פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שוקי עוף ופסטרמה בבצל ירוק

      לכולם יש בבית שוקי עוף ופסטרמה. עכשיו השף צחי בוקששתר מראה איך הופכים את חומרי הגלם הבסיסיים הללו למעדן ארוחת ערב

      שוקי עוף ופסטרמה בבצל ירוק

      חומרים ל-4 מנות:
      1 ק"ג בצל ירוק טרי, שטוף היטב
      8 שוקי עוף
      4 כפות שמן זית
      8 שיני שום
      60 גרם נתח פסטרמה פיקנטית
      1 כפית שטוחה תבלין 5 התבלינים (תערובת תיבול סינית)
      מלח
      מעט טוגאראשי (תערובת פלפלים מתובלים יפנית), להגשה


      אופן ההכנה:
      1. פורסים את החלק הלבן של הבצל הירוק לטבעות דקות. פורסים את החלק הירוק לטבעות עבות יותר. מניחים בצד בשתי ערמות נפרדות.

      2. מחממים סיר עם תחתית עבה ומפזרים מלח על תחתיתו. מטגנים את השוקיים תוך כדי ערבוב עד שהן מתחילות להשחים. מוסיפים את שמן הזית באמצע הטיגון. כשהעוף שחום, מוסיפים את שיני השום ואת החלק הלבן של הבצל. מטגנים כמה דקות.

      3. חותכים את הפסטרמה לקוביות ומוסיפים לסיר. מתבלים בחמשת התבלינים ובמעט מלח. מוסיפים את הבצל הירוק. מכסים את הסיר במכסה ואוטמים אותו לחלוטין עם יריעת רדיד אלומיניום. מבשלים על אש קטנה מאוד במשך שעה. מסירים מהאש.

      4. בוזקים על התבשיל מעט טוגאראשי ומגישים, אפשר לצד אטריות גזר או דלעת.