אתם רוצים לעבור לתזונה בריאה יותר, להוריד קצת פחמימות ולשלב בתזונה שלכם דגנים עשירים בערכים תזונתיים, אבל בסוף כשאתם עומדים מול אריזה של קינואה, אתם לא באמת יודעים מה לעשות? בשביל זה אנחנו כאן.

הקינואה היא פצצת בריאות אמיתית, המכונה גם "דגן-על". היא עשירה בחלבון (20%) ומכילה הרכב של 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. היא עשירה בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. היא קלה לעיכול ונחשבת למסייעת במניעת מיגרנות.

בקינואה אין גלוטן (חלבון חיטה) ולכן היא מתאימה לרגישים לגלוטן. הקינואה האדומה דומה בתכונותיה לקינואה הלבנה, אך מכילה גם ליקופן, נוגד חמצון מוצלח במיוחד.

בשבועות הקרובים תדגים לנו הבשלנית והמתכונאית אדווה רויז, ארבעה שימושים מגניבים שאפשר לעשות עם קינואה, איך לשלב אותה בתזונה היום יומית שלכם או של הילדים, ותנו לנו לעשות לכם ספוילר - ממש לא רק בסלטים.

במתכון הנוכחי, לקחה רויז את מנת הפאד סי יו הקלאסית והאהובה מהמטבח התאילנדי, ונתנה לה טוויסט בריא וקראנצ'י עם שימוש בקינואה מיקס (חבילה מעורבת של קינואה אדומה וקינואה לבנה). התוצאה היא מנת קיץ צבעונית, כיפית ומשביעה, עם לא מעט ערכים תזונתיים.