פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הילד מגיע ל'טוטו'

      השף ירון שלו, שעבד עם עזרא קדם, רושפלד ורפי כהן, מבשל עכשיו ב'טוטו' במקום מנה שטרום. גם את התפריט הוא החליף

      רבים תהו מה יעלה בגורלה של Toto לאחר עזיבתו המתוקשרת של מנה שטרום. עתה נודע כי בעלי המסעדה גייסו למטבחם את ירון שלו (23) – הידוע בכינוי "הילד".
      הסיפור של שלו מזכיר את זה של רפי כהן. בגיל 12 אמר לאמא שלו כי הוא רוצה להיות טבח ונשלח למלון "שרתון פלזה" לעבוד עם האב הרוחני, השף שלום קדוש. המשך הביוגרפיה כוללת 4 שנים אצל עזרא קדם בארקדיה, שני סטאז'ים בצרפת (בין היתר אצל רוסטאנג), שנתיים אצל רושפלד, כשהתחנה הסופית היתה ברפאל. ברפאל עבד כ-4.5 שנים בתור הסו-שף של כהן אותו הוא מכיר עוד מירושלים.

      מלבד השם שנשאר, כבר לא מדובר ב"טוטו" של שטרום. שלו מספר כי השינוי שעבר על המסעדה קרדינלי, המטבח אמנם נותר עם פרשנות איטלקית, אולם התפריט הוחלף לגמרי, כמו גם צוות המטבח שהגיע יחד עם שלו. האם יצליח שלו להחזיר ל"טוטו" את התהילה הקצרה לה זכתה? האם ילך בדרכו של רפי כהן והתחנה הבאה אחרי "טוטו" תהיה פתיחת מסעדה משלו? שווה לחכות.

      'טוטו', רחוב ברקוביץ' 4, תל אביב, טל' 03-6935151, פתוח: כל השבוע 12:00 עד לקוח אחרון