פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      זאת מנת העוף האהובה עלינו, ועכשיו יש לנו מתכון

      עד שמסעדת נאם תיפתח שוב, יש לכם שתי אופציות - להזמין ממנה משלוח, להכין את המנות המושלמות שלה בבית, או גם וגם כמובן. בכל מקרה, יש לנו את המתכון לגאי יאנג - העוף הכי עסיסי ופיקנטי שתאכלו בחיים, קחו את זה מכאן

      גאי יאנג (אלון מסיקה)
      הכי עסיסי, הכי פיקנטי, גאי יאנג (צילום: אלון מסיקה)

      מאז 2014 כובשת אט אט מסעדת נאם את רחובות תל אביב. זה התחיל עם מסעדה מצליחה ברחוב דיזנגוף, המשיך עם סניף משלוחים וטייק אווי בנמל ת"א, שעבר לאחרונה בצמוד למסעדת האם, וביוני 2018 כשפתחה נאם ברחוב קינג ג'ורג' סניף מהיר יותר וקז'ואלי, כבר קשה היה להתווכח עם סיפור ההצלחה הזה.

      מסעדות נאם אמנם סגורות כרגע, אבל המשלוחים עובדים בכל הכוח. כך שאת כל המנות האהובות אפשר להמשיך ולקבל הביתה. אחת המנות שאנחנו באופן אישי הכי אוהבים להזמין היא הגאי יאנג, היא נוספה לתפריט רק לפני כשנה, אז יכול להיות שפספסתם אותה בטעות - ובשביל זה אנחנו כאן.

      מדובר ברבע עוף מפורק מהעצם, מושרה בתבלינים תאיים, עסיסי ופיקנטי. נכון, הוא דורש הצטיידות קלה, בחומרי גלם שלא בטוח שיש לכם זמינים במטבח, כמו לא מעט מתכונים מהמטבח התאילנדי, אבל תסמכו עלינו, זה שווה את זה.

      גאי יאנג - עוף במשרה תבלינים תאילנדי

      31 מדרגים / 2.53 כוכבים

      גאי יאנג (צילום: אלון מסיקה)
      גאי יאנג (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • ½ עוף מפורק מהעצם (פלטה)
        • למרינדה

        • 1 כףסויה בהירה
        • 1 כפיתסויה גולדן מאונטיין (אפשר להמיר בעוד כפית סויה בהירה במקום)
        • 2 שיני שום מעוכות וקצוצות
        • 1 כפיתפפריקה מתוקה
        • 1 כףשמן
        • ½ כפיתמלח
        • 2 כפיותסוכר
        • 4 כפיר ליים עלים, מומלץ וניתן להשיג קפוא, אפשר גם יבש
        • 4 גבעולילמון גראס כתושים במכתש ועלי יחד עם הכפיר ליים
        • לרוטב נאם ג׳ים ג׳יאו

        • כףפלפל שאטה יבש
        • כףאורז קלוי כתוש (קאו קוואה) - הסבר למטה
        • כפיתשום טרי, קצוץ
        • כףרוטב דגים
        • 2 כפותמיץ ליים טרי
        • כפיתסוכר דקלים מומס

      אופן ההכנה

        איך מכינים גאי יאנג - עוף במשרה תבלינים תאילנדי?

      • מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים את העוף למשך לילה.
      • מכינים את האורז הקלוי לרוטב: קולים במחבת חצי כוס אורז לא מבושל, עם מעט שמן, אפשר להוסיף כפיר ליים ולמון גראס. קולים את האורז תוך ניעור מתמיד של המחבת. כשהאורז מקבל צבע זהבהב, מורידים מיד מהאש ומעבירים אותו לצינון בקערה. כשהוא קר מספיק, טוחנים אותו בעזרת עלי ומכתש לאבקה גסה שיש בה עדיין חתיכות אורז. שומרים בכלי סגור.
      • מערבבים את כל חומרי הרוטב, עם כף של אבקת האורז הקלוי.
      • צולים את העוף על גריל פחמים מומלץ על רשת גבוהה - 10 דקות מכל צד, אפשר גם על מחבת גריל כבדה או בתנור, בחום של 200 מעלות טורבו כ-25 דקות, מומלץ להפוך ולבדוק מדי פעם, כיוון שעשוי להשתנות מתנור לתנור.
      • פורסים את העוף, ומגישים לצד הרוטב.
      • מומלץ להגיש עם אורז דביק (סטיקי רייס), אבל גם אורז לבן קלאסי יעבוד.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -