פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קליל, עשיר ופשוט להכנה: סלט עוף של יוסי שטרית

      זה אחד הסלטים האלגנטיים, העשירים והטעימים ביותר שיצא לנו לאכול ולא האמנו כשגילנו שהבסיס שלו הוא העוף מהמקרר. בזכות שילוב של רוטב עשיר, פיסטוקים, ועלי רוקט קצוצים הוא הולך לרגש את האורחים שלכם

      קליל, עשיר ופשוט להכנה: סלט עוף של יוסי שטרית
      בבושקה הפקות

      בין כל הארוחות, המקרר מתמלא בסירים ותבניות, כי אנחנו תמיד מגזימים בכמויות. השף יוסי שטרית מנצל את שאריות העוף הצלוי ומכין מהם סלט עוף אלגנטי, עשיר והטוב ביותר שיצא לנו לטעום. הוא מושלם כארוחה שלמה וקלילה, כמנה ראשונה או כסלט חגיגי לאירוח שיגרוף את כל המחמאות.


      עוד באותו נושא:
      עושים קניות לחג? כך תבחרו את העוף הבריא והטרי ביותר
      מבריקות: שוקי עוף ובטטות בזיגוג דבש וטריאקי

      סלט עוף של יוסי שטרית ( , צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: נעה קנריק)
      גונב את ההצגה. סלט עוף עם רוטב משגע ועלי רוקט (צילום: אמיר מנחם, סטיילינג:נעה קנריק)

      כמות: עבור 6-8 סועדים
      זמן הכנה: 15-20 דקות הכנה
      דרגת קושי: קל

      מצרכים:

      8 שוקי עוף מעוף שגדל ללא אנטיביוטיקה, צלויות בתנור

      לבצל מוחמץ:
      1 בצל סגול בינוני חצוי ופרוס דק
      1/2 כוס חומץ טבעי
      1 כפית סוכר

      לרוטב:
      2 חלמונים
      חופן שמיר קצוץ
      2 שיני שום קצוצות
      1 כף חרדל
      1 קמצוץ מלח ים
      1/4 כוס שמן זית מעורבב עם שמן קנולה
      1 לימון סחוט למיץ

      להגשה:
      1 חופן פיסטוקים קלויים (ניתן לשלב אגוזים אחרים כמו קשיו או מלך)
      1 חופן אגוזי לוז שבורים וקלויים
      2 צרורות של רוקט (ניתן לשלב גם עלי נענע, כוסברה או פטרוזיליה)
      מיץ מ-2 לימונים
      שמן זית

      אופן ההכנה:

      1.הבצל: במחבת רחבה מקפיצים את הבצל, החומץ והסוכר עד לריכוך הבצל ומסננים.

      2. מכינים את הרוטב במכתש ועלי או במעבד מזון: תחילה מערבבים תוך כתישה את החלמונים עם השמיר, השום, החרדל והמלח ואז מזלפים בהדרגה את השמנים עד לכדי רוטב הומוגני ואחיד. לסיום מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

      3. מפרקים את שוקי העוף מהעצם, קורעים לחתיכות בינוניות ומערבבים עם הרוטב.

      4. מסדרים על צלחת שטוחה ורחבה את העוף המתובל ומסדרים מעל את הבצלים המוחמצים, הפיסטוקים והאגוזים.

      5. קוצצים את הרוקט דק ומסדרים בשכבה אחת מעל הכל.
      מטבלים מעל עם שמן זית, מלח ולימון ומגישים.