נושאים חמים
ניגודים מרגשים
קנאלה דה בורדו
מבחוץ מקורמל, קריספי ומבריק ומבפנים נימוח וקרמי, ממש כמו פודינג. ליאור משיח בטור פרידה עם מאפה קנאלה שכולו ניגודים
- פינוקי קיץ
חטיפי אגוזי ביתיים
השבוע מתפעלת מירב שיינר את הילדים בחגיגה של שחיתות הכוללת שוקולד, אגוזי לוז ונוגט
- רעבים בחיפה?
שני מקומות חדשים בעיר
החיפאים ממשיכים להציג אלטרנטיבה קולינרית בועטת ומציגים בית קפה חדש וחברתי עם תפריט מסקרן, וכן את מסעדת רולא בגרסה מעודכנת ומיקום חדש
- זיכרונות מהטברנה
גירוס פרגיות כמו ביוון
אבי ביטון מצא במקום הכי לא צפוי, טברנה יוונית קטנה ושמחה שמגישה גירוס בתוך פיתה מגולגלת
- כשלון מהדהד בקליפסו
לא יהיה כלום כי אין כלום
אבי אפרתי מגיע לקליפסו גרסת המסעדה בחוף פרישמן, מבחינתו המבחן האמיתי של השף עומר מילר
- לונדון קולינג
ההצלחה הישראלית באנגליה מכה גלים
קבוצת מחניודה בלונדון ממשיכה לסחוף את הבריטים- תכירו את ג'ייקוב דה אנג'ל, בית קפה חדש הצמוד למסעדת הברברי שיפתח בקרוב
- ביקורת יין
הלבנים הטובים של מרקוס מוליטור מעמק המוזל
אבי אפרתי לוגם את הלבנים המעט של יקב מרקוס מוליטור מעמק המוזל בגרמניה ומסמן את המצוינים שבהם
מתכונים מומלצים
חטיפים
טיפים מהמטבח
הכנה מראש תמיד מבורכת כשמתכוננים לארוחות חג גדולות. מסתבר, שלא רק פשטידות וקישים אלא גם חלק מהסלטים משתבחים עם הזמן
טיול ביוון גרם לגולש יותם לנסות ולשחזר את הצזיקי לקראת חג השבועות. מאמן המטבח מסביר מה צריך לעשות כדי להגיע למרקם הקרמי המושלם של היוגורט מהאי השכן
בין אם מטוגנת או מבושלת הכנת קובה דורשת מיומנות ומתגמלת מאוד בסוף. כל הטעויות האפשריות בדרך לכופתאה המושלמת
פשטידות מאפשרות ערבוב של ירקות, גבינות וביצים, שנאפים לכדי מנה משביעה בכלום עבודה. הבעיה מתחילה כשהיא יוצאת מיימית מדי. מאמן המטבח מסביר איך פותרים את הבעיה
האם יש דרך אחת נכונה להכין רוטב פסטו? במה אפשר להחליף את הבזיליקום והצנוברים? לכל התשובות לחצו כאן
איך מקרמלים כמות גדולה של בצל כמו צרפתים? היכנסו ותגלו
מאמן המטבח עונה לשאלת הגולשים - איזה רטבים לפסטה אפשר להקפיא ?
איך תכינו בבית שווארמה מוצלחת, כמו בשווארמיה הקרובה למקום מגוריכם? מאמן המטבח נותן מדריך מפורט לכל מה שחשוב לדעת, ומקנח במתכון
בישולים
קפיצה קטנה לצפון תאילנד: אטריות חיטה בקארי
יחי הקיסר: השף שגב משה במתכון לסלט הכי אהוב
ללקק את האצבעות: תבשיל סליאנקה גרוזיני
המנה שמוציאה מתפוח האדמה קריאות התפעלות
ערבוב נעים: ריזוטו כרישה ותרד עם הפתעה
אפייה
עוגת טופי תמר מג'הול של משק עפאים
שווה את המאמץ: באגט ביתי
סופר קראנץ': ביס שוקולד- בוטנים
מושלמות: עוגיות חמאת בוטנים ונוטלה מ-4 מרכיבים
שוקו-קוקו: עוגת שוקולד קוקוס בלי אפייה
אוכלים בחוץ
באגט חביתת ירק כמו של אימא
אבי לוי עובר עם מסעדת המוציא ללוקיישן חדש בירושלים
פנינה: העסקית האיטלקית הכי שווה שאתם לא מכירים, וחבל
קיטשן מרקט: כאן יודעים את המלאכה
טעם של עוד: המונה זולל קבב ביתי מושלם בירושלים
אומנות הבישול
פסטורליה קולינרית: ללמוד בישול באחד המקומות היפים בעולם
מדריך הבישול: איך מכינים את הקציצה המושלמת?
הסדנה: הסודות לארוחת הבוקר המושלמת
אתם בוחרים: כותב ספרי הבישול המצטיין שלכם
לאכול, להתפלל, לכתוב
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן