פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מפרום קולרבי של יוסי שטרית

      לשף יוסי שטרית יש את הגרסה הייחודית שלו להכנת מפרום, והיא לא דומה לאף אחת שטעמתם לפני כן. את תפוחי האדמה הוא מחליף בקולרבי המופלא והעשיר בטעם ובמקום מילוי הבקר הכבד הוא מכין תערובת מתובלת וקלילה של עוף ואורז. חכו שתגיעו לרוטב

      מפרום קולרבי של יוסי שטרית
      בבושקה הפקות

      לשף יוסי שטרית אין כוונה להתחרות בשום מאמא טריפולטאית בהכנת מפרום, אבל במקום זה הוא מכין את הגרסה הייחודית שלו והיא לא דומה לאף אחת שטעמתם לפני כן. את תפוחי האדמה המוכרים הוא מחליף בקולרבי ובמקום מילוי בשר הבקר הכבד הוא משתמש בעוף ואורז מתובלים. גם את הרוטב האדום המסורתי מרסק עגבניות, הוא מכין מפרוסות עגבניות טריות, הרבה שום וציר עוף שחום.

      טיפ: רצוי לבחור קולרבי לא מאוד טרי, אנחנו רוצים שיהיה מעט גמיש ולא יישבר במהלך המילוי.

      מפרום קולרבי

      בבושקה הפקות

      מצרכים

        • 10 יחידותקולורבי קטן (מכל יחידה יוצאות 3 יח' מפרום)
        • למילוי

        • 500 גרםעוף טחון
        • 1 כוסאורז בסמטי
        • 1 חופןפטרוזיליה קצוצה
        • 2 כפיותבהרט
        • 1 בצל קטן קצוץ דק
        • מלח
        • פלפל
        • לרוטב

        • 3 עגבניות פרוסות
        • 1 כוסציר עוף מושחם
        • 1 ליטרציר עוף מים
        • 10 שיני שום קלופות
        • מעטבהרט
        • מלח
        • פלפל שחור

      אופן ההכנה

        איך מכינים מפרום קולרבי ?

      • הכנת המילוי: מבשלים את האורז הבסמטי 10 דקות במים רותחים כמו פסטה ומסננים.
      • מערבבים את האורז עם שאר מרכיבי המילוי ומתבלים בבהרט, במלח ופלפל שחור. מכניסים למקרר.
      • הכנת הקולרבי: בוחרים קולרבי לא מאוד טרי, אנחנו רוצים שיהיה מעט גמיש ולא יישבר. מקלפים ופורסים כל אחד ל- 3 פרוסות עבות ובכל פרוסה יוצרים חתך עד האמצע, כדי שאפשר יהיה למלא כמו סנדוויץ' (ראה סרטון).
      • ממלאים את הכיסים שנוצרו במלית שהכנו ומניחים בצד.
      • הכנת הרוטב: בסיר רחב ושטוח יחסית מסדרים את פרוסות העגבניות כך שיכסו את כל שטח הסיר. מפזרים מעל את שיני השום.
      • מסדרים מעל את הקולרבי הממולא בשכבה אחת וצפופה כשהם מעט עולים אחד על השני (ראה בסרטון). יוצקים מעל את הציר ואת המים ומתבלים בבהרט, מלח ופלפל שחור.
      • מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לאש קטנה לשעה וחצי.
      • ניתן בסוף להשחים כ-5 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות ללא מכסה.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -