Primary Advertiser

גרסת הדייגים: מנת פילה דג מעולה ברבע שעה של אבי ביטון

בשיתוף ברמונדי ישראלי

עודכן לאחרונה: 28.7.2021 / 11:37

השף יצא לירושלים, לחנות הדגים יוסף הדייג, כדי לקבל טיפים ולהכין מתכון עם טוויסט מעניין של ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס. נסו ותהנו

בווידאו: השף אבי ביטון אצל יוסף הדיג/עריכה: אדר אילון

הירושלמים מתים על דגים, ומבינים בהם מצוין. בדיוק בגלל זה, השף אבי ביטון עשה את הדרך לחנות הדגים יוסף הדייג בבירה, שם הוא ויניב שושן הכינו יחד מתכון מעולה של ברמונדי ישראלי, תוך רבע שעה בלבד.

הברמונדי הישראלי גדל בחווה אקולוגית ברמת הנגב והוא דג טרי, זמין וטעים, עסיסי ובשרני. יניב נתן את הטיפים שלו והסביר שדג טוב צריך להיות מבריק וחלק, עם עיניים עגולות וריח של ים - כל מה שאפשר למצוא בברמונדי ישראלי, שמתאים גם לטיגון וגם לבישול.

בשלב זה, שניהם עברו למתכון: דג ברוטב של חמוסטה, שהוא בדרך כלל מאכל כורדי עם קובות, אבל כאן קיבל טוויסט של "גרסת הדייגים".

ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס

20 דקות עבודה
ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס. עידו שחם
ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס

מצרכים למתכון

    • 6כפותשמן זית
    • צרורבצל ירוק קצוץ
    • צרורעלי מנגולד קצוץ
    • 6שינישום כתושות
    • צרורסלרי קצוץ
    • מיץ לימון
    • 1כפיתסוכר
    • מלח
    • 1חבילהגרגרי חומוס משומר, כולל המים
    • 1פלפל ירוק חריף
    • 3פילה דג ברמונדי חצויים

אופן ההכנה

איך מכינים ברמונדי ישראלי במחבת, עם רוטב ירוק וגרגירי חומוס?

  • 1
    בסיר רחב יוצקים שמן זית ומטגנים את כל הירקות
  • 2
    מוסיפים את החומוס והנוזלים שלו ומתבלים במלח
  • 3
    מבשלים כ-15 דקות
  • 4
    מוסיפים את הדגים ומבשלים 15 דקות נוספות
בשיתוף ברמונדי ישראלי
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully