ארוחת בוקר, המבורגר מושחת, פיצה שחולקים עם חברים או מנה תאילנדית מסורתית, לכל מנה יש את הטקס הקטן והמיוחד שלה, זה שבסופו של דבר יוביל אתכם בצעד בטוח אל עבר הביס המושלם
בקר, חזה אווז, מולרד, קשיו ומייפל טהור. מוגש עם מזרק מייפל טהור נעוץ ״לשימוש אישי״. טקס מומלץ: יש לקחת את המזרק ולהזריק בכמה מקומות שונים בתוך ההמבורגר. את מה שנשאר במזרק אפשר להזריק גם מלמעלה. סוגרים את הלחמנייה ונותנים ביס מכל הלב.
ארוחת הבוקר של קפה גרג מוגשת בכל שעות היום, היא כוללת ביצים לבחירה, מגוון מטבלים וממרחים, כמו קוביות בולגרית וזעתר, לבנה דואה, ריקוטה עשבי תיבול, סלט טונה,גבינת שמנת, אבוקדו, פלפלים ועוד. בנוסף יש גם מוזלי קטן, ריבה, ממרח חלווה וחמאה. כל זה מגיע לצד כמה סוגי לחמים, שתייה קרה וקפה. טקס מומלץ: את ארוחת הבוקר הזו כדאי להזמין עם ביצת עין, קפה הפוך גדול ומיץ תפוזים סחוט. מיד לאחר ההזמנה השולחן יתמלא בהמון פנכות קטנות עם מגוון מטבלים וממרחים ולצדן סלסלה עם כמה סוגי לחמים. בשלב הזה אל הקפה תיכנס כפית סוכר, ואחרי שלוק ראשון אפשר לבצוע מהלחם ולטבול אותו בביצה. מכאן ימשיך הלחם ויטבול בריקוטה, באבוקדו, בלאבנה, המזלג יעמיס סלט טונה ויינעץ בקוביית גבינה בולגרית מכוסה זעתר. עוד שלוק קפה ואחריו שלוק מיץ תפוזים. תוך זמן קצר יתרוקנו הקעריות הקטנות, והלחם ינדוד אל עבר המתוק עם החמאה והריבה וממרח החלווה. הסוף של הקפה חיכה לעכשיו בדיוק, ואחרי שהוא מסתיים מגיע תורו של מיץ התפוזים וזה גם הטעם האחרון שנשאר בפה אחרי כל הארוחה.
הסלקים במנה הזאת מעושנים בתנור גחלים מיוחד במינו, אליהם חוברים גבינת שחת ומרקחת דובדבנים, גלייז של חומץ פטל, קרקר של שיפון ואגוזי לוז, ולסיום פרחי שומר שאיתמר קטף מהגינה של ההורים. טקס מומלץ: לקחת חתיכה מקרקר השיפון, "לנגב" במרקחת הדובדבנים ובגלייז הפטל, להניח מעל חתיכה של סלק מעושן, ומעליה חתיכת גבינה ולתת ביס מכל הלב.
הניו יורק סטייק הוא נתח של סינטה שהתיישנה על העצם 4 שבועות, מוגשת עם מח עצם. טקס מומלץ: משחררים את המח מהעצם בעזרת הכפית, מורחים שכבה דקה על הסטייק יחד עם שום קונפי, חותכים וטורפים.
תבשיל על בסיס חלב קוקוס וקארי ירוק (חריף) עם שרימפס, בזיליקום, חצילים, אפונה שעועית ירוקה ופלפל אדום. מוגש לצד אורז מאודה. יכול להיות גם צמחוני/טבעוני עם טופו, המנה ללא גלוטן. טקס מומלץ: לקחת בעזרת כף מחצית מכמות האורז, ולהכניס לקערת התבשיל, לערבב היטב, ולאכול את האורז בליווי הרוטב, הירקות והשרימפס, כשהאורז בתבשיל מתחיל להיגמר, הוסיפו את שאר האורז לתבשיל.
ההמבורגר הזה מגיע על גבי לחמנייה פתוחה, הבורגר עצמו בצורת ריבוע דווקא ולא עיגול, בתוכו מוטמן מדליון של כבד אווז, שהופך אותו לכה מיוחד, מעליו מונחת ריבת בצל. טקס מומלץ: מורחים בעזרת סכין את הבורגר כולו בריבת הבצל, מסדרים מלמעלה את הירקות, וסוגרים את הלחמנייה, נותנים ביס גדול שיתפוס גם מכבד האווז שמסתתר בפנים.
דג לברק שלם עשוי בתנור, מוגש עם ירקות קלויים. טקס מומלץ: הדג מגיע בשלמותו לשולחן, נתחיל עם הסרת העור שלו, נמשיך עם שפריץ נדיב מחצי לימון, נוריד את בשר הדג לצלחת, נוציא את האדרה, ונמשיך לצדו השני של בשר הדג. עוד קצת לימון, ויאללה לאכול.
מנת הבוראטה של קוקו במבינו כוללת טפנד זיתים ועגבניות שמש, עגבניות שרי וכדור אחד גדול של גבינת בוראטה. טקס מומלץ: פותחים אינטסגרם, עוברים למצב סטורי, ובוחרים במצלמת הבומרנג, בוצעים את הבוראטה. אחרי שהעליתם לסטורי, לוקחים חתיכה מהבוראטה, טובלים בטפנד זיתים, שמים מלמעלה חתיכת עגבנייה ונותנים ביס.
כדורי ריזוטו פריכים במילוי גבינות, מוגש עם רוטב רוזה. טקס מומלץ: לוקחים כדור אנרצ'יני לוהט, קורעים לשניים וצופים בהנאה בגבינה נמתחת - נמתחת. טובלים חצי ברוטב הרוזה, ומכניסים לפה.
המבורגר הוואגיו של אגאדיר, מהבשר המובחר ביותר, מוגש בלחמנייה או על צלחת , עם חסה בצל ירוק , בצל סגול , איולי טוגרשי , איולי אפונת וואסבי, פטריית שינוקי בטמפורה וצ'יפס אגאדיר פריך. טקס מומלץ: שמים את הירקות על ההמבורגר והפטרייה, מוסיפים רטבים, סוגרים את הלחמנייה, חוצים אותה לשניים. תופסים חצי אחד ביד אחת, צ'יפס ביד השנייה, ביס בהמבורגר, טובלים את הצ'יפס בקטשופ, עוד ביס בהמבורגר וחוזר חלילה.
פיצה עם קרם תרד ושמנת, מוצרלה, פטה וביצת עין. טקס מומלץ: מגש הפיצה מגיע לשולחן עם הסלייסר, מפזרים אורגנו מלמעלה, ובאמצעות הסלייסר חותכים את הפיצה למשולשים, תוך כדי דריסת הביצה, כך שהחלמון ייפתח ויישפך על הפיצה, כל אחד תופס סלייס בזהירות, מקפלים את הסלייס כדי שהביצה לא תישפך ונותנים ביס.
אונטריב בבישול ארוך, פטריות, בצל בגריל, חמאה ודמי גלאס. טקס מומלץ: מערבבים היטב את הפסטה, אם אוהבים מפזרים פרמזן מלמעלה, מסובבים את המזלג סיבוב ארוך כך שנתפס עליו ביס שווה שכולל פסטה, פטריות, בשר ורוטב. בתאבון.
המבורגר בקר עם בצל ופטרוזיליה קצוצים, חציל קלוי, קווארמה וטחינה, חסה אייסברג, עגבניה ופרוסות מלפפון בכבישה ביתית. הטקס המומלץ: סוגרים את הלחמנייה, נותנים לחיצה קלה עם היד כדי שכל התוספות יתאחדו לביס אחד מושלם, מרימים את ההמבורגר ונותנים ביס. מדי פעם מגוונים עם צ'יפס.
