פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שיר אהבה בדואי: תבשיל בורגול ושוקי עוף

      אבי ביטון יודע איך לעשות לנו טוב, עם תבשיל בדואי בסיר אחד, של שוקי עוף ובורגול, עם הרבה תבלינים וטעמים מקומיים, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

      אבי ביטון מפנק אותנו בתבשיל שוקי עוף קל להכנה ומלא בטעמים מקומיים של בהרט, עלי דפנה, פטרוזיליה והרבה בורגול. הבורגול הוא למעשה חיטה שנטחנה ומרקמו בתבשיל הופך קטיפתי ומלא בטעמים, האמינו לנו, שווה להפשיל שרוולים ולהכנס למטבח בשביל זה.

      תבשיל בדואי של בורגול ושוקי עוף

      בבושקה הפקות

      מצרכים

        • לתבשיל

        • 6 שוקי עוף עם העור (עוף טרי שגדל ללא אנטיביוטיקה)
        • 5 כפותשמן זית
        • מעטמלח (לתיבול)
        • מעטפלפל שחור גרוס (לתיבול)
        • 3 בצלים חתוכים לפרוסות עבות
        • 4 שיני שום שלמות
        • 3 פלפל אנגלי ("כדורים" קטנים)
        • כףבהרט (שטוחה)
        • 2 עלי דפנה
        • 5 כוסותמים
        • 2 כוסותבורגול (עבה)
        • להגשה

        • צרורפטרוזיליה קצוצה

      אופן ההכנה

        איך מכינים תבשיל בדואי של בורגול ושוקי עוף ?

      • מכינים את התבשיל: מחממים שמן זית בסיר וכשהשמן חם מוסיפים את שוקי העוף ומטגנים מעט מכל הכיוונים.
      • מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומערבבים.
      • מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומבשלים עד שהבצל הופך לשקוף-זהוב.
      • מוסיפים את הפלפל האנגלי, הבהרט ועלי הדפנה.
      • מוסיפים את המים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות.
      • אחרי 30 דקות מפזרים את הבורגול בסיר בשכבה אחידה (עד כמה שניתן, חשוב שכל הבורגול יהיה מכוסה בנוזל).
      • מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עוד 25 דקות.
      • מגישים את התבשיל: מעבירים את התבשיל לצלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים.
        תבשיל עוף ובורגל (צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)
        תבשיל עוף ובורגל (צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)

      עוד מתכוני ארוחת צהריים

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -