים את המים והסוכר עד ל-120 מעלות. במקביל ממיסים את הג'לטין על ידי הוספת המים לאבקת הג'לטין.

      7. מקציפים את החלבונים וכשהחלבון מתחיל להפוך לקצף, בודקים שהסירופ הגיע ל-120 מעלות. מורידים אותו מהאש ומוסיפים את הג'לטין. מוסיפים את הסירופ לקצף בעדינות. צריך לשים לב שהקצף לא מחכה לחלבון והחלבון לא מחכה לקצף.

      8. מזליפים את הקצף היישר על העוגיות שיצאו מהאפייה במעגלים נסגרים.

      9. הזילוף נעשה מהגובה כדי ששק הזילוף לא ישטיח את המרנג.
      מקפיאים -15-30 דקות כדי שהמרנג לא ינחת מהשוקולד החם.

      10. ממיסים שוקולד ומטמפררים אותו (ל-31-32 מעלות). מניחים את הקרמבו מעל רשת ומזלפים את השוקולד.