בולו טריפולטאי מתוק

מצרכים

• כמות: 2 לחמים גדולים או 6-8 לחמניות
• 500 גרם קמח
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/4 כוס שמן
• 3/4 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 3/4 – 1 כוס מים פושרים
• חופן צימוקים
• 1/2 כף קצח
• 1/2 כף זרעי שומר
• לציפוי:
• ביצה טרופה
• שומשום

אופן ההכנה

• 1. בקערה רגילה או בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח עם השמרים והסוכר.
• 2. יוצרים גומה במרכז הקמח, שוברים לתוכה את הביצים ומוסיפים את שאר החומרים. לשים עד לקבלת בצק נעים ומעט דביק. מומלץ להתחיל עם 3/4 כוס מים ותוך כדי לישה ולפי הצורך להוסיף מים לפי הצורך.
• 3. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומתפיחים עד להכפלת הנפח. בין 40 דקות לשעה.
• 4. מוציאים את האוויר מכדור הבצק שתפח ומחלקים ל-2 כיכרות גדולות או למספר כיכרות קטנות ומאורכות. מסדרים ברווחים על תבניות מרופדת בניר אפייה ומתפיחים שוב להכפלת הנפח. בערך חצי שעה.
• 5. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות. אחרי שהכיכרות תפחו, מבצעים בהם מספר חתכים בחלקם העליון, מברישים בביצה הטרופה ומפזרים את השומשום.
• 6. אופים כ-30 דקות, עד לקבלת גוון שחום.