גרישה הוא בורגול דק שאין צורך לבשלו לפני האכילה אלא רק להשרות במים רותחים. יונית צוקרמן המוכרת לרבים כ"מלכת המטבח" מכינה מהגרישה כדורים שובבים ונימוחים המבושלים ברוטב עגבניות פשוט וטעים.
לעוד מתכונים לכל המשפחה
כדורי גרישה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לבורגול
- כוסבורגול דק (גרישה)
- מים רותחים (לפי הצורך, להשריית הבורגול)
לרוטב
- מעטשמן (לטיגון)
- בצל קצוץ
- 3שיני שום קצוצות
- קופסאעגבניות מרוסקות
- כפיתכמון
- ¾כףמלח
- כףסוכר
- ⅓כפיתפלפל
- כפיתפפריקה
- ½כפיתכורכום
- ½2 כוסותמים רותחים
לקציצות
- כףשמן
- מעטמלח
- פלפל (לפי הטעם)
- כוסקמח
להגשה
- מעטפטרוזיליה טרייה, קצוצה גס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כדורי גרישה?
- 1מכינים את הבורגול: שמים את הבורגול בקערה, ומכסים במים רותחים (עד כ-4 ס"מ מעל הבורגול). מניחים שעה בצד.
- 2מכינים את הרוטב: מחממים שמן זית במחבת, מזהיבים את הבצל ומוסיפים את השום לטיגון קצר בלבד. מוסיפים למחבת את העגבניות והתבלינים, מערבבים.ומוסיפים את המים הרותחים. מבשלים 2-3 דקות.
- 3מכינים את הקציצות: אחרי שעה מסננים וסוחטים היטב את הבורגול מעודפי המים.
- 4מערבבים בקערה את הבורגול, השמן, המלח, הפלפל והקמח. מערבבים היטב.
- 5מכדררים כדורים קטנים (בגודל קובה) ומכניסים לרוטב. מוזגים מהרוטב המתבשל (בעזרת כף) על הקציצות. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 25 דקות.
- 6להגשה: מניחים את כדורי הגרישה המבושלים על צלחת הגשה, מפזרים מעט פטרוזיליה ומגישים.