פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
כל הכתבות
פרימה בלרינה: פאי תפוחים ומרנגמירב שיינר נזכרת בחורף האירופי ואופה עוגת פרימה בלרינה ענוגה - עוגה חמה עם שכבות תפוחים ומרנג שפשוט מאד להכין
תמורה נהדרת לכסף280 שקלים קנו לאבי אפרתי ארוחה מספקת לארבעה אנשים בסוליקה, ואפילו נשארו ממנה עודפים ליום שלמחרת. אם אתם מתגעגעים לאוכל של הסתבא המרוקאית שלכם (או אם אין לכם אחת כזאת) זה בדיוק המקום להתארגן על אוכל של בית בימים אלו
בואו נדבר על זה רגע: מאיפה מזמינים המבורגר עכשיו?השבועות האחרונים הוכיחו לנו שכמעט הכל אפשר להכין בבית, אבל אם יש משהו אחד ששווה לחטוא בשבילו במשלוח זה המבורגר עסיסי, נוטף ומושחת. הבוטיקי, המינימליסטי, הקשה להשגה (שעכשיו דווקא קל), זה שתכינו בעצמכם, וזה שהצליח לרגע להשכיח את הגעגועים שלנו לאמריקה
היינות שיגיעו אליכם הבייתה לקראת החג (ויש גם עודף ממאה)מהם היינות המקומיים הכי טובים שלא יעלו יותר ממאה שקל ותוכלו להזמין הביתה לקראת החג, מהיקבים עצמם או מרשתות השיווק? אבי אפרתי בסקירת יין חגיגית, מותאמת לימי הקורונה
בטטה בולס: קיפודי בטטה ואורז של לייזה פאנליםבין שלל המתכונים הנהדרים בספרה החדש "קל, קל, קל" של לייזה פאנלים (או בשמה המקורי חגית ביליה), התאהבנו במיוחד בזה של הבטטה בולס, הגרסה הטבעונית, והלא פחות שווה ומגניבה לקציצות הקיפודים הידועות - מתכון מושלם במיוחד לימים אלו
נפטרים מהחמץ: מאפה ביתי שמכינים בקלות על המחבתרגע לפני חג הפסח ארז קומרובסקי בוחר להיפטר מהחמץ עם מאפים שטוחים במילוי אביבי של תרד ועשבי תיבול, שמכינים בקלי קלות על המחבת
לילה בעיררותי ברודו שרדה מלחמות, משברים ואינספור מהמורות בלי לסגור מעולם שום מקום. ואז הגיעה הקורונה
בתבנית אחת: עוף שחום מעל אורז מתובל עם בשר טחון וצנובריםכולם יודעים שהחלק הכי טעים בעוף ממולא, הוא דווקא המילוי שלא נכנס לעוף, זה ששמים בתחתית התבנית, שסופג אליו את כל הטעמים, אבל גם מקבל חלקים פריכים בקצוות. אז במקום לטרוח ולמלא את העוף, רונית אבידן-שיינפלד לוקחת רק את החלקים השווים באמת ומתקתקת תבנית חגיגית
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותעוד יום עובר, אבל ההתלבטות מה להכין לאכול לעולם נשארת. גם היום לא ניתן לכם לשבור את הראש לבד והכנו תפריט יומי חדש: פנקייק משפחתי גדול שנאפה בתנור לבוקר, סלופי ג'ו מזין בלחמניות לצהריים וחטיפי כרובית וגבינה לארוחת ערב
לאט, בזהירות ומחוץ לדלת: מקדונלד'ס חוזרת לעשות משלוחיםאחרי שסגרה את סניפיה לפני שבוע, רשת המזון המהיר חוזרת לעבוד עם שירות משלוחים שיושארו מחוץ לדלת, והחל ממחר תשוב להפעיל סניפים של מק'דרייב ברחבי הארץ
המסעדות נגד וולט: תורידו את העמלותבתקופה הנוכחית שליח לבוש תכלת על אופנוע של Wolt, נראה לרבים מאיתנו כמו המשיח על חמור לבן, אבל בעוד הצרכנים נהנים מהשירות, המסעדנים כורעים תחת העמלות הגבוהות, ומבקשים מחברת השליחויות לגלות מעט סולידריות
שומרים על איזון: סלט קוסקוס עם שפע של עשבי תיבולאינס שילת ינאי מכינה את הגרסה הישראלית לסלט הטאבולה הערבי - סלט קוסקוס שופע עשבי תיבול עם אגוזים וחמוציות. כי לפעמים כל מה שצריך זו קערה טעימה ומזינה כדי לשמור על איזון בתקופה קצת פחות מאוזנת
קצת טוב על הלב: משלוחים מתוקים במיוחדלרגל הבידוד המתמשך, אספנו עבורכם 5 המלצות מושחתות של סוכר, שוקולד וים של פחמימות שמגיעות אליכם עד הבית
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותאם גם אתכם תפסה הקורונה לא מוכנים לתחזק מטבח של שלוש ארוחות ביום (לפחות) ואתם שוברים את הראש כל יום מה להכין, בנינו לכם תפריט יומי: סמות'י יוגורט מרענן לבוקר, סיר קציצות ותפוחי אדמה לצהריים ולחמניות גבינה וזיתים משגעות לערב
נגמר הלחם בסופר? קבלו את המתכון ב-3 שלבים ששבר את הרשתהטירוף ברשתות המזון עשוי להוביל למחסור גם בלחם, אז אם נתקעתם פתאום בלי לחם, אופה אוסטרלית פרסמה מתכון מפתיע מחומרים שיש בכל בית, שמבטיח שתוך שעתיים וחצי יש לכם את הלחם שיגרום לכולם לקנא
הכי קרוב לתאילנד: קארי מסמאן של נאםעכשיו כשכל מה שנותר לנו זה להזמין משלוח, או לבשל - החלטנו לחשוף בפניכם את אחת ממנות המשלוחים האהובות עלינו ביותר - מנת הקארי מסמאן של מסעדת נאם, והנה גם השגנו לכם את המתכון שלה
אנשי הלחםהאריזות האטומות החליפו את המלקחיים ובית הקפה העמוס הפך לנקודת הזנקה לשליחים, אבל האנשים שעושים את "מאפיית לחמים" מצליחים בכל זאת למצוא סיבות לאופטימיות
התפריט היומי: 3 מתכונים ל-3 ארוחותעם כל הכבוד לקורונה, אף אחד לא הכין אותנו לעובדה שנצטרך להכין כל יום שלוש ארוחות (במינימום). אז אם גם אתם שוברים את הראש כל יום מה להכין, בנינו לכם תפריט יומי: מיני פנקייק הפתעות לבוקר, פתיתים עם עוף וירקות לצהריים ומאפינס בטטה ותירס לארוחת ערב
החלה הראשונה שלי - המדריך המלא לאפיית חלהיש המון מתכונים לחלות, מתוקות יותר או פחות, בכל מיני צורות. המתכון הזה הוא בסיסי, שלוש-ארבע שעות, ומהתנור שלכם תפציע חלה ביתית טרייה וטעימה מחומרי גלם בסיסיים שיש בבית. בין לבין אפשר לקפל כביסה או סתם לנמנם. נקרא לה ברוח התקופה חלה פשוטה לימים לא פשוטים
התוספת הביזארית לארוחת הבוקר שעוררה מחלוקת: טעים או מבחיל?ארוחות הבוקר המשפחתיות הרבות לאחרונה גרמו לנו להזכר במה שקרה כשהרוקר ג'ין סימונס האגדי פרסם מהי ארוחת הבוקר המסורתית שלו וגרם לסערה אמיתית: "הרסת את 2020", כתבו לו אז, מבלי לדעת כמה השנה הזו עוד תהרס
שגר ושכח: סיר פולקה משפחתיהשף תומר טל מכין לנו סיר משפחתי וחגיגי מנתח הפולקה, אותו הוא צורב בשלמותו ועוטף ברוטב עשיר בשורשים ויין אדום - בדיוק מה שצריך כדי לשמח את בני הבית בסוף השבוע הקרוב או בליל הסדר
5 מרכיבים פשוטים: בייגל טרי כמו במאפייהאין כמו בייגל חם וטרי שרק עכשיו יצא מהתנור ואורלי פלאי-ברונשטיין מגלה איך תוכלו לזכות באחד כזה מבלי לצאת מהבית. מתכון חמישי ואחרון בסדרת חמישה מתכונים מחמישה מוצרים בחמישה ימים
חוויית ביסטרו מסוגנן גם בקופסאות פלסטיקעבור אוהבי האוכל בימי הקורונה, לא נשאר הרבה חוץ ממשלוחים, קרן אור קטנה שנותרה לנו לקשר עם קצת שפיות נהנתנית. שירות המשלוחים המאוחד של הקופי בר והבראסרי מצליח למקסם את חוויית הביסטרו המסוגנן גם כשהוא מגיע בקופסאות, ומספק תחושת בילוי אמיתית
השף פלויד קרדוז נפטר מקורונההשף ההודי פורץ הדרך פלויד קרדוז, אשר שינה והשפיע רבות על סצנת המסעדנות של ניו יורק, נפטר כתוצאה ממחלת הקורונה. "הוא הכיר כל כך הרבה טעמים חדשים וטכניקות לאמריקה" ספד לו חברו השף דויוד צ'אנג
תקועים בבית: הטיפים שיהפכו את החיים שלכם במטבח לקלים יותרגם מי שבישול ואפייה הם לא הצד החזק שלו, מוצא את עצמו מתמודד בימים האחרונים עם מציאות חדשה - בה צריך לעמוד במטבח מדי יום ולהכין אוכל, כי אין ממש ברירה אחרת. הנה כמה טיפים שיעשו את החיים שלכם במטבח קצת יותר קלים, וגם קצת פחות משעממים
5 מרכיבים פשוטים: פלאפל בלי לצאת מהביתחמישה ימים, חמישה מתכונים, חמישה מרכיבים. הפעם, אורלי פלאי-ברונשטיין מתגעגעת יחד איתכם לפלאפל השכונתי ופותחת אחד כזה אצלה במטבח
הכי טעים בבית: עוגת קרמבו כשרה לפסחבספר המתכונים החדש של נטלי לוין "הכי טעים בבית" מצאנו מתכון נפלא לעוגת קרמבו חגיגית - עם עוגת שוקולד בתחתית, מוס חלבה באמצע ועוד קצת שוקולד מלמעלה, והשוס - היא אפילו כשרה לפסח!
חצאי ארטישוק טרי ממולאים בשר עם איולי לימוניםלא צריך לקנות קפואים - זו שיא העונה עכשיו! אבל גם לא צריך לעבוד שעות בקילוף שמסתיים בידיים שחורות. רונית אבידן-שיינפלד עם טריק לארטישוק ממולא קצת אחרת - למלא את הארטישוק ולהשאיר אותו שלם
5 מרכיבים פשוטים: מאפי נוטלה אישייםחמישה ימים, חמישה מתכונים, חמישה מרכיבים. המתכונאית אורלי פלאי-ברונשטיין התגייסה כדי להפוך את השהייה בבית לטעימה וכייפית יותר, ומה יותר מהנה מלפתוח את הבוקר עם מאפים ריחניים ורכים במילוי נוטלה שכל המשפחה אוהבת?
רוצים להרגיש כאילו אתם אוכלים בחוץ? ככה תכינו בבית את המתכון הסודי לעוף "כמו של KFC"טבחית חובבת פרסמה את המתכון המהיר שלה לחזה עוף מטוגן בסיר טיגון ללא שמן וגרפה שבחים ברשתות החברתיות: "זה נראה מזמין והטעם נהדר". הסוד? בתערובת התבלינים והעשבים
