פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
ארוחה משפחתית
ארוחה בסיר אחד: תבשיל קציצות ואורז
הבשלנית והמתכונאית הוותיקה רות אוליבר, פותחת לנו שוב את הדלת למעדניה הפרטית שלה ומכינה ארוחה בסיר אחד של קציצות ואורז. מנה יפה ומרשימה שניתן להפוך כמו מקלובה, להגיש בארוחת הסופ"ש ואחר כך ליהנות ממנה במהלך השבוע
מרחב מוגן: לחמניות ממולאות שימלאו את הבית בניחוחות מרגיעים
אחרי כמה ימים מתוחים, השקט שב לדרום, ונקווה שהפעם לטווח ארוך. כעת אפשר לחשוב על לאפות שוב, שלושה סוגים של לחמניות חמות שימלאו את הבית בניחוחות מרגיעים ויתנו תחושה של מרחב מוגן אמיתי
הדרך ללב הילדים: קציצות מושלמות ברוטב אדום
קציצות עגולות שקודם אופים בתנור ורק אז מבשלים ברוטב עגבניות נפלא וריחני, הן הדרך הבטוחה ללבו של כל ילד, תסמכו על הבשלנית חן מזרחי, אם לארבעה, שהיא אחת שיודעת על מה היא מדברת. קבלו את הטיפים והמתכון שלה לקציצות מנצחות
המעדניה של אמא רות: דלעת צלויה עם תבשיל גרגרי חומוס
רות אוליבר היא האמא שכולנו היינו רוצים, כזאת שהמקרר שלה תמיד מלא בקופסאות אוכל שרק צריך לחמם. הפעם היא פותחת עבורנו את דלת המקרר ושולפת תבשיל גרגרי חומוס זריז ופיקנטי עם לימון כבוש שאוכלים מעל דלעת צלויה
קצת אחרת: 3 מתכוני פסטה לא שגרתיים
בשביל ליהנות מפסטה טובה לא באמת צריך יום חג, אבל יום הפסטה הבינלאומי שחל מחר הזכיר לנו עד כמה אנחנו מכורים להמצאה האיטלקית המופלאה הזו, אז אספנו עבורכם 3 מתכונים קצת שונים, שמומלץ לכם להכיר
טריקים ושטיקים
פסטה של יום חולין
כשאין זמן לבישולים ממושכים, אורלי פלאי מתקתקת עבורכם במחבת מעין פשטידת פסטה ים תיכונית, עם גבינה, זיתים ועגבניות שמוכנה תוך דקות
מתכון מנצח: רוסט-צ'יקן עסיסי
גם אתם חושבים שחזה עוף בתנור תמיד יוצא יבש מדי? ובכן, לאורלי פלאי ברונשטיין יש מתכון מנצח עבורכם לצלי עוף עסיסי במיוחד עם טעמים משובחים של עשבי תיבול וירקות צלויים
כחומר ביד היוצר
זה כל הקסם: הדרך הקלה לאפיה עם שמרים
המאפים האהובים ביותר הם אלה עם השמרים, אבל כדי להכין אותם יש לדלג מעל משוכה לא פשוטה. 10 עובדות על הקמח שיאפשר לכם חיים קלים יותר בדרך לחלה הנכספת
10 דברים שחייבים לדעת על קוסקוס
מה ההבדל בין קוסקוס רגיל למלא ומהיר הכנה? איך מייצרים את הגדלים השונים של הקוסקוס? כל מה שרציתם לדעת על הגרגיר הזהוב ויש גם מתכון לסלט כיפי
טובים השניים
טובים השניים: לביבות קסם
לביבות בטטה כיף לאכול ולנשנש כל השנה. אורלי פלאי מתקתקת מתכון קסם מהיר וקל להכנה, שלא מצריך אפילו ביצים
צריך שניים לפיצה
מכינים בבית פיצה זוגית, עשויה מבצק דק ופריך, עם רוטב עגבניות עשיר ותוספות כראות עיניכם. ויש גם טיפ קטן שיקל עליכם משמעותית בפעם הבאה שתכינו אותה
דרכון, מטרפה ומזוודה
שווה את המאמץ: באגט ביתי
ברגע שתופסים את העיקרון של הכנת באגט ריחני בבית, קשה מאוד להסתפק בתוצר הקנוי אחר כך. ליאור משיח מסבירה איך עושים את זה נכון
דונאטס שוקולד קונפטי
במקום עוד עוגה כושית, ליאור משיח מציעה לכם לנצל את ימי החופש להכנת דונאטס שוקולד עם הילדים, כאלה שמצפים בסוכריות צבעוניות ומתאימים לחגיגות יום הולדת או לארוחות משפחתיות קייציות
מתכוני מסעדות
עוגת טופי תמר מג'הול של משק עפאים
עסיסית, מתקתקה וכל כך קלה להכנה - בית הקפה החדש והמדובר של משק עפאים בירושלים מעניק את המתכון שלו לקינוח האולטימטיבי - עוגת טופי ותמרים
ערבוב נעים: ריזוטו כרישה ותרד עם הפתעה
למעט פיצה ופסטה, המטבח האיטלקי העניק לנו את אחת מהמנות הכי טעימות ביקום, הריזוטו. איתי ביטון ממסעדת פאפאס מוסיף לו עניין עם כרישה, תרד ודג, והופך אותו לארוחה שלמה
פסטות
ארוחה לדרך: סלט פסטה צבעוני עם עוף
זה הזמן לנצל את מזג האוויר הנפלא וחופשת החג לטיולים או רביצה בסוכה. אורלי פלאי מכינה סלט צבעוני של פסטה עם רצועות עוף, עגבניות שרי ובזיליקום, שאפשר להכין מראש, לארוז ולאכול בכיף מחוץ לבית
פסטיצ'יו תוניסאי
מאפה פסטה קל ומושלם לאמצע השבוע שמאחד בין המטבח האיטלקי לתוניסאי, בין האמריקאי לישראלי, ויוצר מנה נפלאה ועשירה בטעמים של אריסה, טונה צלפים, מוצרלה ופרמזן
עוד ארוחה משפחתית
סגול סתווי: 3 מתכוני שזיפים לסוף העונה
השזיפים אמנם מככבים בקיץ, אבל דווקא עכשיו כשמתחיל להתקרר מעט בערבים ועוד מעט הם ייעלמו עד לשנה הבאה, הכי מתחשק לנו להכניס את הפרי החמצמץ לעוגות ומאפים שיצבעו אותם בסגול עמוק וסתווי
מתכון לפנקייקים רכים ובריאים שיגרמו לילדים לבקש עוד ועוד
אין ילד שלא אוהב להתפנק עם פנקייק, ולמרות שמדובר במאכל מתוק, כשמכינים פנקייק בבית ויודעים מה שמים בפנים - השד לא כ"כ נורא, הבשלנית חן מזרחי, חושפת את המתכון שלה המשלב קמח כוסמין מלא, ונותנת טיפים לפנקייקים רכים ומושלמים
המעדניה של אמא רות: סלט קוסקוס וסלק שאי אפשר להפסיק לאכול
אם גם אתם פותחים את דלת המקרר אחת לשעה ומחפשים מה לאכול, הסלט הזה הוא בדיוק בשבילכם, כמו במעדניה מפנקת שרק צריך לשלוף ולחמם, הוא יחכה לכם שם בדיוק לרגע הנכון - צבעוני, עשיר ומשביע
מעיפות את הסכך: שלוש ארוחות שוברות שגרה לסוכה
ארוחה מקסיקנית, ערב פיצות או אולי כינוס משפחתי סביב סיר פאייה כמו בספרד? האירוח והישיבה בסוכה במהלך ימי החג עושים חשק לגוון את הארוחות השגרתיות. אספנו עבורכם מתכונים לשלוש ארוחות שיהפכו כל ערב תחת הסכך לחגיגה שונה וטעימה
מרפדים את הבטן: מרקים להתחיל איתם את הצום
מרק חרירה מרוקאי שיש בו ה-כל, מרק עוף עדין עם קציצות קיפודים וגם אופציה מזינה ומפנקת למרק על בסיס עדשים, בורגול ואורז מלא למי שנמנע מבשר. שלושה מרקים שכל אחד מהם הוא ארוחה שלמה טעימה ומשביעה והדרך הנכונה ביותר להזין את הגוף לפני שמתחילים לצום
בדיוק כשאין זמן: ספגטי כמו של פעם
בין חג לחג יש לנו גם כמה ימי שגרה בהם עדיין צריך להאכיל את המשפחה. הבשלנית חן מזרחי מהבלוג "חן במטבח" אם לארבעה, יודעת בדיוק מי נחלץ לעזרתה בימים שכאלה - סיר ספגטי כמו של פעם ברוטב אדום עם ניחוחות וטעמים צפון אפריקאיים שמתחסל בן רגע ומשביע את כולם
אפשר גם בלי בשר: 3 מתכוני חג מנצחים
לחם אנטפסטי חגיגי וצבעוני למרכז השולחן כמנת פתיחה, סיר של בצלים ממולאים ושחומים עם בורגול ופירות יבשים לעיקרית ותוספת משגעת אחת. אם רק עכשיו נכנסתם לאווירת החגים ואתם מרגישים שפספתם, ריכזנו עבורכם 3 מתכונים מנצחים
חגיגי וטבעוני: סיר בצלים שחומים ממולאים בבורגול וחמוציות
את המנה הזו אתם הולכים להכין בחג עבור האורחים הטבעוניים, אבל מהר מאוד תגלו שגם הקרניבורים הכי גדולים סביב השולחן יתאהבו בסיר השחום עם הבצלים הממולאים
המחשי של סבתא: ה - תוספת לארוחת החג
אינס חושפת את הסוד הכמוס של סבתא - האורז העשיר, הצבעוני ומלא ההפתעות שנכנס בדרך כלל לתוך הממולאים, מקבל כבוד כמנה בפני עצמו, ואפילו לא צריך לעבוד קשה בשביל זה. אנחנו יודעים איזו תוספת תכינו בחג הזה
מתחילים לחשוב על החג: לחם אנטיפסטי צבעוני
הגיע הזמן להתחיל לחשוב על ראש השנה, ואם אתם אנשים שאוהבים לתכנן דברים מראש תעריכו במיוחד את לחם האנטיפסטי הזה. הוא צבעוני, חגיגי ואפשר להכין אותו מראש, ורק לחמם לפני שהאורחים מגיעים. חג שמח
מתקתקים את אוגוסט: ארוחת צהריים מהירה לילדים
ארוחת צהריים לילדים לא חייבת להיות תיק, לפניכם שלושה פתרונות כיפיים וטעימים: מוקפץ, פיתה דרום אמריקאית זריזה וריזוטו פתיתים
את התנור נשאיר לחורף: מתכונים מתוקים ללא אפייה
בשיא הזיעה של אוגוסט אפשר לוותר על הדלקת התנור החם ולהכין קינוחים בלי אפייה. מתכונים לחטיפי חמאת בוטנים שוקולד, מיני פאי טירמיסו וכדורי שוקולד
טירוף של שוקולד: חוגגים את ט"ו באב
לפינוק אולטימטיבי של החצי השני בחג האהבה אספנו עבורכם 3 קינוחים עם מכנה משותף אחד ובלתי נפרד ממסורות החג - הקקאו
שלושה מתכונים שווים לפיקניק קיץ
הקיץ מלא באירועים שדורשים להצטייד בנשנושים מהירים מחוץ לבית. לים, לבריכה, לפיקניק או כארוחה זריזה לילדים - 3 מאפים מהירים שמושלמים בדיוק למטרה הזו
השרב הוא רק תירוץ: 3 מתכוני קיץ מרעננים
במקום לצאת מהבית, לא תאמינו כמה קל להכין מלבי רענן וגלידת קוקוס במטבח הביתי. ויש גם קינוח מגנום שדורש קצת יותר מאמץ אבל שווה הכל - 3 קינוחים שיהפכו את יולי-אוגוסט לחוויה
האמריקנים: מתכונים שחוגגים את ה-4 ביולי
לחמניות עם חמאת בוטנים וריבה, כריך סלופי ג'ו מהיר וגם עוגת גבינה צחורה - ככה חוגגים את יום העצמאות האמריקני, הלא הוא ה-4 ביולי
הנסיכה שארלוט: עוגה מלכותית ב-10 דקות
קשה להאמין אבל 10 דקות עבודה, 6 מרכיבים וסירופ סוכר, זה כל מה שנדרש להכנת העוגה המדהימה הזאת. רות אופק מכינה עוגת שארלוט מלכותית
שבלולי פלא: עוגת שמרים ושוקולד
גם אתם פוחדים לעבוד עם שמרים? חן שוקרון מדגימה לארז קומרובסקי איך מכינים שבלולי שמרים שוקולד בקלי קלות עם פטנט
