וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

המרענן הרשמי: מלבי עם פירות יער

ענבל לביא בשיתוף סנפרוסט, בשיתוף סנפרוסט

25.7.2017 / 9:00

קיץ ישראלי, הוא לא הדבר האמיתי בלי המלבי. ענבל לביא משאירה את סירופ הפטל התעשייתי בצד ומוסיפה לקרם הקר והאהוב רוטב פירות יער עז בטעמים ובצבע

בבושקה הפקות

כשהשמש יוקדת בחוץ, אין כיף גדול יותר מלהתחבא בבית קרוב למזגן ולהצטנן במלבי קר, טעים ומרענן שכל כפית ממנו מציפה זיכרונות.

את הסירופ האדום המפוצץ בסוכר, מחליף במתכון הנוכחי רוטב פירות יער עשיר בעל טעם פירותי מודגש וצבע אדום עז ללא שום צורך בתוספת של צבעי מאכל תעשייתיים. ואם זה לא מספיק, את הקרם תחזק תוספת של שמנת מתוקה למרקם אקסטרה קרמי. למי שנמנע ממוצרי חלב, אפשר בהחלט להכין את הקינוח גם בגרסת פרווה טבעונית,על ידי שימוש בחלב סויה במקום החלב ובקרם קוקוס במקום השמנת, לקבלת קינוח טעים שיתאים לכולם.

מלבי  ברוטב פירות יער. שני בריל,
הדרך הכי טובה לרענן את הקיץ הישראלי/שני בריל

מלבי עם פירות יער

מתכון מאת: ענבל לביא, סנפרוסט

40 דקות עבודה,ארבע שעות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים
מלבי  ברוטב פירות יער. שני בריל,
את סירופ הפטל התעשייתי מחליפים ברוטב פירות יער עז בטעם וצבע/שני בריל

מצרכים למתכון

  • למלבי

    • 1ליטרחלב
    • 140גרםסוכר (3/4 כוס פחות כף)
    • 1מקל וניל חצוי או כפית מחית וניל
    • 250מ״לשמנת מתוקה (1 חבילה)
    • 100גרםקורנפלור מנופה (3/4 כוס)
    • 1כפיתמי ורדים או לפי הטעם
  • לרוטב פירות יער

    • 300גרםפירות יער קפואים (1 שקית)
    • 65גרםסוכר (1/3 כוס)
    • ½1 כפותמיץ לימון
    • 80מ״למים (1/3 כוס)
    • ½1 כפיותקורנפלור
  • לקישוט

    • קוקוס טחון
    • פיסטוקים קצוצים

אופן ההכנה

איך מכינים מלבי עם פירות יער?

  • 1
    למלבי: יוצקים לסיר את החלב, הסוכר, הגרגירים ממקל הווניל החצוי או מחית הווניל ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
  • 2
    במקביל מערבבים בקערה נפרדת את השמנת המתוקה עם הקורנפלור המנופה עד לקבלת תערובת חלקה.
  • 3
    כשהחלב מתחיל לרתוח, מוסיפים את השמנת עם הקורנפלור לסיר בהדרגה תוך טריפה, ומבשלים תוך ערבוב מתמיד בערך 2 דקות או עד שהתערובת מסמיכה מאוד.
  • 4
    מסירים מהאש, מערבבים פנימה מי ורדים ומחלקים לכוסות הגשה (מומלץ להיעזר בקנקן על מנת לחלק את הקרם ללא טפטופים). מעבירים למקרר לכמה שעות עד להתייצבות.
  • 5
    לרוטב פירות יער: שמים בסיר את פירות היער הקפואים, הסוכר, מיץ הלימון ו-60 מ"ל (4 כפות) מכמות המים ומבשלים עד שהפירות מפרישים נוזלים והתערובת מגיעה לרתיחה. מנמיכים את הלהבה.
  • 6
    מערבבים בקערה קטנה את הקורנפלור עם כמות המים הנותרת ובוחשים לתוך סיר הפירות. מבשלים את הרוטב 3-2 דקות עד להסמכה, תוך ערבוב. מצננים לחלוטין.
  • 7
    ההגשה: מניחים 1-2 כפות רוטב פירות יער מעל קרם המלבי ומפזרים בכל כוס קוקוס טחון ופיסטוקים קצוצים לעיטור..
ענבל לביא בשיתוף סנפרוסט, בשיתוף סנפרוסט

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully