נושאים חמים
ארוחה משפחתית
עוגת טופי תמר מג'הול של משק עפאים
עסיסית, מתקתקה וכל כך קלה להכנה - בית הקפה החדש והמדובר של משק עפאים בירושלים מעניק את המתכון שלו לקינוח האולטימטיבי - עוגת טופי ותמרים
שווה את המאמץ: באגט ביתי
ברגע שתופסים את העיקרון של הכנת באגט ריחני בבית, קשה מאוד להסתפק בתוצר הקנוי אחר כך. ליאור משיח מסבירה איך עושים את זה נכון
דונאטס שוקולד קונפטי
במקום עוד עוגה כושית, ליאור משיח מציעה לכם לנצל את ימי החופש להכנת דונאטס שוקולד עם הילדים, כאלה שמצפים בסוכריות צבעוניות ומתאימים לחגיגות יום הולדת או לארוחות משפחתיות קייציות
ערבוב נעים: ריזוטו כרישה ותרד עם הפתעה
למעט פיצה ופסטה, המטבח האיטלקי העניק לנו את אחת מהמנות הכי טעימות ביקום, הריזוטו. איתי ביטון ממסעדת פאפאס מוסיף לו עניין עם כרישה, תרד ודג, והופך אותו לארוחה שלמה
מושלמות: עוגיות חמאת בוטנים ונוטלה מ-4 מרכיבים
ארבעה מרכיבים שכוללים נוטלה, חמאת בוטנים, ביצה וסוכר ויש לכם את העוגיות המושלמות עלי אדמות. ליאור משיח מפגיזה במתכון שיעשה לכם את הקיץ, בלי אף מילה על קמח
טריקים ושטיקים
קליל ומרענן: סלט עוף וייטנאמי עם אטריות אורז
אורלי פלאי מגוונת לנו את התפריט עם סלט עוף וייטנאמי עם אטריות אורז, חזה עוף עדין וירקות מוקפצים קלות. מושלם לימי הקיץ המהבילים
פסטה של קיץ: ספגטיני זוקיני, פטריות ושום
בקיץ מחפשים לאכול מעט ולשבוע הרבה, ובדרך לשלב גם לא מעט ירקות. אורלי פלאי מכינה סיר של פסטה עם זוקיני, שום ופטריות
כחומר ביד היוצר
זה כל הקסם: הדרך הקלה לאפיה עם שמרים
המאפים האהובים ביותר הם אלה עם השמרים, אבל כדי להכין אותם יש לדלג מעל משוכה לא פשוטה. 10 עובדות על הקמח שיאפשר לכם חיים קלים יותר בדרך לחלה הנכספת
10 דברים שחייבים לדעת על קוסקוס
מה ההבדל בין קוסקוס רגיל למלא ומהיר הכנה? איך מייצרים את הגדלים השונים של הקוסקוס? כל מה שרציתם לדעת על הגרגיר הזהוב ויש גם מתכון לסלט כיפי
טובים השניים
צריך שניים לפיצה
מכינים בבית פיצה זוגית, עשויה מבצק דק ופריך, עם רוטב עגבניות עשיר ותוספות כראות עיניכם. ויש גם טיפ קטן שיקל עליכם משמעותית בפעם הבאה שתכינו אותה
ארוחה חורפית במחבת: פאייה עוף וסלמון
הקור בחוץ מוציא את החשק לצאת מהבית ופותח את החשק לארוחה ביתית מזינה. אורלי פלאי מדגימה איך מבשלים בשניים פאייה מהירה עם אורז, עוף, סלמון ושפע תבלינים
דרכון, מטרפה ומזוודה
עוגת שקדים לימונית ללא גלוטן
מתוך געגועים עזים לאיטליה, נולדה עוגת השקדים הלימונית הזאת שמשלבת גם גבינת ריקוטה. ליאור משיח אופה עוגה עסיסית בלי גלוטן בסגנון כפרי
הזיווג הקדוש: טארט שוקולד וקרמל מלוח
אין דבר יותר נעים מקינוח שמתיישב בדיוק על האמצע, במפגש שבין מתוק למלוח. ליאור משיח משלבת בין שוקולד לקרמל מלוח בתוך טארט
מתכוני מסעדות
שמח במטבח: ארוחת פסטה צבעונית
אם אתם בוהים במקרר ותוהים מה אפשר להפיק מירקות וספגטי - המתכון הבא שמשלב רטטוי ופסטה הוא בדיוק בשבילכם. השף יותם שמיר ממסעדת ליליות מסביר איך
מקלוני גבינה של המאפייה הכי מיוחדת בת"א
קונדיטורית ה-Back Door בחצר האחורית של מסעדת ניטן תאי, ידועה בזכות המאפים המיוחדים שלה. השף-קונדיטור שלה עופר בן נתן פרגן לנו במתכון למקלוני גבינה שפשוט אי אפשר להפסיק לנשנש
פסטות
ארוחה לדרך: סלט פסטה צבעוני עם עוף
זה הזמן לנצל את מזג האוויר הנפלא וחופשת החג לטיולים או רביצה בסוכה. אורלי פלאי מכינה סלט צבעוני של פסטה עם רצועות עוף, עגבניות שרי ובזיליקום, שאפשר להכין מראש, לארוז ולאכול בכיף מחוץ לבית
פסטיצ'יו תוניסאי
מאפה פסטה קל ומושלם לאמצע השבוע שמאחד בין המטבח האיטלקי לתוניסאי, בין האמריקאי לישראלי, ויוצר מנה נפלאה ועשירה בטעמים של אריסה, טונה צלפים, מוצרלה ופרמזן
עוד ארוחה משפחתית
ממזריות עם כבוד: חיתוכיות מוחיטו
ליאור משיח משלבת את שני התענוגות הגדולים של הקיץ - חיתוכיות מתוקות וקוקטייל מרענן ומגישה אצבעות מוחיטו שיגנבו את ההצגה
ביקשתם - קיבלתם: סלט הבלקן של רשת קפה קפה
למה לאכול טוסט בנפרד וסלט בנפרד כשאפשר לחבר אותם יחד לארוחת ערב מענגת? הקסם של סלט הבלקן של קפה קפה הוא השילוב הגאוני עם קוביות טוסט מוקפצות בחמאה ושום
מלוח או מתוק: בריושים מטריפים לשבת בבוקר
לרגל יום הבסטיליה, ליאור משיח נזכרת בגעגוע בבריושים המטורפים שלמדה להכין בצרפת, ומשדרגת אותם לשתי גרסאות שונות: מתוקה עם פירות וסוכר, ומלוחה עם עגבניות שרי, זיתים, ארטישוק ומה שמתחשק
רוח גלילית: קובה בורגול מטוגנת
מטוגנת, בעלת מעטפת פריכה של בורגול טחון עם בשר ועשבי תיבול במילוי בשר טלה, צנוברים ונענע - השף מוסטפא סלילי ממסעדת בית שלום בצפון מלמד להכין קובה בורגול
חטיף מיליון הדולר: רושה שוקולד אגוזים
כשמשדכים בין אגוזים לשוקולד איכותי, רק דברים טובים יכולים לצאת מזה. ליאור משיח מקנחת את השבוע עם ממתק רושה ביתי
ארוחת קיץ: סלט שיש בו הכל
כשחם ולא מתחשק לבשל, הפתרון הכי בטוח לארוחת צהריים מהירה הוא סלט קוסקוס עם בטטות. מסעדת נינה החדשה מת"א מפנקת במתכון
מגולגלות: עוגיות נוטלה שילדים אוהבים
אורלי פלאי מנתבת את היצירתיות של הילדים בחופש להכנת עוגיות מבצק קל ונוח במיוחד לעבודה, שאפשר למלא בכל מלית שאוהבים, לגלגל, לפרוס ולחסל
גאלטים של אגסים, קרם אגוזי מלך וגבינה כחולה
רק שעה של עבודה במטבח והרווחתם עוגה קיצית בסגנון כפרי, עם אגסים, קרם אגוזי מלך וגבינה מפתיעה. ליאור משיח מבשרת את בוא סוף השבוע עם גאלט
טעמי קיץ: קרקרים ביתיים עם מרק יוגורט קר
ההתמודדות עם החום מצריכה מנות חדשות וקלילות למטבח, זה לא אומר שהן לא יכולות להיות סופר טעימות. השף הלל תווקולי ממסעדת פאסטל עם מתכון לקרקרים ביתיים שמגישים יחד עם מרק יוגורט קר ופריקי מתובל
חטיף מסיבות: מיני מאפי כרובית ללא גלוטן
אז מה מביאים למסיבת סיום? משהו שגם הילדים יאהבו, אבל גם לא יבייש אתכם בפני שאר ההורים. אורלי פלאי מכינה מיני פשטידות כרובית לגדולים ולקטנים
בניחוח איטליה: לחם ביתי
סוף השבוע הוא הזמן המושלם להתאמן על לחם איטלקי מפואר עם קרום קריספי. ליאור משיח נותנת את כל הטריקים ללחם סיציליאנו בניחוח איטליה
זה מה שיעשה לכם טוב עכשיו: סופלה שוקולד ללא גלוטן
אין דבר שסופלה שוקולד לא יכול לפתור, או לפחות להשכיח לכמה רגעים. מתכון של מקס ברנר לקינוח השוקולד הכי פשוט ומפנק שיש
תגוונו קצת את השניצל: סקלופיני עוף לכל המשפחה
מוציאים ליום אחד את השניצל מהתפריט הקבוע של הילדים ומכינים במקומו סקלופיני עוף איטלקי. חזות עוף זהובים ברוטב עגבניות טריות עם זיתים ובזיליקום שכל המשפחה תטרוף
שבלול שכולו קסם: מאפה סינבון ממכר
אחד מהמאפים הכי מדהימים שנבראו אי פעם הוא ללא ספק הסינבון. ליאור משיח מראה לכם את הדרך למאפה שמרים וקינמון שממכר כמו סמים ומפיץ ריח מטריף ברחבי הבית
שחיתות מושלמת: עוגת שוקולד ברוטב טופי
אין דבר מושלם יותר מעוגת שוקולד חמה עם רוטב טופי מתקתק מלמעלה. כדאי לחתוך למשולשים סימטריים, ולהגיש לצד כדור גלידת וניל
רכים ועסיסיים: מאפינס שוקולד שילדים אוהבים
עוד לפני שהחופש הגדול מגיע, כדאי להצטייד בכמויות של מאפינס שוקולד ולטרוף אותם עם הילדים בים, בבריכה או בפיקניק קייצי
ככה עושים את זה: טירמיסו איטלקי אמיתי
האיטלקים אלופים בקלאסיקות, וגם את קינוח הטירמיסו הם עושים בצורה מושלמת. ליאור משיח משחזרת את אחד המתכונים המנצחים בספר המתכונים שלה, כי מי יסרב לקקאו וקרם מסקרפונה?
קיצי ואקזוטי: מלבי קוקוס עם סירופ אננס
לצד עוגות הגבינה הכבדות נדרשת מנה מרעננת וקלילה, כמו הקינוח הבא: מסעדת דלי אסיאתי מהוד השרון מעניקה מתכון למלבי קוקוס עם סירופ אננס, שמושלם לחג ולמזג האוויר
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן