שו, הקונדיטוריה של ירין קארו מתמחה בכלל במאפים צרפתיים על בסיס בצק הפחזניות המפורסם, הנושאת את אותו השם (Choux). לכבוד חנוכה, הוא נענה לאתגר של וואלה! אוכל והכין מיני דונאטס עדינים ויפיפיים כמחווה לשרשרת הסוכריות הצבעוניות. רעיון מקסים וטעים לפנק איתו את האורחים בחג.

על הבחירה:
"כשחושבים על ממתקי ילדות, לכל אחד יש את הזיכרון האישי שלו. בילדות שלי אי שם בתחילת שנות ה-90, כשבריא היה לחלשים, כיכבו בגזרת הממתקים שלל צבעי המאכל וכמויות הסוכר המוגזמות. אחד הממתקים שאהבנו לענוד ופחות לאכול היה צמיד הסוכריות הקטנות, שתמיד היו במרקם קמחי מוזר ובצבעים חיוורים ולא מפתים. ואם הסוכריות הקטנטנות לא הספיקו, אז בכל צמיד הייתה גם את סוכריית השעון הגדולה, סתם כדי לאתגר עוד קצת את השיניים. לכבוד החנוכה החלטתי לעשות תיקון לממתק הלא ברור הזה ואת שרשרת הסוכריות שוברות השיניים החלפתי במיני דונאטס רכים, ענניים וצבעוניים שאי אפשר להפסיק לנשנש".

עוד מתכונים לחנוכה

- במתכון הזה נעשה שימוש בשמרי בזק, שפועלים מהר יותר משמרים יבשים קלאסיים או טריים. במידה ומחליפים את סוג השמרים יש להאריך את זמן ההתפחה בהתאם.

- בעת הכנת הבצק מומלץ לשים תחילה את החומרים הרטובים בקערת המיקסר ומעליהם לשפוך את היבשים בכדי להבטיח שכל הקמח יטמע בבצק באופן אחיד.

- בימים הקרים שפוקדים אותנו מומלץ לבצע את ההתפחות בתנור הביתי - מפעילים את התנור לדקה ומכבים. בתחתית התנור שמים קערה ויוצקים לתוכה מים רותחים ליצירת סביבה עשירה באדים שתעזור לבצק לתפוח ותמנע את התייבשותו.

- לאחר קריצת הדונאטס מומלץ שלא לגעת בבצק בידיים על מנת לשמור על צורתו העגולה, אפשר להיעזר במרית מקומחת בכדי להרים את הדונאטס למגש. ולפני הטיגון להעזר במרית משומנת בכדי להחליק את הדונאטס לשמן החם.או לגזור ריבועים מניא אפיה, להניח עליהם את הדונאטס, להכניס לשמן הרותח כשהניר כלפי מעלה ואז להסיר אותו בעדינות.

- טמפרטורת הטיגון מאוד חשובה ומומלץ להיעזר במדחום, אם אין מדחום אפשר להקריב חתיכת בצק ולבדוק את השמן.