פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      עוף שחום וריחני כמו של אמא

      בשביל אוכל משובח לא תמיד חייבים לעבוד קשה - יוסי שטרית מגלה את המתכון של אמא שלו למנת עוף צלוי עם חצילים שרופים ועגבניות

      עוף שחום וריחני כמו של אמא

      גם השפים הכי גדולים הכי אוהבים הכי את האוכל של אמא. לפאני, אמו של השף יוסי שטרית יש מתכון מנצח לעוף שחום וריחני עם מעט טעמים מעושנים בזכות תוספת של חצילים שרופים.

      לעוד מתכונים של יוסי שטרית:
      עוף שלם ממולא בפריקי וצנוברים
      רוחות של סתיו: תבשיל עוף עם עדשים ומנגולד
      קציצות עוף וכרישה חגיגיות

      עוף צלוי עם חצילים שרופים

      אין כמו העוף של אמא. עוף צלוי עם חצילים שרופים (צילום: נמרוד סונדרס)
      אין כמו העוף של אמא. עוף צלוי עם חצילים שרופים (צילום: נמרוד סונדרס)

      מצרכים

        • 8 יחידותכרעיים
        • 3 חצילים
        • 10 שיני שום קלופות וחצויות
        • 10 עגבניות גדולות ובשלות
        • ½ כוסשמן זית
        • מלח גס
        • פלפל שחור גרןס
        • 3 כפותלימון כבוש קצוץ, בעיקר הנוזלים (רשות)
        • להגשה:

        • חופןכוסברה קצוצה או עלי זעתר טריים

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוף צלוי עם חצילים שרופים?

      • מחממים תנור ל-220 מעלות.
      • שורפים את החצילים על אש גלויה, מצננים ומקלפים.
      • טוחנים את העגבניות עם שמן הזית.
      • מסדרים את כרעי העוף בתבנית וביניהם את פילה החציל השרוף. מעליהם מפזרים את שיני השום ומתבלים במלח הגס והפלפל הגרוס באופן שווה.
      • משתמשים בעיקר בנוזלי הלימון הכבוש הקצוץ ומטפטפים מעל העוף והחצילים. לסיום שופכים מעל את העגבניות שטחנו עם שמן הזית.
      • מכסים את העוף ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור החם למשך 40 דקות.
      • מסירים את רדיד האלומיניום וממשיכים לאפות כ- 10 דקות נוספות עד השחמה. לפני ההגשה מפזרים עלי כוסברה או עלי זעתר טריים.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -