פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      איך לבשל? המרינדה היוונית שלי

      במקום להשתמש בתיבול הקלאסי לפרגיות, אורלי פלאי מנפנפת על האש עם מרינדה בניחוח לימוני שתחזיר אתכם ליוון, ומעניקה טיפ לצליית תפוחי אדמה על המנגל

      עוף במרינדה יוונית של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      לא משנה איזה נתח של עוף, דגים או טלה צלוי אוכלים ביוון, תמיד יש לו ניחוח לימוני רענן, ומלוא האף בושם אורגנו, שאופף אותו בכל ביס. זהו טעם שעומד בניגוד גמור ל"על האש" הישראלי הקלאסי עם תבלין על האש לפרגיות שמכיל כמון, פפריקה וכורכום.
      התיבול הלימוני שלי בתוספת שמן זית מתבל גם את תפוחי האדמה הצלויים שאוכלים ליד. קבלו טריק שלמדתי מדרור פילץ: מבשלים את תפוחי האדמה בבית, מועכים קצת ומעלים אותם על הגריל לטיפול אחרון של תיבול וצלייה על סף חריכה.

      חומרים לקילו נתחי עוף (או 4 דגים או 10 שיפודי כבש):
      מיץ מ-2 לימונים
      1 לימון פרוס
      6 גבעולי אורגנו
      1 כפית אורגנו יבש
      2 שיני שום פרוסות
      מלח גס ופלפל שחור גרוס

      אופן ההכנה:
      1. מערבבים את כל החומרים.

      2. משרים את הנתחים בשקית למשך חצי שעה עד שעה.

      3. מחממים גריל או מחבת גריל, וצולים לפי סוג הנתח: חזה עוף או פילה דג - דקה-שתיים מכל צד, דגים שלמים - רבע שעה, שיפודי כבש או פרגיות - כ-8 דקות מכל צד.

      עוד באותו נושא:
      קבב יווני
      סלט קינואה יווני
      ספנקופיטה יוונית

      מערבבים את כל החומרים

      עוף במרינדה יוונית של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      משרים בשקית חצי שעה-שעה

      עוף במרינדה יוונית של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)

      צולים בגריל או מחבת גריל דקה-שתיים מכל צד

      עוף במרינדה יוונית של אורלי פלאי (נמרוד סונדרס)
      (צילום: נמרוד סונדרס)