מאפה פולנטה מושלם

מצרכים

• 55 גרם צנוברים
• 1 כוס קמח תירס לפולנטה
• 3 כפות חמאה
• 10-12 עגבניות שרי, חצויות
• עלי בזיליקום טריים
• 4 כוסות מים
• שמן זית לשימון התבנית
• 2 כפות שמרים
• 125 גרם גבינה כחולה (גורגונזולה או אחרת לבחירתכם)
• מלח ופלפל

אופן ההכנה

• 1.
• קולים את הצנוברים במחבת יבשה מעל אש בינונית עד הזהבה. מסירים ושומרים בצד.
• 2.
• יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים כפית מלח ואת הפולנטה, מערבבים בעזרת כף עץ ומבשלים על אש קטנה 35-40 דקות עד לקבל פולנטה סמיכה וקרמית. חשוב להקפיד לבחוש מידי פעם. אם יש צורך מוסיפים עוד מים.
• 3.
• בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית במעט שמן זית.
• 4.
• כשהפולנטה מגיעה לסמיכות ולמרקם הרצוי, מוסיפים את החמאה ואת השמרים ובוחשים פנימה. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.
• 5.
• יוצקים את הפולנטה לתבנית ומסדרים מעליה את עגבניות השרי, הגבינה הכחולה והצנוברים.
• 6.
• מכניסים לתנור החם ל- 20-25 דקות עד הזהבה.
• 7.
• מוציאים מהתנור, מצננים מעט, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים.