נושאים חמים
הביס המושלם
30 המנות שחייבים לנסות
יש עוד הרבה מנות טעימות שמחכות לכם בשנה החדשה. כתבי וואלה! אוכל אספו עבורכם את 30 הביסים המושלמים שחובה לטעום בתשע"ח
- איך לבשל?
אורז לבן אחד אחד
אורלי פלאי נותנת את כל הטיפים לבישול נכון של אורז ועונה על השאלה כי עתיקה בספר הבישול: איך מכינים אורז לבן שייצא אחד אחד?
- הכוכב של ראש השנה
עוף שלם ממולא בפריקי וצנוברים
המנה הכי מרשימה על שולחן החג לעד תהיה עוף צלוי ריחני, ממולא בכל טוב. השף יוסי שטרית מכניס לתוכו פריקי, משמשים מיובשים, צנוברים והרבה תבלינים והופך אותו למנה השווה של החג
- הטריק למילוי הבשר המושלם
אבי מפרגן סיגרים מרוקאיים
ראש השנה של אבי ביטון לא שלם בלי המנה הראשונה הזאת - סיגרים מרוקאים ממולאים בבשר. ויש לו גם טריק שיהפוך את הבשר לעדין במיוחד
- בלי מסעדת השנה
אבי אפרתי מסכם את תשע"ז במסעדות
בלי מסעדת השנה, עם שלל סגירות מבאסות, שפע של ארוחות רעות ושממה בתחום הפיין דיינינג - סיכום שנת תשע"ז במסעדות של אבי אפרתי יצא עגום במיוחד. איפה בכל זאת מצאנו נקודות אור השנה?
- עורכים שולחן
אוראל קמחי מבשל ארוחת חג
מסלט אפיו, וסלט קלמה חצילים ופלפלים, דג חגיגי למנה העיקרית וגם קינוח סוטלאץ' - השף אוראל קמחי ממסעדת פופינה מבשל לכם ארוחת ראש השנה במלואה
- להתחלה טובה
מנות ראשונות לראש השנה
סמבוסק במילוי בשר, תחתיות ארטישוק ממולאות וחלת כדורים חגיגית. הבשלנית סוליקה בוסקילה שאחראית על המטעמים במסעדת אווה סאפי מתחילה את השנה ברגל ימין עם מנות ראשונות למרכז השולחן שיעשו הרבה שמח
מתכונים מומלצים
חטיפים
טיפים מהמטבח
הכנה מראש תמיד מבורכת כשמתכוננים לארוחות חג גדולות. מסתבר, שלא רק פשטידות וקישים אלא גם חלק מהסלטים משתבחים עם הזמן
טיול ביוון גרם לגולש יותם לנסות ולשחזר את הצזיקי לקראת חג השבועות. מאמן המטבח מסביר מה צריך לעשות כדי להגיע למרקם הקרמי המושלם של היוגורט מהאי השכן
בין אם מטוגנת או מבושלת הכנת קובה דורשת מיומנות ומתגמלת מאוד בסוף. כל הטעויות האפשריות בדרך לכופתאה המושלמת
פשטידות מאפשרות ערבוב של ירקות, גבינות וביצים, שנאפים לכדי מנה משביעה בכלום עבודה. הבעיה מתחילה כשהיא יוצאת מיימית מדי. מאמן המטבח מסביר איך פותרים את הבעיה
האם יש דרך אחת נכונה להכין רוטב פסטו? במה אפשר להחליף את הבזיליקום והצנוברים? לכל התשובות לחצו כאן
איך מקרמלים כמות גדולה של בצל כמו צרפתים? היכנסו ותגלו
מאמן המטבח עונה לשאלת הגולשים - איזה רטבים לפסטה אפשר להקפיא ?
איך תכינו בבית שווארמה מוצלחת, כמו בשווארמיה הקרובה למקום מגוריכם? מאמן המטבח נותן מדריך מפורט לכל מה שחשוב לדעת, ומקנח במתכון
בישולים
נוסטלגי ומתוק: תפוחים מסוכרים על מקל
איך לבשל? פלפלים ממולאים של סבתא
אבי מפרגן: פסטה דגים וגרמולטה עשבי תיבול
ארוחה בסיר אחד: פתיתים עם עוף וירקות שילדים אוהבים
קציצות כמו שלא טעמתם מעולם
אפייה
עוגת השמרים של סבתא פֶּלַה שלי
הפתיחה המתוקה שלכם לשנה החדשה: טארט תפוח ודבש בקרם שקדים
בול בזמן: לחם בולו מתוק ומתובל
מהמטבח הצבאי באהבה: עוגת מילקי ושוקולד השחר
עקיצה מתוקה: עוגת ביננשטיש מפוארת
אוכלים בחוץ
טאיה: כן ירבו
לאכול כאן כל יום: אורז בוכרי מדהים בתל אביב
על הדבש ועל העוקץ: טעימת עוגות הדבש לתשע"ח
איטליאנו דה לה קוסטה: ים של בינוניות
מתחת לרדאר: העסקית המשתלמת של סנטה קתרינה
אומנות הבישול
מהדף לצלחת: ספרי הבישול החדשים לתשע"ח
פסטורליה קולינרית: ללמוד בישול באחד המקומות היפים בעולם
מדריך הבישול: איך מכינים את הקציצה המושלמת?
הסדנה: הסודות לארוחת הבוקר המושלמת
אתם בוחרים: כותב ספרי הבישול המצטיין שלכם
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן