כשתבנית של כנפיים שחומות ומזוגגות יוצאות מהתנור הלוהט, יש אצלנו בבית תמיד התרגשות גדולה. הבנות שלי מכנות אותן "עוף קטן" ואם רק היה אפשר, הן היו אוכלות אותן בכל ארוחה. גודלן הזעיר, העסיסיות שלהן שקשה מאוד להרוס, והרוטב המתקתק קונים אותן בכל פעם מחדש.
בניגוד למתכונים רבים שבהן הכנפיים עוברות טיגון או צלייה בתנור ללא הרוטב, ורק אחר כך מוסיפים אותו, כאן הכל קורה בתבנית אחת בחום גבוה ובזמן קצר יחסית, מה שמאפשר להכניס תבנית לתנור בשעה 18:00בערב ובשעה 18:30 להגיש אותה חמה לשולחן.
את תוספת תפוחי האדמה הנצחית מחליפים פה פרחי הכרובית האהובים לא פחות על ילדים, במיוחד כשהם נצלים יחד עם הרוטב של הכנפיים וסופגים לתוכם את כל הטעמים.
עוף שלם "מגוהץ" ופריך על המחבת
נשנושים בטעם חופש: לביבות פולנטה ותירס
ארוחה זריזה: אורז בסמטי עם סלמון בטריאקי
כנפיים עם פרחי כרובית
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גכנפיים נקיות
- 1כרובית לא גדולה
- ¼כוססויה
- ¼כוססילאן
- 1כףרכז רימונים
- 1כףרוטב ברביקיו
- 3שיני שום כתושות
- פלפל שחור גרוס
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים כנפיים עם פרחי כרובית?
- 1מחממים תנור ל-200 מעלות במצב טורבו.
- 2בקערה רחבה טורפים בעזרת מטרפה את כל מרכיבי הרוטב. טועמים לראות שיש איזון טעמים ומתקנים לפי הצורך.
- 3מכניסים לקערה את הכנפיים ומערבבים עד שהן מצופות היטב.
- 4מפרקים את הכרובית לפרחים בינוניים ומכניסים גם אותם לקערה. משקשקים היטב כך שכולם יכוסו במעטה דק של הרוטב.
- 5מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפיה ומסדרים מעליו את הכנפיים ופרחי הכרובית.
- 6מכניסים את התבנית לחלק העליון של התנור ל-30 דקות ובודקים את מצבן. הכנפיים צריכות להשחים היטב ופרחי הכרובית לקבל חריכה. הופכים אותן ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות.