רפואה אלטרנטיבית

כסף אולי לא יקנה לך אהבה, אבל הוא בהחלט יכול לקנות לך דודה טריפוליטאית שמגדלת לוקוסים בתוך מחבת עם רוטב עגבניות. מה שיפה בכל הסיפור הזה הוא שאתם לא צריכים הרבה כסף בשביל זה, ושאותן דודות שיבשלו לכם אוכל טריפוליטאי במסעדות עירנו עומדות בשורה אחת עם כל סבתא של חבר שלכם שחיה על מפרום עם שאריות של אסבסט בלוב.

בצהרי יום רביעי שעבר נתקלנו בתמונה של הדוד הטוב בינו גבסו עומל מעל סירים, כשמשמאלו ארבעה בקבוקים של שמן, המרענן המועדף על כל שף טריפוליטאי. זה היה הרגע שבו ביטלנו את כל הפעילויות שתוכננו לאחר הצהריים ושכרנו את שירותיו של האיש החביב. כידוע, ממלכת השקשוקה שהקים ד"ר גבסו בניינטיז באזור שוק הפשפשים ביפו התרחבה לכמה רגעים גם לרחוב שינקין, אולם נסגרה במהירות. ידוע גם שאותו סניף יפואי, שממשיך לספק מנות חמות של אותנטיות לתושבי הסביבה, לא זכה למוניטין המצוין שלו בזכות השקשוקה לבדה, אלא גם ובעיקר בזכות האוכל הטריפוליטאי הנהדר שהופיע לצידה.

השקית שיצאה מיפו באותו יום רביעי כללה: שקשוקה ללא תוספות (20 שקל), מנה "קומפלט" (קוסקוס, מרק, קציצות מפרום - הכל ביחד 38 שקל), וחריימה מדג בורי (27 שקל).

כל מנה הגיעה בקופסת פלסטיק נפרדת וקושטה במיקס רטבים שנשפכו עליה בצורה שוויונית מכל קופסה. השקית שעטפה את אותן מנות עמדה בכבוד באגם של מרק שביקש לברוח מאימת הקוסקוס וחיפש חור בשקית כדי להימלט. אבל עד כאן התלונות. הקוסקוס, על אף כמות המרק המעטה שנשפכה עליו ומנעה ממנו את הרטיבות הנדרשת, היה מצוין (כשהמנה מספיקה לשני אנשים כמו כלום), והשתלב בצורה נהדרת עם הגזר, תפוח האדמה וגרגירי החומוס שפוזרו עליו. ביחד עם המפרום - אותה קציצה מופלאה המורכבת מבשר עגל ותפוח אדמה שהייתה עסיסית, עשירה בטעמים וטעימה בצורה בלתי רגילה - הפכה אותה מנת קוסקוס למשהו שראוי לכל מחמאה אפשרית. החריימה, מנה שהייתה לא פחות מוצלחת ושילבה בין רוטב סמיך וחריף בצורה מדויקת לבין דג עשוי היטב, פילסה לנו את הדרך לשקשוקה; זו היתה מלאה עגבניות ופלפלים, אך לא גרמה לנו ליפול על ברכינו ולהודות לאל שוב על שהראה לד"ר שקשוקה את ייעודו בחיים.

עם השקשוקה והחריימה הגיע לחם אחיד חם ופריך, שהחזיר אותנו לילדות חסרת הדאגות מול הארגזים במכולת. עם המנות הגיעו בחינם צ'רצ'י ( סלט דלעת) וסלט חצילים. שני הסלטים היו די טעימים ומאוד שמנוניים.

ד"ר שקשוקה. בית אשל 3 יפו. טל': 6822842. משלוחים כל השבוע (5 שקלים).