מתכון לפרגיות בסיר ב-5 דקות

פרגיות בסיר (צילום: יעל אילן, מתוך הספר "מתרגשת" של איה קרמרמן)

"כשאין לי זמן או עצבים או שניהם, חוץ מלהזמין פיצה, זה המתכון הקל ביותר להכנה: שתי דקות עבודה, סיר אורז והלאה עם החיים. אם אני רוצה "לפנפן" אותו לכבוד בעלי, אני מפזרת לפני ההגשה שומשום רגיל ושחור ומעט בצל ירוק".

בספר הבישול החדש שלה "מתרגשת" חולקת איה קרמרמן מתכונים מהחיים האישיים שלה - בלי צִלחוּת, בלי פִנפוּן, בלי יומרות.

איה קרמרמן - מתרגשת. המתכונים, הבית, אהבה.
בהוצאת מודן, החל מה-1/3 בחנויות הספרים.

פרגיות בסיר

מצרכים

- 4 כפותרוטב סויה
- ½ כוסיין אדום יבש
- 3 כפותדבש או סילאן
- 2 כפותג'ינג'ר טרי מגורר
- 4 שיני שום
- ½ כפיתפלפל שחור גרוס
- ½ ק״גפרגיות נקיות משומן

אופן ההכנה

מחממים תנור במצב גריל ל 250 מעלות.
שמים בסיר רחב או מחבת עמוקה חסיני חום את כל המרכיבים למעט הפרגיות ומבשלים כ 6 דקות. מוסיפים את הפרגיות, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה כ-10 דקות נוספות.
מעבירים את הסיר או המחבת לתנור וצולים כ-10 דקות עד שפני הפרגיות צרובים קלות.
להגשה בוזקים שומשום לבן, שומשום שחור ובצל ירוק. מגישים חם עם אורז לבן.