"דורות מוצרי שום ותיבול", יצרנית מגשיות קפואות של שום, ג'ינג'ר ועשבי תיבול מכריזה על תחרות מתכונים על בסיס ג'ינג'ר, הפתוחה לציבור הרחב עד ל-31 בינואר.
במסגרת התחרות מוזמנים חובבי בישול לשלוח עד 31 בינואר מתכוני ג'ינג'ר מנצחים לאתר האינטרנט של "דורות". בחירת המתכון המנצח תיעשה על ידי צוות בראשות השף ויקטור כהן, חבר איגוד השפים והזוכה יזכה בסדרת ספרי בישול. כמו כן, המתכונים הטובים ישמשו בעתיד כבסיס לספר מתכוני ג'ינג'ר ייחודי.
אל תפספס
מאיפה הגיע הג'ינג'ר?
שורש הג'ינג'ר, ממשפחת הזנגבילים, הוא צמח תבלין עתיק יומין, שמקורו במזרח הרחוק במטבח האסייתי והשימוש בו נפוץ מאוד אצל ההודים והסינים. הג'ינג'ר השתרש בצורה מושלמת במטבח הישראלי. הוא מצוין לתיבול ומעשיר כל מאכל ותבשיל בטעם ייחודי ומרענן. הג'ינג'ר מתאים במיוחד לתיבול מרקים, תבשילי בשר, ירקות מוקפצים, סושי ואף מתאים לקינוחים. בנוסף, מפיקים ממנו שמנים מסוגים שונים, המשמשים כתוספת טעם למזונות ולמשקאות בתעשיות הבירה, היין והליקר.
הג'ינג'ר גדל באזור, שיש בו כמות גדולה של מים, חום וצל. ההבדלים בין הזנים נקבעים לפי מידת החריפות ותכולת הסיבים והמים בהם. צריכת הג'ינג'ר התרחבה בעולם עם צריכת המזון האתני. לג'ינג'ר סגולות רפואיות רבות, כדוגמת: המרצת זרימת דם, מניעת בחילה, חיזוק המערכת החיסונית והקלה על כאבים.