המרינדה היוונית שלי

במקום להשתמש בתיבול הקלאסי לפרגיות, אורלי פלאי מנפנפת על האש עם מרינדה בניחוח לימוני שתחזיר אתכם ליוון, ומעניקה טיפ לצליית תפוחי אדמה על המנגל

20/04/2015

לא משנה איזה נתח של עוף, דגים או טלה צלוי אוכלים ביוון, תמיד יש לו ניחוח לימוני רענן, ומלוא האף בושם אורגנו, שאופף אותו בכל ביס. זהו טעם שעומד בניגוד גמור ל"על האש" הישראלי הקלאסי עם תבלין על האש לפרגיות שמכיל כמון, פפריקה וכורכום.

התיבול הלימוני שלי בתוספת שמן זית מתבל גם את תפוחי האדמה הצלויים שאוכלים ליד. קבלו טריק שלמדתי מדרור פילץ: מבשלים את תפוחי האדמה בבית, מועכים קצת ומעלים אותם על הגריל לטיפול אחרון של תיבול וצלייה על סף חריכה.

מרינדה לימונית למנגל

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין
עוף במרינדה יוונית של אורלי פלאי

מצרכים

    • 1 ק״גפרגיות /חלקי עוף / 4 דגים / 10 שיפודי כבש/ תפוחי אדמה
    • 2 לימונים סחוטים למיץ
    • 1 לימון פרוס
    • 6 ענפיאורגנו
    • 1 כפיתאורגנו יבש
    • 2 שיני שום כתושות
    • מלח גס
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים מרינדה לימונית למנגל?

  • 1מערבבים את כל החומרים.
  • 2משרים את הנתחים בשקית למשך חצי שעה עד שעה.
  • 3מחממים גריל או מחבת גריל, וצולים לפי סוג הנתח: חזה עוף או פילה דג - דקה-שתיים מכל צד, דגים שלמים - רבע שעה, שיפודי כבש או פרגיות - כ-8 דקות מכל צד.
  • שלבי הכנת המרינדה בתמונות:
    מערבבים את כל החומרים(צילום: נמרוד סונדרס)
    משרים את הנתחים בשקית למשך חצי שעה עד שעה(צילום: נמרוד סונדרס)
    מחממים גריל או מחבת גריל, וצולים לפי סוג הנתח(צילום: נמרוד סונדרס)
  • עוף
  • מרינדה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully