פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      ארוחת צהריים שלמה בכמה דקות עבודה

      בת חן דיאמנט מארגנת לנו ארוחת צהריים שלמה בלי הרבה עבודה: מקלוני דג, משודרגים עם קלחוני תירס צרובים בחמאה ולימון ומטבל עגבניות ואיולי ביתיים, שהילדים ילקקו את האצבעות

      ארוחת צהריים לילדים

      ארוחת צהריים לילדים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)
      ארוחת צהריים לילדים (צילום: אפיק גבאי, סטיילינג: נעה קנריק)

      מצרכים

        • לקלחי תירס בחמאת לימון

        • 5 קלחי תירס טריים
        • 70 גרםחמאה (רכה מאוד)
        • 2 כפותמיץ לימון טרי
        • 1 כפיתטימין יבש
        • 1 מעטמלח אטלנטי
        • למטבל עגבניות

        • 800 גרםשימורי עגבניות שלמות (רצוי תוספת איטליה)
        • 3 כפותסוכר חום
        • 1 כףחומץ יין אדום
        • 1 כפיתפפריקה מתוקה
        • ¼ כוסמים
        • מעטמלח
        • מעטפלפל שחור
        • לאיולי לימוני

        • 2 חלמונים
        • 1 כףחרדל דיז'ון (חלק או גרגירים)
        • 1 כףמיץ לימון
        • 2 שיני שום טריות וכתושות
        • 180 מ״לשמן זית
        • מעטמלח
        • מעטפלפל
        • להגשה

        • 1 חבילהמקלוני דג בציפוי צ'יפס

      אופן ההכנה

        איך מכינים ארוחת צהריים לילדים?

      • מכינים את התירס: שוברים את קלחי התירס לחצאים, כך שיתקבלו 10 קלחונים. מניחים בסיר עם מים ומעט מלח, מביאים לרתיחה ומכבים. התירסים צריכים להיות מבושלים אבל לא עשויים מידי. מוציאים מהסיר ונותים להם להתייבש.
      • מערבבים בקערה קטנה את החמאה עם מיץ הלימון, הטימין ומעט מלח.
      • מברישים את קלחי התירס המבושלים בחמאה מכל הצדדים וצולים על מחבת פסים או גריל עד להשחמה.
      • מכינים את מטבל העגבניות: שמים את כל המרכיבים בסיר, מלבד המים. מביאים לרתיחה, ומעבירים ללהבה הכי קטנה. מבשלים כשעה עם מכסה, מידי פעם מערבבים.
      • במידה והעגבניות מסמיכות אחרי חצי שעה ומתחילות להראות סימני חריכה מוסיפים את המים (זה תלוי בסוג העגבניות). טוחנים עם מוט בלנדר ידני ומעבירים לבקבוק זכוכית סטרילי או צנצנת שעברו עיקור (הרתחה במים). שומרים במקרר עד שבועיים.
      • מכינים את האיולי: טורפים בקערה את החלמונים, החרדל ומיץ הלימון כ-2 דקות. מוסיפים בזרם איטי ודק את שמן הזית תוך כדי ערבוב, ממשיכים לטרוף עד אשר השמן נטמע כולו. מתבלים במלח, פלפל ושום. שומרים בצנצנת אטומה במקרר עד 3 ימים.
      • מגישים הכל לצד מקלוני הדג שחוממו בתנור.